---

Couleur : Or aux reflets ambrés

Nez : Ultra cireux, j’adore ! Cire d’abeille, miel de fleurs. Après ce voile envoûtant, place à un joli fruité bien mûr (voir compoté), presque exotique. Un brin de fraîcheur mentholée. Avec de l’aération, il se complexifie encore un peu plus et le sherry fait parler de lui. Airelles séchées à la suédoise, raisins de Corinthe, figues sèches. Un peu de chocolat et de praliné. Un sherry très pur et délicat ! Avec un peu d’eau, de la noix de coco apparaît.

Bouche : Douce, épicée, légèrement piquante. Fruitée mais le tout est contrebalancé par le chêne qui se fait remarquer par une de chocolat noir (minimum 70% de cacao). Gloups.

Finale : Un brin fruitée mais de nouveau on sent tout de même l’influence du bois, légère amertume mais rien de bien repoussant. Elle reste de courte durée et s’éclipse vite au profit d’une finale sucrée assez longue. Le lendemain, il devient plus onctueux et le boisé fini par céder sa place à de la crème vanille aux oeufs et les épices.

Commentaires : Un nez superbe, une bouche un poil en retrait. Un superbe rapport qualité/prix tout de même !
2011