Whisky et distilleries: Forum

Toro Albalá Don Pedro Ximenez convento 1947 (17%, Generoso, DO Montilla-Moriles)

Couleur : Brou de noix, opaque. Larmes très espacées.

Nez : Un nez en deux temps. D’abord fruité et floral, du pruneau, raisins de Corinthe, figues et dattes séchées et des fleurs capiteuses. Très délicat toutefois. Joli Rancio. Puis sur des notes de réglisse, d’anis étoilé, de muscade. Sirop. Caramel liquide. Petite salinité.

Bouche : Sucrée, sirupeuse, ample. Le sucre résiduel est assez important. Cette sucrosité aurait pu se révéler pataude mais non plus de 60 ans de maturation et qu’elle fougue, quelle vivacité. Léger comme l’air.

Finale : Un vrai festival. De la figue séchée, de la cassonade liquide, de la noix puis de l’olive noire et enfin du zan (rouleau réglisse haribo). Que c’est long. Que c’est bon !

Commentaires : Alors que les vins madérisés m’écœurent vite, celui-ci s’apparente à du petit lait, je pourrais en boire des litres. Warning Highly Drinkable !

Notation : 19/20


Un tout grand merci à Mars (comme d'habitude)

C'est un superbe millésime que tu à goûté dans la même veine tu as le 1927 qui est pas mal du tout, le 1959 est plus lourd moins complexe.

J'essaierais d'en goûter un jour. Ce qui est bien c'est que ça ne coûte pas encore trop cher !

PierreDH a écrit :J'essaierais d'en goûter un jour. Ce qui est bien c'est que ça ne coûte pas encore trop cher !

c'est relativement difficile à trouver

Je compte donc sur toi, lors du WiTC, pour combler mes lacunes en 1927 et 1959 dans ce cas :mrgreen:

Du 1959, il y en a toujours là ou j'ai acheté le 1947. Ils ont aussi du 1910 qui est pas mauvais parait-il, mais le prix est plus dans les cordes de patrick que les miennes.

MARS

Je profite de ce topic Pedro ximenez pour poser ma question. Je n'ai pas encore gouté de xeres (hors de mon whisky) et je compte bien combler cette lacune, que me conseillez vous pour commencer (un par grande famille peut-être ?) ? Et où en trouver (internet, caves, grandes surfaces au début) ?

tomy63 a écrit :Je profite de ce topic Pedro ximenez pour poser ma question. Je n'ai pas encore gouté de xeres (hors de mon whisky) et je compte bien combler cette lacune, que me conseillez vous pour commencer (un par grande famille peut-être ?) ? Et où en trouver (internet, caves, grandes surfaces au début) ?

Alors là, normalement, Mars ne devrait pas tarder à te donner son avis sur ce qu'il a goûté et aimé.
Evidemment, après, tu n'auras plus qu'à faire ton choix parmi environ 250 références.

Plus sérieusement, peut-être que ça irait plus vite si tu nous disais ce que tu sais trouver dans tes points de vente habituels (sans doute les mêmes que pour le vin et le whisky) et qu'on te donne notre avis. Voir aussi si tu es prêt à commander en VPC, y compris à l'étranger, ce qui élargira l'offre.

Bon, évidemment, si tu avais été en RP, je t'aurais conseillé d'aller faire un tour chez Régis, aux Caves de Bécon, ou chez Julhès.

Tu ne savais pas aller habiter ailleurs qu'à Clermont-Ferrand !

Il y a de bien plus grand connaisseurs de sherry que moi sur ce forum. Gerard en connait un fameux rayon, je trouve.

Sinon, je prendrai le fond de mon 1947 avec moi au witch. (sous réserve qu'il en reste, bien entendu)

MARS

mars a écrit :Sinon, je prendrai le fond de mon 1947 avec moi au witch. (sous réserve qu'il en reste, bien entendu)

Tomy, te fais pas trop d'illusions

Quoi c'est bien Clermont-Ferrand, à part pour les caves y a vraiment pas grand chose ça c'est sûr. Je vais finir par en ouvrir une
Je vais regarder ce que je peux avoir quand même et je resolliciterai vos avis à ce moment là, parce que je veux pas payer de frais de port juste pour 1 ou 2 bouteilles pas trop chers pour commencer.

On trouve des bouteilles de sherry sec(comme un coup de trique) en grande surface normalement. Mais pour en avoir essayé quelques une, c'est franchement pas bon.
Je veut bien les reprendre à nouveau au witch. Et si il y a un amateur(et qu'elles sont toujours buvables), il peut les emporter.

Idéalement, il faudrait les acheter en espagne mais je ne connais personne qui habite par là bas.

Donne moi un maximum de références et je verrai cela avec Lomar. C'est le charcutier auprès duquel nous achetons nos jambons et autres saucissons et bonnes choses.

Il possède une sélection de vins espagnols de tres grande qualité. Je sais qu'il a des merveilles. Je me suis promis de lui en acheter la prochaine fois que je m'y rends.

mars a écrit :Idéalement, il faudrait les acheter en espagne mais je ne connais personne qui habite par là bas.

La famille du côté maternelle de ma copine sont espagnols, vivent là-bas ou font régulièrement la navette. Si tu trouves des shops dans les Asturies, préviens moi et on pourrait toujours s'arranger ;)
Au pire si les Toulousains descendent encore en Andorre...