Une soirée sur Islay
Publié : 13 sept. 2005, 22:13
Une petite soirée sur Islay
On the left : Ardbeg 1974/2005 (54%, OB, Cask 2738)
Disponible fin octobre, un fût pour la Belgique
Nez : Le nez frais et beurre au citronnelle avec une fine touche de tourbe, le foin coupé avec des touches de chevroux et de l´ étable. Le jus de huître avec beaucoup de salé et de nouveau ce nez de tourbe délicieuse ! Se développant sur un fruité magnifique, fruit confit exotique : goyave, mangue. Même légèrement sucré et réglisse ! La classe !! la classe (25) pure !!!!
Goût : Crémeux avec un sucré magnifique et une touche de tourbe. Cette vieille tourbe, de la tourbe profonde qui remplit très doucement la bouche. Réglisse et fruits bien mûr s’échangent et cette complexité gagne en finale...Huileux et bien présent, mais cette sucrée masque trop certains autres arômes (bon je dois trouvé qqchose, sinon il atteint 97 points, score que je n’accorde qu’a 3 whiskies) (23)
Finish : Long, très longe ! L'expérience du nez : étape par étape. Presque beurrée, et a nouveau cette tourbe délicate ! (24)
Complexité : !! magnifique !! Pas d’autres mots ! Mais d’ou sortent ses fûts (24) Points : 96 !!
Encore un grand Ardbeg 1974, mais qu’est ce qu’ils ont fait à cette année là !
On the right : Laphroaig Vintage 1974 31 years, OB, 49,7°
Mélange de 4 fûts de sherry, 910 bouteilles
Nez : Oloroso sherry fin, magnifiquement intense, tellement de ce vieux sherry magnifique, avec un fumé de tourbe délicieux. Whauh.
Vieux, champignons, lederwax, les castes antiques, le caramel sucré et un peux brûlé, les abricot, légèrement pourri (dans le terme positive), sauce BBQ bois, des cerises mon chéri, avec du chocolat un peux amère, et cela avec une de ces touches fumé de tourbe… délicieux. La classe pure ! Tu noies ton nez ici dedans ... (25)..
Goût : Oloroso sherry qui te prends plain la bouche et sucrée de fruits. Des notes brûlées de tourbe, fumé, l’espresso café avec un toffee. Manque peut-être un peux de punch pour remplir toutela bouche toute , mais c’est une délicatesse. Et si fine !! (23)
Finish : Boah, puissant, énorme qui continue et continue en crescendo. Un « colleur »
Ramène toutes les sensations du nez et continue sans être brûlant....... Mmmmmmmm (24)
Le bilan/complexité : Ils sont fous, chez Laphroaig! De nouveau une preuve que Laphroaig sur les sherry casks donne des résultats énorme. Et ils ne veulent plus les utiliser....incroyable (24)
Résultat : 96 Points !
Donc : 96 points les deux !
Mais quelles whiskies…
On the left : Ardbeg 1974/2005 (54%, OB, Cask 2738)
Disponible fin octobre, un fût pour la Belgique
Nez : Le nez frais et beurre au citronnelle avec une fine touche de tourbe, le foin coupé avec des touches de chevroux et de l´ étable. Le jus de huître avec beaucoup de salé et de nouveau ce nez de tourbe délicieuse ! Se développant sur un fruité magnifique, fruit confit exotique : goyave, mangue. Même légèrement sucré et réglisse ! La classe !! la classe (25) pure !!!!
Goût : Crémeux avec un sucré magnifique et une touche de tourbe. Cette vieille tourbe, de la tourbe profonde qui remplit très doucement la bouche. Réglisse et fruits bien mûr s’échangent et cette complexité gagne en finale...Huileux et bien présent, mais cette sucrée masque trop certains autres arômes (bon je dois trouvé qqchose, sinon il atteint 97 points, score que je n’accorde qu’a 3 whiskies) (23)
Finish : Long, très longe ! L'expérience du nez : étape par étape. Presque beurrée, et a nouveau cette tourbe délicate ! (24)
Complexité : !! magnifique !! Pas d’autres mots ! Mais d’ou sortent ses fûts (24) Points : 96 !!
Encore un grand Ardbeg 1974, mais qu’est ce qu’ils ont fait à cette année là !
On the right : Laphroaig Vintage 1974 31 years, OB, 49,7°
Mélange de 4 fûts de sherry, 910 bouteilles
Nez : Oloroso sherry fin, magnifiquement intense, tellement de ce vieux sherry magnifique, avec un fumé de tourbe délicieux. Whauh.
Vieux, champignons, lederwax, les castes antiques, le caramel sucré et un peux brûlé, les abricot, légèrement pourri (dans le terme positive), sauce BBQ bois, des cerises mon chéri, avec du chocolat un peux amère, et cela avec une de ces touches fumé de tourbe… délicieux. La classe pure ! Tu noies ton nez ici dedans ... (25)..
Goût : Oloroso sherry qui te prends plain la bouche et sucrée de fruits. Des notes brûlées de tourbe, fumé, l’espresso café avec un toffee. Manque peut-être un peux de punch pour remplir toutela bouche toute , mais c’est une délicatesse. Et si fine !! (23)
Finish : Boah, puissant, énorme qui continue et continue en crescendo. Un « colleur »
Ramène toutes les sensations du nez et continue sans être brûlant....... Mmmmmmmm (24)
Le bilan/complexité : Ils sont fous, chez Laphroaig! De nouveau une preuve que Laphroaig sur les sherry casks donne des résultats énorme. Et ils ne veulent plus les utiliser....incroyable (24)
Résultat : 96 Points !
Donc : 96 points les deux !
Mais quelles whiskies…
97 points...
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