Whisky et distilleries: Forum

Bonjour,
Je viens de trouver dans le commerce du Ben Nevis Sauternes Finish par Jean Boyer (1998-2008).
J'en avais acheté il y a 2 ans et depuis lors impossible d'en trouver.
Comment ce fait-il qu'un lot mis en bouteille en 2008 arrive soudainement sur le marché en 2011 ?

Merci à celui qui saura répondre à ma curiosité.

Sinon c'est une excellente bouteille, meilleure à mon goût que le Nectar d'ôr de qui vous savez...

Ça, se sont les aléas liés à la circulation des stocks...

Quant à la qualité du produit, je crois que Bottler ne m'en voudra pas si je dis que Ben Nevis compte parmi ses distilleries fétiches. Son chouchou . Au delà du soin qu'il porte à sa production d'une façon générale, je pense qu'il mettra toujours un point d'honneur à ne rien commercialiser de "moyen" provenant de cette distillerie.
Ensuite, est-ce que la proximité des Landes avec la région Bordelaise lui garantit un approvisionnement en fûts de Sauternes de meilleur qualité (ça se dégrade vite un fût vide !), et donc de mieux préserver les arômes ? Ca, lui seul pourra nous le dire...

Oui, les fûts sont remplis de whisky quasiment le lendemain du jour où ils sont vidés. Ils viennent du Château Haut Bergeron, un Sauternes bien connu contigu à Yquem. Le propriétaire nous téléphone quelques jours avant de vider ses fûts afin que nous puissions nous organiser pour les transporter et les remplir séance tenante.

That is the story.

Quant à savoir pourquoi un caviste a encore d'une mise d'il y a trois ans, je ne peux répondre. Nous avons épuisé ce stock il y a déjà quelques temps.

bottler a écrit :Ils viennent du Château Haut Bergeron (...)

Ahh j'ai une soudaine envie de l'acheter tout à coup
Si quelqu'un veut bien s'aventurer dans le 18e pour moi : http://www.cave18.fr/pages/catalogue.ph ... ode=ecosse
A moins que Régis en ait mais je ne l'ai pas vu sur son site...

bottler a écrit :Oui, les fûts sont remplis de whisky quasiment le lendemain du jour où ils sont vidés. Ils viennent du Château Haut Bergeron, un Sauternes bien connu contigu à Yquem. Le propriétaire nous téléphone quelques jours avant de vider ses fûts afin que nous puissions nous organiser pour les transporter et les remplir séance tenante.

Encore un exemple du sérieux de la maison Boyer, et de la qualité des produits qui en découle. C'est pas comme certains grands embouteilleurs qui laissent moisirent leurs futs pendant des mois. Ce qui se ressent invariablement sur la qualité.

bottler a écrit :Quant à savoir pourquoi un caviste a encore d'une mise d'il y a trois ans, je ne peux répondre.

C'est assez souvent le cas, je crois, surtout en province, de trouver sur des mises plus ou moins anciennes. Ca dépend amha de la façon dont le caviste mets ses produits en avant, et suivant le profil de sa clientèle.
Et puis, ça permet parfois de dénicher des curiosités, voir de véritable petites merveilles oubliés, ou plus rarement, de véritable trésors.

bottler a écrit :Nous avons épuisé ce stock il y a déjà quelques temps.

C'était celui présenté au Witch 2009 ?

Merci Canis de tes compliments appuyés.

Je n'ai pas le temps de fouiller nos archives en ce moment, mais c'était probablement celui qui était présenté au Witc 2009 sauf erreur de ma part.

Si personnellement je n'ai jamais vraiment accroché à ces finitions Sauterne, j'ai toujours salué la qualité du travail fourni par la maison Boyer et je lui souhaite encore longue vie. J'ai d'ailleurs eu l'occasion samedi dernier de déguster le Glendullan 2002 de 8 ans issu de fûts du type Barrels et une des dernieres productions distribuées dans les "orgues", et j'ai pas été déçu avec un malt riche sur les fruits secs avec beaucoup de matière pour un 43°.
Concernant le witch, notre Jean-Marie des landes nous a t-il déjà préparé quelque chose ?

RX21 a écrit :Si personnellement je n'ai jamais vraiment accroché à ces finitions Sauterne, j'ai toujours salué la qualité du travail fourni par la maison Boyer et je lui souhaite encore longue vie. J'ai d'ailleurs eu l'occasion samedi dernier de déguster le Glendullan 2002 de 8 ans issu de fûts du type Barrels et une des dernieres productions distribuées dans les "orgues", et j'ai pas été déçu avec un malt riche sur les fruits secs avec beaucoup de matière pour un 43°.
Concernant le witch, notre Jean-Marie des landes nous a t-il déjà préparé quelque chose ?

Pas encore mais on y pense.

Il me semble bien que c'est version, épuisée chez moi, qui était présentée au Witch, au prix proposé par le confrère, ne pas hésiter à mon avis.
Xavier, juste un détail, ce que nous avons baptisé "orgue" est officiellement "le puits à whisky", je n'ai pas envie d'avoir des ennuis avec Bottler, on commence juste à travailler ensemble
Régis

Régis a écrit : je n'ai pas envie d'avoir des ennuis avec Bottler, on commence juste à travailler ensemble

Régis a écrit :Il me semble bien que c'est version, épuisée chez moi, qui était présentée au Witch, au prix proposé par le confrère, ne pas hésiter à mon avis.
Xavier, juste un détail, ce que nous avons baptisé "orgue" est officiellement "le puits à whisky", je n'ai pas envie d'avoir des ennuis avec Bottler, on commence juste à travailler ensemble
Régis

Sauf que chez toi, Regis, c'est une facture tout à fait unique du Puits à whisky, qui mériterait bien son qualificatif d'orgue, et toi de facteur (d'orgue).

Ce que me disais mon Grand Père à mes débuts, facture, facture, il en restera toujours quelque chose
Nota pour les nouveaux: Bottler et moi nous connaissons depuis avant l'invention d'internet, à une époque où le moindre "téléfax" ( ne rigolez pas ! ) prenait le volume de plusieurs caisses de Whisky
De fait, nous avons tout deux la barbe blanche !
Régis
( pendant qu'il n'écoute pas, chut........ mon petit doigt me dit que Bottler attend quelques fûts qu'il serait, à priori, dommage de réduire complètement, chut..... )

Régis a écrit :Ce que me disais mon Grand Père à mes débuts, facture, facture, il en restera toujours quelque chose
Nota pour les nouveaux: Bottler et moi nous connaissons depuis avant l'invention d'internet, à une époque où le moindre "téléfax" ( ne rigolez pas ! ) prenait le volume de plusieurs caisses de Whisky
De fait, nous avons tout deux la barbe blanche !
Régis
( pendant qu'il n'écoute pas, chut........ mon petit doigt me dit que Bottler attend quelques fûts qu'il serait, à priori, dommage de réduire complètement, chut..... )

Et pour ceux qui n'auraient pas la patience d'attendre la maturité de ces fûts, y aurait-il des choses immédiatement disponibles chez Jean Boyer qui mériteraient toute notre attention ?

bottler a écrit :Pas encore mais on y pense.

Quand on connait la force de la pensée du côté de St Geours .... on ne peut que la saluer

nicolastucieux a écrit :Et pour ceux qui n'auraient pas la patience d'attendre la maturité de ces fûts, y aurait-il des choses immédiatement disponibles chez Jean Boyer qui mériteraient toute notre attention ?

Ben euh, tous, en fait.
Plus sérieusement, Jean Boyer est un des rares IB qui ne met jamais de mauvaises choses dans sa gamme.
Après, bien sur, ça dépend des goûts de chacun.
N'hésites pas à joindre Bottler (c'est le boss de Jean Boyer) directement pour connaitre ces distributeurs près de chez toi.

Et si tu veux des avis sur des bouteilles précises, tu peux demander ici, y'a de grandes chances que plusieurs d'entre nous y aient goûtés.