Whisky et distilleries: Forum

La particularité ici est bien sur la maturation en Sassicaia, un cabernet sauvignon italien développé dans les années 20 par le marquis de la Rochetta.
Du bourbon cask et 6 futs de vins italiens ont servi pour élaborer la double maturation.

Origine : Islay
Prix : 50-60€
Emboureilleur : OB
Degré : 46%

Couleur : Rosé caramélisé

Nez : Le caractère vineux ouvre la marche suivi de près par la pomme patissiere avec des accents de vanille et d'amandes.
Après quelques minutes, l'odeur de tarte aux pommes, légèrement crémeuse, prend le pas. Un bon point clairement.

Bouche : L'entame est nette sur la pomme, toujours crèmeuse, mais sans la rondeur patissiere du nez. L'alcool vient s'y mêler - un peu trop vivement à mon gout -.
Les parfums de fruits culminent assez rapidement - manque d'amplitude en bouche - et l'amertume commence à poindre.

Finale : Il part sur l'amerture due à une composante "vin" assez massive. Léger apaisement du au sucre, mais les aromes pré-cités sont assez timorés. Le point faible je trouve.

En bref : Un nez prometteur mais une bouche décevante, pas suffisamment équilibrée avec une gourmandise corrodée par la finition qui prend son essor sur la finale.

Première dégustation postée. Toute remarque sera appréciée.

Il me semble que tu as oublié une fin de phrase pour la Bouche, non ?

Notes de qualité, pense (si tu veux bien sûr) à les mettre sur le site : http://www.whisky-distilleries.info/Vos ... tion.shtml

Tu ne mets pas de note sur 100, une raison particulière ?

Oui fin de phrase ajoutée

Alors pour la notation, j'ai toujours un problème pour vraiment trouver cela pertinent, objectif .. etc.. Je ne manie pas très bien l'échelle et si je découpe en différente partie, il semble que cela n'est pas en adéquation avec mon appréciation globale.
Ici ce serait un ca se boit mais sans plus - trop de défauts -. Si je découpe il est dans une catégorie de whisky franchement bof.

Je le regouterai dans peu de temps pour affiner cela et voir comment trouver un système convenable