Whisky et distilleries: Forum

je suis tombé sur une lecture intéressante ce matin :
http://imbibe.com/feature/tasting-match ... late/16208

des rhums testés à l'aveugle, puis déguster avec 3 chocolats (noir)
ma première et plus ancienne passion est le chocolat, et je dois dire qu'un avec un verre de rhum c'est l'extase , et je suis bien d'accord avec le gagnant, meme si son petit frère de 12 ans fait tres bien l'affaore (El Dorado)

des amateurs de chocolats ?

chocolat (ou dessert au chocolat) avec une goutte de rhum c'est génial !!

J'ai essayé il y a quelques mois les alliances rhum/chocolat et whisky/chocolat.
Perso, ce n'est pas trop ma tasse de thé.

Quand il s'agit d'une dégustation avec prise de note, du pain blanc frais est ce que je prend en général.
Sinon, si c'est une dégustation plaisir ma préférence va à (par ordre décroissant) :
- tomates cerises(pas l'idéal, c'est acide et cela se marie assez mal)
- des chips
- des fruits de la passion
- du fromage
- des charcuteries
- des chicons cru (l’alliance est pas si mal que cela en général et pour nettoyer la bouche, cela ne marche pas trop mal)

Je précise une fois de plus que mes goûts sont très bizarres!

Ah oui en effet :-D
tomates cerises et fruits de la passion, c'est pour le moins etrange. c'est pour exciter tes papilles ?

durhum a écrit :Ah oui en effet :-D
tomates cerises et fruits de la passion, c'est pour le moins etrange. c'est pour exciter tes papilles ?

D'abord parce que j'aime bien. Sinon, oui, c'est une question d'excitation. Après un moment les papilles fatiguent et c'est le genre d'aliment qui réveille les papilles. Par contre, la première gorgée est fortement dénaturée au niveau du gout. (pour le fruit de passion, le mélange peut s'avérer délicieux cela dit)

ça m'interpelle tout ça. Concrètement pour le rhum/chocolat vous faites comment? Chocolat avant gorgée de rhum? après? à la fin du verre?

Presque invariablement, quand je bois un rhum d'âge moyen
(j'en éprouve moins le besoin avec les bien vieux)
j'ai envie de croquer du chocolat, plutôt du noir,
corsé ou fruité selon l'humeur le feeling (et ce que j'ai à la maison)...
Je commence à prendre une petite gorgée que j'e finis par avaler
plus ou moins complètement puis je croque un petit morceau
de chocolat et j'alterne doucement ainsi jusquà la fin du rhum
pour finir par du chocolat...
Avec du rhum blanc, c'est sympa aussi de croquer de l'ananas
(frais ou séché) ou plus ou moins n'importe quel fruit
plus ou moins exotique... Kiwi, mirabelles, banane
(là ça peut parfois devenir un peu écœurant), pêche, framboise, etc...

A+ !

Le Chantal comte la favorite avec une mousse au chocolat hmmm
Elle en parle d ailleurs sur son site de l'accord chocolat Rhum

j'aime aussi d'ailleurs bcp l'association, je m'amuse à trouver le chocolat de la même origine que le rhum quand c'est possible...

j'aime aussi avec le whisky en fait.

mais c'est vrai qu'il faut voir ça comme une dégustation plaisir sans prise de tête....

+1 on est dans le plaisir, je crois que si on commence à savoir qui doit venir le premier du rhum ou du chocolat ( cf : http://fr.m.wikipedia.org/wiki/Paradoxe ... e_la_poule ).

Il faudrait faire un sujet à ce propos, les différentes accords, que ça soit chocolat , café ou cigares , on a la chance de pouvoir jouer sur l'origine géographique.

Du chocolat noir avec un vieux rhum ou maintenant que j'apprécie plus, un whisky, c'est du pur plaisir !
En ce moment, c'est Macallan Sienna qui passe super bien avec un carré.