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Un nez très riche, avec une belle présence florale et de légers relents de cire d'abeille. En bouche, une attaque très légèrement acide avec un soupçon d'amertume. Une bouche complexe où il est assez malaisé de distinguer tous les composants, mais il y certainement des fruits, pomme verte, mangue et cerneaux de noix en arrière-fond. La finale est longue, et concentrée surtout sur les relents amers qui étaient nettement plus discrets en bouche. Dans l'ensemble, une bonne bouteille.
2007