Whisky et distilleries: Forum

Caol Ila 11yo 1997/2009, OB Manager's Choice, 58%.
D. 22/10/1997, B. 13/03/2009, Bodega Sherry European cask 14185, 366 bouteilles.

Goûté blind deux fois à 4 mois d'intervalle.

Le nez commence sur une tourbe médicinale et très végétale, presque florale par moment. On a des noix, du charbon de bois aussi. On sent une influence de sherry mais celle-ci a du mal à vraiment s'affirmer, même avec quelques gouttes d'eau. Papier mâché, muscade.
En bouche c'est puissant, tourbé, boisé, médicinal et camphré. Un peu cireux, résineux. Un vieil Ardbeg ? Un peu amer également. Encore une fois le sherry ne s'exprime pas autant qu'on le voudrait. La finale est longue, fumée, avec des cendres.

83

Nez : tourbe massive, médicinale et maritime (algues). Citron, orange, légèrement épicé. Tabac, sève de pin, ananas. Ensemble classe et épais.
Après dilution, il est beaucoup plus fumé que tourbé, barbecue, bacon. Fruits exotiques.
Bouche : attaque tranquille, très fruitée (agrumes). Ensuite, retour en force de la tourbe, salée et maritime. Le bois est très joli, encore des notes résineuses. Amandes, noisettes. Avec de l'eau, plus de fruits (exotiques, pamplemousse).
Finale : longue, fumée, salée.

Complexe et expressif, avec un très bel aspect maritime.

89

+6 points, comme quoi on en revient toujours au même ...

Ce qui est marrant c'est que les 2 commentaires sont sensiblement les mêmes alors que l'impression générale et le plaisir pris sont totalement différents !

Jolies notes ! C'est agréable à lire, on a l'impression de déguster avec toi !

Faut dire que c'est le genre de profil que j'aime

Merci

Caol Ila 1997/2009 'Manager's Choice' (58.0%, OB, cask #14185, 366 bottles)

Couleur : Or

Nez : Superbe association de tourbe grasse, pleine de fumée de charbon, et d'un sherry plutôt sec, le mariage des deux aboutissant à des notes animales de barbecue et de lard fumé. On a également en fond des notes fruitées d'ananas ainsi que quelque chose de médicinal (sirop pour la toux). J'aime beaucoup. Avec de l'eau, il devient énorme, plus médicinal, tous les arômes sont décuplés, plus nets, plus précis, plus puissants.

Bouche : C'est puissant, dense et gras. Beaucoup de fumée de charbon, mais également une belle dose de fruits acidulés (ananas, pamplemousse, citron, orange), des notes résineuses, du sel. Comme au nez, l'ajout d'un peu d'eau le sublime, le fruité se fait plus net, on a aussi de la gentiane, de la réglisse, et toujours cette superbe fumée de charbon, le tout enrobé d'une gangue suave, sucrée, presque vanillée.

Finale : Interminable, très fumée et légèrement amère, mais aussi sucrée.

Conclusion : Un magnifique Caol Ila qui donne tout ce que l'on attend d'un whisky tourbé élevé dans un fût de sherry.

94/100

Rhhhaaaaa lovely !

A chaque commentaire de dégustation de cette bouteille, je me rapproche un peu plus de l'ouverture de mon propre flacon...

... sauf que je me souviens que j'ai déjà trop de bouteilles ouvertes, et que je dois attendre, attendre...

En provenance de la "Savoureur" connection ?

Non, c'était un sample.