Whisky et distilleries: Forum

voici un sujet sur la gamme de rhums proposée par le caviste 'Whisky & Rhum' (Rennes/35), dont le proprio Tristan est présent sur ce forum (petite présentation ici en passant : http://durhum.com/lesprit-rhum/ )

et puis si vous avez deja participé au WDTS rhum ça devrait vous être familier

j'ai dernièrement beaucoup apprécié un rhum traditionnel en provenance de la distillerie Bellevue en Guadeloupe, plus particulièrement un embouteillage de l'Allemand The Rum Cask (à 50 et quelques °), qui pour moi était légèrement trop fort (voir ma note sur mon site), et qui s'ouvrait totalement avec quelques gouttes d'eau. Content de cette dernière découverte j'ai acheté une bouteille de ce même Bellevue à Tristan, la version à 46° qui selon moi serait juste parfaite...

et bingo
un nez magnifique qui s'ouvre à l'infini, et une bouche somptueuse

Millésime : 1998
Pays : Guadeloupe
Mise en Bouteille : 2010
Taux d'Alcool : 46%
Volume : 70cl
Fût Vieillissement : Bourbon
Filtration : Non Filtré â froid
Numéro du fut : 3

pour ceux qui veulent en profiter, ne tardez pas trop il n'y en aura pas pour tout le monde. Et un rhum aussi bon à un prix raisonnable ça court pas les rues tous les jours
http://whisky-rhum.com/7-l-esprit-bellevue.html

Tu préconises d'avantage cette version du Bellevue W&R, réduite à 46°,
plutôt que leur version cask strength titrant 12° de plus ?

D'avance merci et A+ !

En fait ma premiere bouteille de cette distillerie vient de The Rum Cask :
http://www.thewhiskycask.de/shpSR.php%3 ... Ymp34FV86Q

c'est du 14 ans certes, et titre 54.4°, mais pour ma part c'est legerement trop fort pour etre apprécié à sa juste valeur, d'ou mon choix de prendre cette version à 46°

Maintenant paraitrait il que la version cask strenght de Whisky & Rhum connait un beau succes aussi
bref tu peux éventuellement prendre cette version et on se fait gouter

c'est un super embouteilleur , je travail ces rhum et le bellevue est super. Par contre on est vraiment sur un rhum typé francais sec, complexe et vif. Ils ont aussi d'autres embouteillages rhum type britannique qui valent le détour (le diamond particulierement)

et des nouveautés pour la fin de l'année peut etre

amaury a écrit :c'est un super embouteilleur , je travail ces rhum et le bellevue est super. Par contre on est vraiment sur un rhum typé francais sec, complexe et vif. Ils ont aussi d'autres embouteillages rhum type britannique qui valent le détour (le diamond particulierement)

Ah ça ça m'intéresse : déjà j'adore Diamond en général (le 16 ans 1996 Velier, quel régal !)
et cet Esprit Diamond me tente donc assez, d'autant plus que j'ai déjà acheté
leur Esprit Dalmore CS (alcool tout de même assez présent et plutôt bien épicé,
il va d'ailleurs falloir que je regoûte pour voir si ça a bougé, maintenant que la bouteille
est ouverte depuis un mois) dont le finish a été justement fait dans le fût de cet Esprit Diamond...
La boucle serait ainsi bouclée !


Merci et A+ !

Pour vous mettre "le rhum à la bouche", 3 nouvelles sélections de rhum verront le jour pour très bientôt :
- un rhum du Nicaragua à 46% et CS (Flor de Cana)
- un rhum du Belize à 46% et CS
- et un autre Bellevue à 46% et CS, mais cette fois un 15 ans d'âge !

Les CS seront limités à 100 bouteilles, le reste étant à 46%.

Une tuerie est attendue en whisky aussi...

ouh yes ! quel age pour les deux premiers ?
j'ai une bouteille de Samaroli Nicaragua de 10 ans (95) à 45°, ce serait sympa à comparer ça
idem pour Belize, TheRumCask propose un 8 ans à ... 63,3°

des bonnes nouvelles tout ça!

Le Nicaragua de 2002 et le Belize de 2005.

J'ai acheté 2 bouteilles de rhum mercedi soir après une dégustation. Je ne sais pas si vous connaissez le site whisky & rhum, mais leur cave est situé a rennes. Ils font une soirée dégustation de whisky par mois et une de rhum tous les 3 mois.

Donc après avoir dégusté 5 rhum différents. 3 de la marque l'esprit, 1 fair rum Jamaïque 5ans d'age et 1 rum nation 10 ans d'âge 2001 barbados. Le premier de la gamme l'esprit était le flor de cana 11 ans d'âge vieillit en fut de bourbon, de tradition du Nicaragua, 46% d'alcool.

J'ai craqué sur 2 rhum de la marque l'esprit:

> un bellevue, produit en guadeloupe, 15 ans d'âge, en fût de bourbon et 46% d'alcool.

> et un travellers, produit a Belize, 7 ans d'âge, en fût de bourbon et brut de fût soit 66,1% d'alcool.

2 coup de coeur.

très belle cave et à Rennes en plus (je suis dans le 22). Et of course d'excellents rhums
C'est La boutique spécialisé en province

il vaut quoi ce Fair Rum ?

étant novice dans cette univers, au premier passage de la dégustation j'avais bien aimé pas très long en bouche, il me rappelait plus un whisky, et au second passage, déception par rapport aux autres. mais je ne suis que débutant, de plus j'ai oublié les notes, à la cave, que j'avais pris sur mes impressions.

merci
Le Bellevue 15 ans doit etre excellent

Le bellevue a été n vrai coup de coeur, de loin mon préféré des 5 rhum dégusté. Le travellers est par ça complexité, le plus intéressant.

Salut,

"Esprit" a ouvert une autre boutique à Vannes depuis 3 mois, en plus de celle de Rennes.
En fait en discutant un peu avec Tristan, il y a (beaucoup) plus de place dans cette nouvelle boutique et elle devrait devenir le QG de l'équipe "Esprit" à terme.

Évidemment cela ne change pas fondamentalement la donne pour la boutique de Rennes. Il sera toujours possible de trouver les différents whisky et rhums dans les 2 boutiques (et d'autres).

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