Whisky et distilleries: Forum

Bonjour à tous,

Je poste enfin ce sujet sur ce forum car figurez-vous que sur les Forums de la RVF et la passion du vin... Rien ( certainement l'effet désert fêtes) .

Pourriez-vous s'il vous plaît me répondre au regard de la qualité des bouchons Spiritueux et Vins de ces 2 entreprises? Hormis le fait que

l'une est française côtée en Bourse ( DIAM), l'autre portugaise ( AMORIM)
De quel type de procédé s'agit-il quant à Diam Altop produit bouchon dédié aux spiritueux?

http://www.diam-bouchon-liege.com/Al...-et-spiritueux

La fédération française du Liège le répertorie comme bouchon technique semble-t-il.

Quant à Amorim,http://www.amorimfrance.fr/,
pourriez-vous m'en dire un peu plus ? Leur site n'est pas à jour ( Français et Portugais).Entre les 2, quelle est celle qui offrirai d'excellents produits dans le bouchonnage spiritueux?

Avez-vous rencontré des déconvenues avec l'un de ces produits?

Ensuite

Que pensez-vous de Tapi pour ce concept? http://www.tapi.it/fr/english-pourers/ghost-charm

Sur le plan gustatif, technicité parmi ces 3 entreprises laquelle se démarque le plus ?


En vous remerciant tous.


Qui des forumeurs Distillerie/ RVF/ La passion du vin dégainera le 1er?

Perso, je suis extrêmement satisfait des bouchons en liège.
Sur des centaines et des centaines de bouteilles ouvertes je compte sur les doigts d'une main les problèmes liés au bouchon.
Je me demande quand même si certains qui ont de mauvaises expériences a répétition n'ont pas des problèmes de cave ou si ils n'achètent pas au mauvais endroit!

Et pour reboucher un vin déjà ouvert, je retourne le bouchon et je le remet manuellement. Cela fonctionne plutôt bien je trouve.

mars a écrit : Et pour reboucher un vin déjà ouvert, je retourne le bouchon et je le remet manuellement. Cela fonctionne plutôt bien je trouve.

Il parait qu'il ne faut jamais retourner le bouchon, mais le remettre dans le même sens m^me si ça force un peu. Je pense que ca ne risque absolument rien sur des vins jeunes, mais sur un vieux vin vieilli dans une cave naturelle il peut y avoir un peu de moisissure sur la tête du bouchon. Ceci dit j'ai appris ça récemment, j'ai déjà retourné quelques bouchons et j'ai jamais constaté de problèmes...

tomy63 a écrit :

mars a écrit : Et pour reboucher un vin déjà ouvert, je retourne le bouchon et je le remet manuellement. Cela fonctionne plutôt bien je trouve.

Il parait qu'il ne faut jamais retourner le bouchon, mais le remettre dans le même sens m^me si ça force un peu. Je pense que ca ne risque absolument rien sur des vins jeunes, mais sur un vieux vin vieilli dans une cave naturelle il peut y avoir un peu de moisissure sur la tête du bouchon. Ceci dit j'ai appris ça récemment, j'ai déjà retourné quelques bouchons et j'ai jamais constaté de problèmes...

Bien entendu, si le bouchon est moisi sur l'autre coté, j'en utilise un autre!
De toute façon, sur les vieux vins il arrive fréquemment que le bouchon vienne en plusieurs morceaux!

Réponse tirée du forum RVF :



Je n'ai pas fait de thèse sur le bouchon, mais je peux simplement dire que je suis sensible au bouchon Diam. D'après ce que j'ai pu lire il y a quelques temps, cette société a mis au point un procédé qui, en émiettant, filtrant, et re-agglomérant, nous assure que le fameux tca, champignon contenu dans les nœuds je crois, et à l'origine du goût de bouchon, a disparu.

TCA = Le 2,4,6-trichloro-anisole ou TCA a pour formule C6H2-Cl3-O-CH3, où les Cl sont en position 2,4 et 6 sur le noyau benzénique. La présence de ce produit, responsable du goût de bouchon défectueux, communique aux vins une odeur désagréable qui se caractérise par une odeur de cave humide, de carton mouillé, de moisi, de liège. Il peut être synthétisé sous l'action de moisissures à partir des chlorophénols. Ces chlorophénols, formés à partir de molécules issues du chlore, peuvent provenir des écorces d'arbres pollués par des insecticides, de l'air, de produits chlorés d'hygiène (comme la vaisselle vinaire), de produits de traitement du bois présent dans les locaux (charpente, palettes). Ces molécules se concentrent dans les matériaux poreux (liège du bouchon, carton d'emballage des bouteilles de vin, etc.) (wikipedia)