Caroni Silver Seal 1997/2011
Publié : 28 mai 2013, 18:17
Un sujet sur ce rhum qui le mérite bien (et afin de ne pas polluer les autres posts 
)
Merci à Mars pour le sample que j'ai vidé au 3/4
bonne impression, une rupture nette avec mes dernières dégustations, ce qui a été le bienvenu.
un nez tres aromatique, épicé (cannelle, muscade) et boisé (fumé) , suivi d'une douce odeur de vanille et de fruits murs (banane); et cette celebre odeur 'goudronnée' propre aux rhums Caroni, d'hydrocarbure et qui s'apparente vraiment à une odeur d'olive noir, mêlée à du cuir et de la réglisse.
la vanille ainsi que le caramel englobe de belle manieres les aromes plus bruts ce qui donne un nez très intéressant, qui s'ouvre à l'infini au repos
le repos fait ressortir notemment des notes de pates d'amande et de noix
ne pas hésiter à le laisser respirer, encore plus par rapport au degré d'alcool important ; l'ajout de quelques goutes d'eau est bénéfique
l'attaque est explosive sur les épices, puissante
le cuir, la réglisse et les aromes goudronnés s'en donnent à coeur joie dans un ensemble qui devient végétal (presque médicinale)
le final est long, toujours aussi épicé, puissant et sec, avec ce petit quelque chose anisé (reglisse) et épicé
qui cloture agréablement la dégustation (un petit coté rafraichissant)
un gout unique pour ce rhum (et les autres Caroni), une puissance aromatique qui tranche avec les rhums plus doux et sirupeux. C'est un rhum sans artifice, non filtré, pure, et qui a besoin de beaucoup de patience.
ne pas hésiter à le laisser respirer pour apprécier pleinnement.
On pourrait le rapprocher d'un bon cognac, le coté caramelisé en plus
)Merci à Mars pour le sample que j'ai vidé au 3/4
bonne impression, une rupture nette avec mes dernières dégustations, ce qui a été le bienvenu.
un nez tres aromatique, épicé (cannelle, muscade) et boisé (fumé) , suivi d'une douce odeur de vanille et de fruits murs (banane); et cette celebre odeur 'goudronnée' propre aux rhums Caroni, d'hydrocarbure et qui s'apparente vraiment à une odeur d'olive noir, mêlée à du cuir et de la réglisse.
la vanille ainsi que le caramel englobe de belle manieres les aromes plus bruts ce qui donne un nez très intéressant, qui s'ouvre à l'infini au repos
le repos fait ressortir notemment des notes de pates d'amande et de noix
ne pas hésiter à le laisser respirer, encore plus par rapport au degré d'alcool important ; l'ajout de quelques goutes d'eau est bénéfique
l'attaque est explosive sur les épices, puissante
le cuir, la réglisse et les aromes goudronnés s'en donnent à coeur joie dans un ensemble qui devient végétal (presque médicinale)
le final est long, toujours aussi épicé, puissant et sec, avec ce petit quelque chose anisé (reglisse) et épicé
qui cloture agréablement la dégustation (un petit coté rafraichissant)
un gout unique pour ce rhum (et les autres Caroni), une puissance aromatique qui tranche avec les rhums plus doux et sirupeux. C'est un rhum sans artifice, non filtré, pure, et qui a besoin de beaucoup de patience.
ne pas hésiter à le laisser respirer pour apprécier pleinnement.
On pourrait le rapprocher d'un bon cognac, le coté caramelisé en plus
