Whisky et distilleries: Forum

Gouté ce mardi soir entres autres Ledaig 7 ans Archives et Glen Grant Maltbarn 20 ans. Tous ces whiskies ont étés largement appréciés avec un enthousiasme général sur ce Bunna dont voici un court extrait de mes notes chaotiques sur un whisky assez ludique et complexe.



nez

glue/ résine au premier nez (à l'ouverture de la bouteille) à la façon d'un bourbon. Avec l'aération s'installent les arômes de compotes de fruits et de fruits sechés (figues surtout, dattes, prunes) Un peu de thé, tabac, et déjà un boisé prometteur. Un peu de cuir, de graisse à cirer. Pour peu, on se croirait chez un cordonnier. Très complexe.
bouche

Bouche explosive, peu définie, un peu chaotique mais super ludique. Le whisky est en constant changement. On retrouve vite les figues du nez. La bouche se prolonge sur la pâte d'amandes et des note de sucre roux et de rhum. Une petite pointe métallique (fer) qui semble plus venir du distillat que de la maturation (l'arome a l'air de remonter de loin, en tout cas, c'est l'impression que ça me donne). Une petite touche de brûlé/fumé

Finish
la bouche se clôture par un boisé intense, de l'amertume. Une petite touche dirty. L'ajoût d'eau fait resurgir les notes de solvant du début, mais au fil du temps la complexité augmente encore d'un cran.

Un sherry monster un peu rude mais attachant qui n'est pas sans rappeler un certain Revival...

Joli compte rendu!
Et le glen grant maltbarn, vous en avez pensé quoi?

Haha, je le savais : voilà: Glen Grant 20 ans Maltbarn

Nose
Frais, délicat, végétal (herbe coupée), noisettes, noix, vanille (crème brûlée) , banane, sucre, massepain. Le fruité se développe fort à l'aération. L'ajout d'eau rend le whisky trop suave, fruité. ça tourne à la liqueur de banane . Impressionnant.
Taste
Gourmand, frais, clean, fruité, suave. Super vanillé. L'alcool est bien intégré. L'ajout d'eau augmente (trop) le côté banane-vanille. A éviter, donc. Une petite touche de fraîcheur mentholée en milieu -fin de bouche.Chlorophylle?
Finish
Un peu de poivre blanc, tannins, amertume, un peu d'astringence et toujours ce pulse vanillé.
Comments
Avec l'ajout d'eau, le whisky devient à mon gout trop sucré. Ma première impression m'amenais à lui donner un bon 90, mais l'évolution à l'aération lui retire un petit cran...mais super agréable dram easy drinkable! Trop drinkable?

Et pour finir, le Ledaig m'a impressionné par sa complexité malgré son jeune âge. La tourbe est fine et ciselée (un peu trop), et le dram un peu rude. Il faut dire qu'il envoie 62° si mes souvenirs sont bons. Un peu trop austère à mon goût, très minéral, hyper fumé. Beau produit, mais difficile à juger en compagnie de whiskies fruités à l'extrême. A regoûter dans d'autres circonstances, donc

Toffie76 a écrit : Et pour finir, le Ledaig m'a impressionné par sa complexité malgré son jeune âge.
[...]

Un lien de parenté, des analogies (autres que la distillerie et le millésime )
avec ce Ledaig 2005-2013 Whisky-Fässle 55,2°, goûté (adoré et acheté
en ce qui me concerne) lors de la toute 1ère soirée Pure Spirit ?

D'avance merci et A+ !

D'après ce que je peux en lire, oui, c'est assez proche de mes notes. C'est un produit assez bluffant et Ledaig a le vent en poupe depuis un moment pour ses whiskies très jeunes (moins de 10ans) et étonnement complexes. Pour le moment, ce n'est pas le profil que je préfère, mais force est de constater que la qualité y est. Je viens seulement de me rendre compte que Bunnahabhain et Tobermory-Ledaig font partie du même groupe. Le moins que l'on puisse dire, c'est qu'il y a une volonté de bien faire et une certaine cohérence dans la gamme.

Et puis, il y a aussi des Ledaig très peu fumés/tourbés comme celui-ci gouté chez Bishlouk et qui a été bien apprécié aussi
http://www.whiskybase.com/whiskies.php? ... kyid=11408

Sans compter sur l'excellent W&M 1998 devenu un classique et bien sympathique tourbé/sherry

Bref, je suis toujours content de goûter un Ledaig, c'est toujours une surprise

Le Ledaig 15y The Whiskyman "Age Matters" est aussi très bon (avec un mélange de tourbe fermière et de verger mouillé).

Bishlouk a écrit :Le Ledaig 15y The Whiskyman "Age Matters" est aussi très bon (avec un mélange de tourbe fermière et de verger mouillé).

arrête, tu m'excites

Toffie76 a écrit :

Bishlouk a écrit :Le Ledaig 15y The Whiskyman "Age Matters" est aussi très bon (avec un mélange de tourbe fermière et de verger mouillé).

arrête, tu m'excites

Tu goûteras à la maison... si t'es sage

Toffie76 a écrit :Sans compter sur l'excellent W&M 1998 devenu un classique et bien sympathique tourbé/sherry

Celui là ? moi aussi j'apprécie beaucoup. et comme un ami à qui je devais en offrir
n'aime définitivement pas la tourbe, j'en ai finalement 2 bouteilles !
(Ne cherche pas, pour l'insant le les garde et de toute façon y a déjà une liste d'attente...)

Toffie76 a écrit :Bref, je suis toujours content de goûter un Ledaig, c'est toujours une surprise

Oui, moi aussi, toujours une bonne surprise jusqu'à maintenant.
C'est pourquoi j'ai tout de suite pré-commandé une quille du Archives
même si maintenant j'essaie plutôt d'éviter d'acheter des whiskies très jeunes ou NAS
(mais en même temps, pas trop les moyens d'acheter des trucs très vieux)...


On serait pas un peu en train de phagocyter ce topic sensé parler du Bunnah ?...


A+ !

C'est pas moi que ça dérange tu sais. Je me suis dévié topiquement tout seul (bon d'accord avec un tout petit coup de pouce de Mars)

Bishlouk a écrit :Le Ledaig 15y The Whiskyman "Age Matters" est aussi très bon (avec un mélange de tourbe fermière et de verger mouillé).

Il est dans mon collimateur

Bunnahabhain 1987-2013 26ans Archives "Fishes of Samoa" dark sherry cask n° 2557 233bts 50,2%

Couleur : ambrée.

Nez : met du temps à s'ouvrir, très marqué par le sherry, café, chocolat noir, vinaigre balsamique, noix, épices, fruits secs (dattes, figues), un côté boisé et vernis qui fait un peu japonais (Yamazaki sherry cask), tabac. Belle complexité.

Bouche : moyennement puissante, alcool bien intégré, assez sec, un peu de soufre (ressort encore plus avec de l'eau), beaucoup de tabac, encore noix, café, fruits secs... Il lui manque un peu de fruits exotiques ou d'agrumes pour gagner en fraîcheur et en gourmandise par rapport aux meilleurs sherrys.

Finale : bonne longueur, bois, épices (cannelle ?), chocolat, un peu de soufre.

Note : 90/100. Très beau sherry, il faut espérer que le soufre reste dans le fond. (Noté 90 par Ruben, 89 par Serge, 90 sur Onversneden).

Pas eu une once de soufre lors de mon testing, et pourtant j'y suis aussi hyper sensible ..... mais je n'ai pas testé avec de l'eau ....