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Couleur : paille à reflets verts
Nez : D'abord alcooleux, il se développe sur les fruits, avec en particulier de très belles notes de pêche blanche, mais aussi de poire. Cire d'abeille, dragibus. Une pincée de poivre blanc. Notes vanillées à l'aération, on est bien sur un fût de bourbon, assez actif d'ailleurs. Au second nez apparaissent des relents de verveine. Avec de l'eau : d'abord plus sucré, charlotte aux pêches, sucre glace, glace à la vanille avant de devenir plus végétal (poires pas assez mûres).
Bouche : Une belle fraîcheur. Poire au sirop, vanille et épices. Puis développe une légère amertume en fin de bouche (thé vert). Avec de l'eau : l'effet est moins réussi qu'au nez. L'amertume se fait plus importante, les notes végétales plus dominantes. On va sur les fruits verts, le noyau de pêche.
Finale : Assez longue et acidulée, toujours sur des notes de poire au sirop. Plus amère après ajout d'eau. Au bout de quelques secondes, un spectaculaire retour de verveine particulièrement citronnée qui laisse un goût très agréable en bouche.
Conclusion : Moins bon et fruité que dans mon souvenir (un plein panier de pêches selon mes notes du witch), mais n'en demeure pas moins un dram très agréable et printanier, avec une belle fraîcheur. Meilleur sans eau à mon goût.
2009