Whisky et distilleries: Forum

A l'occasion de mon périple au pays de l'Armagnac, j'ai a nouveau pu constater à quel point une eau de vie semble se bonifier une fois embouteillée (Cf dégustation d'un Armagnac de 1893).

Du coup, je pense suivre ce que quelques uns ont ici plus ou moins déjà "institué" à savoir mettre de côté certaines bouteilles pour volontairement les faire "vieillir" ...

Bien sur, malgré le prolongement régulier de notre espérance de vie, et ayant aussi en tête "la règle de Serge*", je ne compte pas procéder ainsi pour des whisky de 30 ans.

Du coup, d'excellents embouteillages de "jeunes" whiskeys me paraissent être la bonne cible .... comme les embouteillages Jean Boyer par exemple.

A ce sujet, VZ (et probablement aussi Régis aux Caves de Bécon ?) propose les dernières mises du WITCH 4 non réduites ... avis aux amateurs/retardataires

* j'ai un doute, mais je crois que c'est vieillissement en bouteille = 3 x le temps de vieillissement en fut

vieillissement en bouteille = 3 x le temps de vieillissement en fut, et bien je suis pas sur de pouvoir garder un whisky si longtemps, même un 10 ans.

Sinon l'OBE apparait à partir de 10 ans il me semble, j'ai deja plus raisonnable

J'ai déjà bu des bouteilles avec de l'OB qui avaient seulement 7/8 ans.
Cela étant, l'OB n'est pas nécessairement positif.

MARS

Sur les embouteillages plus ou moins récents, ça commence à être chaud de distinguer si c'est de l'OBE ou non, je trouve.
Personnellement, mis à part des exemples flagrants comme le Mortlach Samaroli, Lagavulin 15yo carafon céramique et autres, je n'ai pas goûté assez de trucs pour dire si c'est le malt de base ou l'effet du vieillissement.

mars a écrit :Cela étant, l'OB n'est pas nécessairement positif.

ça c'est clair, je ne suis pas toujours fan non plus. Je trouve parfois un manque d'expressivité et un aspect trop fondu. Maintenant, il a 3 ans, je crachais sur tout ce qui était whisky fruité alors ce n'est pas dit que je ne change pas d'avis un jour...

Edit : Sinon, je crois que Serge parlait de 1,5 à 2 fois l'âge du malt.