---

Une odeur de pain d'épices, de malt, un peu de pain grillé, un soupçon de sherry. Un très léger picotement au nez, mais rien d'étonnant vu le taux d'alcool. (cette dégustation n'est pas à l'aveugle...). Cannelle et clou de girofle. Le tout parfaitement fondu. Bel équilibre et belle complexité.

En bouche, d'abord une certaine amertume et une grande douceur. Des notes légèrement acides suivent. Le tout dans un bel équilibre. Ces notes d'épices douces sont toujours présentes. Excellente impression.
Une belle finale également. Longue et chaude, avec les mêmes notes légèrement épicées et toujours ce mélange d'acidité et d'amertume.
Une excellente surprise.

Dégustation faite au Highlander Inn.
2011