Rare&Collectors Whisky Club

[Rare&Collectors]

Le 3ème chapitre consacré aux distilleries d'Islay s'est déroulé au pub Auld Alliance à Paris.
Deux invités d'honneur étaient présents parmi nous, John BEARD et Scott DUNN, de THE WHISKY SHOP.
Nous étions tous ravis de les accueillir et de partager cette soirée dans une ambiance chaleureuse et hyper conviviale.
John et Scott sont venus avec la dernière bouteille de Johnnie Walker "Green Label" provenant de la toute nouvelle boutique THE WHISKY SHOP située place de la Madeleine (de nouvelles bouteilles arrivent jeudi 14 Avril).
Voici donc le Line-up de la soirée :
- JOHNNIE WALKER GREEN LABEL 15 ans 43% ABV
Nous avons commencé par ce Blended Malt, composé de différents malts de la gamme Diageo, dont Caol Ila et Talisker.
Ces deux derniers marquent bien ce Johnnie Walker, Caol Ila se retrouve très bien en début de bouche alors que Talisker se situe en finale, avec cette légère note poivrée caractéristique de la distillerie. Un très bon produit séduisant, facile d'accès tout en ayant du caractère.
Nous étions tous contents de voir revenir ce produit qui avait disparu des rayons depuis 5 ans.
- CAOL ILA Distillers Edition 1996-2008 43% ABV
Le finish en fût de Moscatel a donné à ce Caol Ila de l'élégance tout en gardant sa personnalité, qui reprend le dessus en finale. La tourbe et les cendres sont présentes mais d'abord enveloppées d'amandes douces, légèrement beurrées, pour se libérer ensuite avec l'arrivée des notes citronnées. Belle finale.
- LAGAVULIN 8 ans 48% ABV
C'est la toute nouvelle release en édition limitée pour les 200 ans de la distillerie.
Le nez rappelle les versions 12 ans cask strengh.
Des pelures de poires et de pommes plongées dans une tequila Anero avec en surface des algues.
Gras en bouche, la tourbe se développe rapidement, accompagnée de Yuzu et de noix de Pécan salées pour finir sur les cendres froides. Une très belle longueur.
Très belle version qui a convaincu les plus sceptiques.
- LAGAVULIN 16 ans "White Horse" 43% ABV
C'est la 2ème fois que j'ouvre cette bouteille en soirée Rare&Collectors et c'est toujours le même enchantement.
Le nez est impressionnant de puissance et de complexité.
Des effluves de coquillages se mêlent à des notes végétales et cireuses. La bouche est ample, dense et complexe. Une tourbe rustique, de la cire, de l'eucalyptus, du thé noir fumé et une touche de marmelade d'oranges en finale.
Ce Lagavulin embouteillé en 1996/1997 est déjà marqué par un OBE.
Coup de coeur de la soirée.
- CAOL ILA 9 ans 2006/2015 "Eiling Lim" 51,2% ABV
Les notes fumées et légèrement sur les agrumes au nez s'amplifient en bouche avec une tourbe bien présente, de l'orange sanguine et des feuilles de tabac.
Une finale sur la cendre bien marquée par l'identité de la distillerie Caol Ila fait de cet embouteillage une belle référence, malheureusement en quantité très limitée (109 ex.)
- OCTOMORE 7.2 58,5% ABV 208 ppm
Un nez iodé, du varech humide sur des galets qui s'entrechoquent, de l'ananas frais pas mûr en salade avec des agrumes.
La bouche est huileuse et une claque "Fisherman's" vous décoiffe d'entrée de jeu.
Du Zan et de la réglisse jouent au ping-pong dans votre palais pendant plusieurs minutes pendant que des pelles de cendres ne cessent d'arriver avec des coquilles d'huîtres. On finit sur du haddock avec des zestes de citron sur des lattes de bois de chêne frais.
Merci à tous les participants pour leur enthousiasme, leur participation et leur bonne humeur et merci à John et Scott pour leur présence chaleureuse.
Nous nous retrouverons dans un mois, le 12 mai prochain, dans l'espace JOHNNIE WALKER de la boutique THE WHISKY SHOP pour une dégustation "historique" dont je vous communiquerai les détails bientôt.

Slainte Mhath

[Rare&Collectors]

La prochaine dégustation Rare & Collectors aura lieu dans le salon Johnnie Walker de The Whisky Shop Paris.
Un endroit magnifique et tout désigné pour l'occasion unique de vous faire découvrir un Johnnie Walker "Red Label" des années 50 qui, après environ 60 ans de repos, vous fera voyager dans le temps et vous surprendra par sa complexité.

Vous pourrez également déguster le tout dernier Johnnie Walker "Select Casks" 10 ans ayant un finish en fût de Rye Whiskey. Une exclusivité The Whisky Shop.

Une autre exclusivité de la soirée sera ce Glenrothes 19 ans au tempérament vraiment old style. Un coup de coeur.

Nous ne parlerons pas de Blended Malt ni de Single Malt mais bien de Pure Malt pour ce Cadhu 12 ans de la fin des années 80, une des distilleries qui entre dans la composition des blends de Johnnie Walker.

Et comme les blends contiennent du grain, nous finirons ce line up avec un Whisky de Grain distillé en 1962 par North British et vieilli pendant 50 ans en fût pour être embouteillé cask strengh. Le résultat est complexe et offre une grande diversité d'arôme et de saveurs.

Un food pairing sera organisé pour mettre en accord chaque whisky avec une spécialité culinaire préparée spécialement pour l'occasion.

Le prix de la soirée est de 55€.
Attention, les places sont limitées.

Au plaisir de vous retrouver pour ce nouvel événement organisé en collaboration avec The Whisky Shop.

Slainte.