Whisky et distilleries: Forum

Couleur : Or.
Au nez : Waw, jamais senti ça avant dans ma vie... On sent le sherry en arrière fond mais on part d'emblée sur une note vineuse très prenante.
Tellement prenante que ça fait quasiment oignons au vinaigre, vinaigre balsamique. Houlaa, c'est presque pas engageant et en même temps c'est intriguant.
Heureusement que j'aime le vinaigre. Le temps n'affecte pas le nez qui se maintient. Vais-je oser le boire ?
Bouche. : conforme au nez. J'y retrouve la signature aromatique du Springbank OB que j'ai dans mon bar mais avec cette couche vineuse / vinaigre. Le vinaigre est moins présent en bouche qu'au nez, mais en ce qui me concerne, cette coloration très vineuse est plus ratée que réussie... (je rejoins l'avis que Kell avait donné dans le topic 'Ce soir c'était').

Springbank 1998/2012, Malts of Scotland, 51,5%.
B. 04/2012, sherry hogshead MoS 12014, 212 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : pâtissier, avec des amandes (marzipan), de l'extrait de vanille, de la levure, toffee. Un peu vineux également (Madère, Porto). Des figues, des pruneaux. Un sherry d'une 15 d'années sans doute. Un peu de souffre, rien de dérangeant. Notes florales.
Bouche : attaque vigoureuse, crémeuse. Un whisky sec sans l'être trop, qui rappelle un Amontillado. Noix, amandes. Quelques fruits discrets, pommes, framboises.
Finale : dans la continuité, sur des noix, un peu herbacée.

A ne pas diluer, le nez s'éteint et le bois est bien trop présent en bouche.

Un joli whisky, agréable à boire et sans défaut.

85

On n'a pas bu le même

Springbank, il faut aimer.
Perso, je n'aime pas. (à part les vieux, mais là il y a un gros problème de prix!)

C'est marrant ces sherry assez vineux divisent beaucoup. Le Linkwood 91 Jean Boyer m'a fait le même effet à l'ouverture, j'avais l'impression que tout était noyé derrière le vin mais ça a disparu après quelque semaines d'aération.
Le Springbank MoS était un sample de VZ donc on peut supposer qu'il avait eu le temps de s'aérer.

J'ai goûté ça hier soir grâce à Cédric, je dois bien avoué que j'étais sceptique, d'autant que je savais que Denis n'avait pas aimé, "trop vineux".
Je dois dire que passé la première impression et avec un peu d'aération (verre mouillé au service), c'était vraiment excellent, viandé, truffes au jus de viande, touche de pralin, boisé légèrement sec et maitrisé, bien salin, je lui ai laissé le temps qu'il fallait et il me l'a rendu le bougre !
Si j'osais noter, je taperais bien ça entre 88 et 90.