Whisky et distilleries: Forum

Bunnahabhain 1976/2012, Malts of Scotland - Angel's Choice, 56,3%
Sherry hogshead #12005. 54 bouteilles de 35cl.

Nez : approche très fruitée (mirabelles, puis raisins, et plus tard, pommes) et florale. Le sherry se développe ensuite joliment, avec du cuir, des épices, peut-être une pointe de menthe, cire, amandes légères. La cire, le miel s'expriment de plus en plus, avec un aspect végétal (bois, herbe) marqué. Vanille. Un très joli nez, délicat et frais, appétissant. Quand on y revient, il est plus fumé, avec un peu de tabac aussi. Citron. Cette complexité offre à ce Bunna un certain cachet.
Bouche : attaque franche, là encore sur les fruits (raisins, prunes) mais aussi légèrement amère (amandes) et délicatement fumée. Vieux bois et ses épices, café, arômes pâtissiers discrets. Belle texture huileuse, et j'ai presque envie de dire ... tourbe ? L'alcool se fait remarquer mais plus par sa saveur propre (fraîcheur de l'éther) que par une quelconque brûlure.
Final : long, chauffant, fumé, couvrant, un peu amer et épicé.

Un très beau Bunnahabhain, plein de prestance, savoureux et délicat.
90.

Au nez l'alcool pique un petit peu, à part ça c'est très sympa, le sherry, un peu de bois, un côté assez herbacé aussi (foin, herbe) et des fruits (banane, pomme, poires ?). J'ai également l'impression de sentir un voile de tourbe, mais c'est très diffus.
En bouche l'attaque est très agréable, l'alcool est présent sans pour autant écraser les arômes : sherry, épices, chocolat au lait, cerises ? avec une goutte d'eau devient vraiment très gourmand et rond.
Finale très agréable, plutôt sur le sherry.

Un très bon whisky ! merci pour le sample Vincent