Partdesanges a écrit :C 'est fou personne sauf vous n'est capable de me répondre! Heureusement que Whisky Mag dernier numéro fait un spécial fût! PS j'ai laissé un autre poste sur wine seasoning...
Partdesanges a écrit :Ah sauf vous avais je oublié! Une personne sur le forum!!!! C'est peu!
Sinon 0 réponse pour mon topic..
wine seasonning vs charring SNIF
Partdesanges a écrit :Ah pardon vous êtes 2 vous et cthulhu... Merci à tous les 2
C'est tout simplement qu'extrêmement peu d'entre nous ont quelque chose à répondre sur ces sujets, simplement parce que très peu d'entre nous en ont entendu parler ou savent de quoi il retourne, hormis sans doute les quelques pros qui participent (de moins en moins
) au forum.
Ici, nous sommes majoritairement des amateurs-dégustateurs (plus ou moins expérimentés) de whisky. Ce qui nous intéresse en premier lieu est donc par conséquent ce qu'on a dans le verre, et par extension dans la bouteille. Si on veut des renseignement sur ce qu'on est en train de boire, la première et de loin, principale source d'information, c'est la packaging (bouteille et éventuelle boite).
On y trouve systématiquement le nom/marque/distillerie, le volume, le taux d'alcool, la région/pays d'origine, le type de whiskey.
On y trouve presqu'à chaque fois l'age, mais pas toujours.
Plus rarement des millésimes, voire des dates de distillation et/ou d'embouteillage, des notions sur le traitement du whisky au sortir du fut (coloration, filtration à froid, brut de fut, fut unique, ...), le ou les types de fut, leur taille/forme, ce qu'ils ont précédemment contenu, voir même les numéros de ces futs.
Nombres d'amateurs (y compris sur ce forum) sont déjà perdus parmi toutes ces informations et n'ont que peu, voir pas du tout, idée de leurs influences sur le résultat final et ne doivent pas être loin de penser que s'y intéresser n'est que lubie de pinailleur.
Les plus curieux chercheront toute fois à comprendre dans la littérature et/ou sur le net la signification de ces données techniques, et les corrélations avec ce qu'ils peuvent ressentir à la dégustation.
Et enfin, parmi cette petite portion de curieux, quelques uns pousseront jusqu'à lire plus complètement des ouvrages plus détaillés, plus techniques ou enfin peut-être, des notions tels que rack warehouses, dunnages warehouse, seasonning, charring, les brûlages (toasting) de fut, les types de levure, d'alambic, de céréales, de maltages, de séchages, les coupes pendant la distillation, etc, etc ... et comprendront que tout cela doit bien avoir une influence sur le résultat final.
Oui, tout cela est certes intéressant, mais après ? A quoi ça me sert quand je déguste mon dram ? En quoi puis-je corréler ces informations génériques avec le contenu de mon verre, puisque qu'aucune de ces données ultra techniques n'est indiqué (sauf rarissime exception) sur la bouteille ou la boite ? En quoi ces informations absentes me guident-elles dans mon analyse, dans ma compréhension de ce que je déguste et surtout, comment capitaliser pour guider mes choix ultérieurs ?
