Whisky et distilleries: Forum

Voila pour ceux qui n'auraient pas vu ma présentation dans la section correspondante, je refais un bref recap, mais vraiment bref
28 ans de Cherbourg fan de single malt écossais (tourbés) avec un petite 20 aines de bouteilles de coté, par contre j'ai cette facheuse tendance a les acheter en double de façon a "prévoir" un peu les sources tarissables de certaines édition, évidemment le prix de mes acquisitions est forcément divisé par 2, d'ou ma question, mieux vaut-il s'orienter vers des bouteilles plus cheres et plus rares mais une à la fois?( une fois ouvertes est ce que le whisky peut se conserver 10 ans?) ou plutot s'orienter vers la sécurité sur des bouteilles du coup 2 fois moins cheres mais en doubles?
comprenez vous mon raisonnement? je l'espère :-)... bonne soirée!

Etant donné que tu préfères les tourbés, la conservation une fois les bouteilles ouvertes ne sera pas très bonne, surtout pour l'aspect tourbé du whisky. Même si tout dépend de la fréquence à laquelle tu te replonge dans tes bouteilles(si c'est tout les 4/5 ans, cela ne devrait pas être un problème).

Le problème aussi, c'est que le prix des bons whisky tourbé a tendance a très vite monter. Surtout si ils sont vieux!
En général, ceux qui achète en double(ou triple, quadruple,...) ont plus une tendance collectionneur que buveur.
Si tu es plus un buveur, je conseillerais plutôt d'acheter une seule bouteille de chaque (cela évitera déjà d'avoir des doubles déceptions)

Disons que je suis 50% collectionneur et 50% buveur :-) ça pose donc problème!! Disons que j'ai peur de tomber amoureux d'une bouteille et de ne plus la trouver après ou alors à des prix exhorbitants d'ici 3-4 ans! Après je ne mets pas plus de 150€ par bouteille plutôt dans les 70-80 mais effectivement si je double la chose pour une seule bouteille je peux envisager des choses comme un port ellen etc!! j'ai l'impression de tomber dans le vis de la chose :-)

Le vis de la chose ? Ce n'est pas sale. Pense aux fleurs !

Pour ma part, j'ai une trentaine de bouteilles ouvertes, la plupart depuis 2006-2008 (je n'achète presque plus faute de moyens). A de rares exceptions près, elles n'ont pas, ou très peu bougé. Il est vrai que certains tourbés évoluent mal, surtout dans les premiers mois, mais rien de catastrophique non plus. Quand le niveau est bas, disons 20 cl, je reconditionne dans des samples pour limiter l'aération et garder des "archives" un peu plus longtemps.

Je te conseillerais donc de ne pas acheter en double. Ne le fais que pour les coups de coeur, après ouverture de la première bouteille.

Beaucoup de personnes sur le forum ont déjà plus de whisky qu'ils ne pourront en boire dans toute leur vie...
Heureusement qu'ils n'ont pas tout acheté en double !

Rien ne t'empêche de ne pas choisir entre "collectionneur" et "buveur". Tu peux te mettre quelques classiques de côté en double (Laph 10ans CS, Laga 12ans...) et acheter de temps en temps une bouteille plus chère et plus rare à l'unité. Il y a aussi les samples pour ce qui est trop cher en 70cl.

G-rémy a écrit :Voila pour ceux qui n'auraient pas vu ma présentation dans la section correspondante, je refais un bref recap, mais vraiment bref
28 ans de Cherbourg fan de single malt écossais (tourbés) avec un petite 20 aines de bouteilles de coté, par contre j'ai cette facheuse tendance a les acheter en double de façon a "prévoir" un peu les sources tarissables de certaines édition, évidemment le prix de mes acquisitions est forcément divisé par 2, d'ou ma question, mieux vaut-il s'orienter vers des bouteilles plus cheres et plus rares mais une à la fois?( une fois ouvertes est ce que le whisky peut se conserver 10 ans?) ou plutot s'orienter vers la sécurité sur des bouteilles du coup 2 fois moins cheres mais en doubles?
comprenez vous mon raisonnement? je l'espère :-)... bonne soirée!

Pour moi, si tu te poses encore des questions, c'est que tu n'es pas encore prêt pour faire du stock.
Mon conseil serait de ne pas te prendre la tête et à moins de tomber sur le whisky de ta vie, ne pas trop accumuler au risque de devoir te séparer de bouteilles que tu trouves sans intérêt par la suite.

Il est vrai que passé un certain niveau, on commence a avoir une idée de ce qu'il faut stocker ou pas (quoique, quand je regarde ma collection... )

Avis personnel, il y'a un si grand nombre de bonne bouteilles que rien ne sert de stocker.
Je préfère goûter de nouveau truc plutôt qu'avoir x mêmes bouteilles...
Qui plus est une fois ouverte à partir du moment ou tu as un certain choix, la bouteille dure quelques années tranquille...

axe666 a écrit :Avis personnel, il y'a un si grand nombre de bonne bouteilles que rien ne sert de stocker.
Je préfère goûter de nouveau truc plutôt qu'avoir x mêmes bouteilles...
Qui plus est une fois ouverte à partir du moment ou tu as un certain choix, la bouteille dure quelques années tranquille...

Amen! Y'en a au moins un qui a compris !

Ok avec vous sauf que stocker ça a aussi l'avantage de rentrer des bouteilles à prix raisonnable. Voyez bien le prix des boutanches actuellement...

pompix a écrit :Ok avec vous sauf que stocker ça a aussi l'avantage de rentrer des bouteilles à prix raisonnable. Voyez bien le prix des boutanches actuellement...

Oui et non, au delà de la dégustation je trouve qu'il y'a un plaisir à se renseigner et chercher la bouteille que l'on achète; que ce soit sur le net ou chez le caviste...

Perso, c'est tout le processus qui m'interesse

surement avez vous raison :-) c'est vrai qu'avec le choix de whisky qu'il y a il ne faut peut etre pas etre déçu de ne pas en retrouver un mais plutot profiter dans gouter un autre!!

G-rémy a écrit :surement avez vous raison :-) c'est vrai qu'avec le choix de whisky qu'il y a il ne faut peut etre pas etre déçu de ne pas en retrouver un mais plutot profiter dans gouter un autre!!

Cela dépend de plusieurs choses: de ton rythme d'achat, de ton rythme de consommation, du nombre de bouteilles que tu as, et surtout de ton niveau d'expérience.

Au début, on peut être époustouflé par un Laga 16 (c'est un exemple, hein), se dire que "mon Dieu que c'est bon" et être tenté d'en acheter plusieurs bouteilles pour ne pas en manquer. Oui mais voilà, le Laga 16, c'est une version récurrente, un standard qui existe depuis des années et qui continuera certainement d'exister encore longtemps. Alors c'est vrai, vu les volumes de ventes, cette version est renouvelée au moins une fois par an, avec peut-être même plusieurs mises annuelles, chacune étant un batch de plusieurs futs pour essayer de garder un profil le plus constant possible. Et c'est vrai également qu'en voyant les commentaires de dégustation, on peut se dire que ça varie d'une année sur l'autre. Sauf que sur de telles volumes, sur une version que se veut répétitive d'une année mise sur l'autre, bien malin qui pourrait dire si ces différences sont bien réelles d'une mise à l'autre, ou si il n'y a pas par hasard e variations au sein d'un même batch ? Pour ce que j'en sais, les CR des différentes mises ne sont pas en FtF, donc autant pour le rigueur comparative des profils respectifs. Et combien même ce serait fait en FtF, il y 'aurait de toute façon un écart de durée de vie en bouteille qui pourrait jouer sur l'écart ressenti. Etc ...
Ça vaut bien sur pour toutes les versions standards récurrentes.

Faut aussi prendre en compte qu'avec l'accroissement de l'expérience, les repères, les goûts, les préférences, les capacités de dégustation évoluent beaucoup. Donc à moins de vider chacune de tes bouteilles en moins d'un an, tu risques peut-être de te lasser de certaines plus ou moins vite, et du coup, les avoir en plusieurs exemplaires risque de t'encombrer plutôt qu'autre chose.

merci! ton commentaire m'ai d'une grande utilité!! mon niveau est vraiment débutant, quand j'ai envie de "boire un coup" je ne vais pas dans ma cave mais plutot dans ma cuisine donc mes bouteilles dureront relativement assez longtemps! c'est plutot pour certaines préférences que je vais peut etre miser double! Comme au jour d'aujourd'hui J'ADOOOORE la tourbe je me dit que ça vaut peut etre le coup de mettre 2 bouteilles d'octomore de coté étant donné que ce sont des éditions assez limitées et je ne sais pas dans le temps si je vais pouvoir retrouver des whiskies aussi tourbés que ceux la..enfin je dis ça mais je n'ai pas encore eu l'occasion de le gouter!!