Whisky et distilleries: Forum

Une visite a Bunnahabhain de plus de 2 heures guidee par le nouveau directeur de la distillerie le 4 juin dernier, l'achat dans la boutique s'est porte sur ce 16 ans, dont 4 annees de finition dans des futs de sherry Manzanilla (affinage anecdotique).

Temperature de service : volontairement basse, n'excedant pas 13°(proche de la Cave ou armoire a vins).

1) La robe : Vieil Or, les reflets sont ambrés a verdatres, l'intensite demeure pale. Les larmes grasses.

2a) - Les Premieres impressions du Nez : Ample, suave, complexe, precis et equilibre.
2b)- Le Profil : Cereale, Marin, Vegetal, Floral, Fruite, Boise & Epice, Vineux.

3) La Bouche :
- Les Saveurs : Legere Amertume, bonne Acidite, un Sale prononce, mesurement Sucre.
- La Texture : Gras, fluide, huileux et sirupeux (eau sucree).
- La Densite : Moyen a charpente.
- Le Corps : Complexe, equilibre, precis et suave.
- La Finale : Suave, persistante, sechete relative.

2c) l'on revient sur le profil dresse plus haut : l'examen olfactif sans l'adjonction d'eau
- Cereale : Biere, biscuite, levure, grist, paille seche.
- Marin : Huitres, sel de mer.
- Vegetal : Foin coupe, genievre, pomme de pin.
- Floral : Ajonc, parfum.
- Fruite : Fruits secs (noix), noix de coco, zeste.
- Boise : vanille, meringue, cedre.
- Epice : Gingembre, resine.
- Vineux : Xeres manzanilla, noisette, huile d'amande.

4a) les extraits secs : fruite, boise, epice, vineux.
4b) les extraits secs avec adjonction d'eau : vegetal, boise, epice, vineux.

Edition limitee a 3792 bouteilles pour le Monde. Note 92/100.

J'étais beaucoup moins emballé par cet embouteillage. 81/100 pour moi sans prise de notes. Le 14 yo port wood finish était bien supérieur pour moi (88/100).

Savoureur a écrit :J'étais beaucoup moins emballé par cet embouteillage. 81/100 pour moi sans prise de notes. Le 14 yo port wood finish était bien supérieur pour moi (88/100).

Je plussoie je lui avait accordé un 83/100