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Un nez fortement marqué par le pain d'épices, des soupçons de violette parfaitement intégrés (fort différent de l impression que donnent les Bowmore de la mauvaise période), très parfumé, floral. Un nez d'une très belle complexité.
Un soupçon de fromage et de poisson. Mais peut-être que c'est l'odeur de la cuisine du highlander inn qui fait cela.
La bouche prolonge parfaitement le nez. Les notes de pain d épice dominent nettement. Peut-être un peu faible en bouche. Le nez était plus complexe, bien que la bouche ne démérite pas
La finale est assez longue et chaude. Toujours les mêmes dominantes: pain d'épices et notes florales
2011