Whisky et distilleries: Forum

Bonjour à tous,

Passionné par le monde du whisky, je viens de m'inscrire sur ce forum dynamique, pour y glaner news et conseils.
J'ai prochainement un petit topo à faire sur les whiskies de malt écossais, et je suis perplexe sur la distinction actuelle des régions de production. J'en étais resté à la répartition ancienne en 4 régions : lowlands, highlands (avec speyside et les îles autres que Islay), campbeltown et islay. Doit-on retenir de manière plus actuelle 4 régions : lowlands, highlands (avec speyside), campbeltown, les îles (avec Islay)? Ou bien, lowlands, highlands, speyside, campbeltown et les îles? Y a-t-il un consentius actuel sur ce sujet?
Merci de vos avis.
Très cordialement,

On en avait parlé je ne sais plus trop où, mais il y a trop d'exceptions pour classer les whiskys par régions. Tous les Islay ne sont pas tourbés (certains Bruich, Bunna...), on trouve de la tourbe ailleurs (Brora, Ardmore...), sur Campbeltown on trouve les 2 (Longrow vs Hazelburn surtout pour prendre les extrêmes). Il y a des différences énormes entre les sherrys et les non sherrys. On sait pas quoi faire des autres îles (Arran, Jura, Tobermory/Ledaig...). etc...

Au final pour des initiations au whisky, je fais toujours fruits (fruits frais, plus sur le miel), sherry (plus ou moins marqués), tourbés (avec iode et sans iode). Je trouve ça légèrement plus pertinent, encore que quand on me demande où placer Highland Park je suis bien embêté.... Comme tout classement, ça a ses limites.

Du coup la distinction géographique des whiskies ne correspond pas forcément à une différence de style....ce qui ne l'empêche pas d'avoir une pertinence quand même. Par exemple dans ce que j'ai lu le Speyside est toujours distingué des Highlands, si cette distinction est discutable concernant le style des whiskies elle a en revanche une autre justification, le Speyside à une histoire particulière et la concentration de distilleries qu'on y trouve n'a pas d'équivalent ailleurs dans les Highlands (204 millions de litres produits par an contre 71 millions dans tout le reste des Highlands). De même Islay connaît un succès qui n'a rien à voir avec les autres iles et il y a autant de distilleries sur Islay que sur toutes les autres iles réunies et Islay produit deux fois plus de whisky que toutes les autres iles réunies. De la même manière séparer Campbeltown du reste ne trouve, à mon sens, pas de justification dans la production actuelle mais plus dans le passé, à une époque où cette région était une des "stars" de la production écossaise.

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Officiellement il y a les Highlands, Speyside, Campbeltown, Lowlands et Islay. Les îles comptenet parmis les Highlands.
Mais on fait comme on veut. L'important c'est de s'y retrouver.

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On peut biensûr classé les whisky par beaucoup de paramètres differents et ils ont tous leur justification,à la fin pour moi il restent deux sortes de whisky: j'aime ou je n'aime pas...
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