Whisky et distilleries: Forum

Bonsoir,

je me disais qu'il pourrait être intéressant d'avoir une idée de ce que constituerait, pour vous, le panel idéal des bouteilles de base pour débuter. Non seulement car ça m'intéresse, mais également car je pense qu'il serait utile pour tout nouvel arrivant sur le forum et débutant de pouvoir trouver ce genre de sujet, car nous avons tous eus les mêmes questions: par quoi commencer?

Disons qu'il faudrait lister les bouteilles que l'on peut trouver facilement en gms ou chez un caviste, et plutôt les entrées de gamme (l'embouteillage le plus commun, en somme). Et ce, à la fois pour l'Ecosse (peut-être en répartissant par région?), l'Irlande, les USA et le Japon.

Car mon petit bar de fortune commence à se vider (Glenfiddich 12, Aberlour 10, Bowmore Legend, Talisker 10), et je compte bien me constituer une base pour à la fois avoir une vision globale basique du whisky, travailler doucement mon palais, et tenter de convertir mes amis avec des bouteilles simples.

Qu'en pensez-vous? Et s'il y a un courageux pour débuter...

Pour la tourbe: Ardbeg Ten et lagavulin 16 ans
Pour l'irlande: Connemara

Comme ça, sans réfléchir :
- Lagavulin 16yo
- Talisker 10yo
- Glenlivet 15yo G&M ou 18yo, sans doute plus facile à trouver en grande distribution
- Old Pulteney 12yo
- Jameson 12yo
- Pappy Van Winkle 15yo
- Hakushu 10yo

Et un Laphroaig 10yo, un Highland Park 12yo.

Et le Redbreast 12 yo ?

lemichetral a écrit :Et le Redbreast 12 yo ?

Perso, je lui préfèrerais le Jameson 12yo, nettement moins cher, et tout aussi Irish (je trouve) mais nous ne sommes pas nombreux dans ce cas là...
Dans le genre oreillons de pêches au sirop, y'a aussi le Yamazaki 10yo qui est pas mal, mais lui aussi est un peu plus cher.

A la fois difficile (il n'y a pas de reserve "type" ou des produits a ne pas avoir) et facile à dire (il y a des grands types de whisky pour avoir un panel minimum).

Ensuite, je pense que tout le monde tombera d'accord sur des produits types, tu les retrouveras cités souvent :

Par exemple :
- Lagavulin 16 ans
- Talisker 10 ans
- Arbeg 10 ans

Puis :
- RedBreast 12 ans

...

Le
- Old Pulteney 12 ans est un bon choix aussi pour avoir un whisky salin.

Il y aurait aussi les whisky typés sherry... puis les brut de futs. Le grand classique que tu retrouveras souvent, pour faire d'une pierre deux coups :
- Aberlour Abunadh

En prenant le problème autrement, sans citer de nom, je dirais :

-Une bouteille par région d'Ecosse (il y en a 5 officielles), puis une par région non "officielle" (=les autres îles, et régions plus reculées)

-Une par (autre) grand pays historique du whisky (Irlande, Usa, Canada, Japon, France) puis suivant le budget les autres pays (ex. Div. pays d'Europe, Australie, Inde, etc..)

-A l'intérieur de l'Ecosse, et de par exemple une ou deux régions types, prendre une distillerie réputée et se constituer une mini-verticale de versions officielles classiques (ex. 10,12,18 ans d'âge), et par ailleurs une horizontale (même distillerie, même âge à peu près) en tentant de découvrir des approches différentes (tester plusieurs versions de négoce, fût de sherry, bourbon, porto ; single-cask, cask strength, etc..). Essayer par la suite des distilleries moins connues, ou fermées...

-Puis choisir une distillerie qu'on aime bien et approfondir (verticale, horizontale, différents titrages, etc..). L'important, comme en art, c'est de faire son propre goût et ne pas dépendre outre mesure des...marchands. Donc, garder les yeux ouverts !

Merci pour vos suggestions. Grosso modo, c'est ce que j'avais listé à force de vous lire...

Bon et bien maintenant il ne reste qu'à se procurer tout ça

En même temps, des "basiques", y'en a tellement, que si chacun te répond, ben tu ne seras pas plus avancé car tu riques d'avoir la quasi totalité du marché.
Reste à se consacrer sur les vriament bobn et caractéristiques des grands archétypes.

Oui, je sais bien que l'exercice est compliqué... D'autant plus que selon les goûts de chacun ça peut vite devenir un catalogue!

Pour le moment, j'ai un Aberlour 10, un Talisker 10, un Bowmore Legend pour l'Ecosse, et un Elijah Craig pour les US.

J'avais prévu d'entamer le tour des Islay par la suite.

Je dirai un lagavulin 16 ou un laphroaig 10 pour les islay
Un talisker 10 et un jura prophecy pour les autres iles
Un Glendronach 15 ans pour les cherry (mon préféré en rapport qualité prix non Cask strenght)
Un yamazaki 10 pour les japs
Un macallan CS 10 en 1 litre pour le coté Brut ou un laphroaig 10 CS
Un Eljiah Craig 12 ou 18, sinon un blanton's gold edition, voir un Pappy Van winkle en 15 ans (mais le 20 ans en bourbon est le best !)
Un Hedonism de chez Compass Box pour un whisky de grain
Un rittenhouse 100 pour les Rye

voilà ! Ca m'a donné soif ça !

Le cragganmore 12 ans est pas mal non plus.
De même que le glendronach 12 ans 43°(la nouvelle version).
Les scapa sont pas mauvais du tout mais le 16 ans est beaucoup trop cher pour ce que c'est en général(+-35€ est un max absolu).
Un jeune longmorn sherry(ou pas), c'est normalement toujours bon(le G&M et surtout le dun bheagan par exemple).
Pour ne citer que ceux dont on n'a pas parlé.

MARS

Toutes la gamme Jean Boyer fait des merveiles à prix très doux.
La gamme Tartan de LMDW fait de bons produits.

Yaka a écrit :Qu'en pensez-vous? Et s'il y a un courageux pour débuter...

Salut!

Pour répondre à ta question, en essayant de viser large et dans le bon rapport qualité/prix :

- Lagavulin 16yo 43% (Islay)
- Ardbeg Ten 10yo 46% (Islay)
- Laphroaig 10yo Cask Strength Red Stripe 55.7% (Islay)
- Laphroaig 10yo 40% (Islay)
- Toute la gamme Tartan comme l'a dit Pat Gva (j'ai eu le Macallan qui était fort sympa ; gouté le Braeval et le Royal Brackla aussi très faciles à boire)
- Nikka Taketsuru 12yo 40% (Japonais)
- Nikka Pure Malt White 43% (Japonais)
- Hakushu 10yo 40.5% (Japonais)
- Writer's Tears 40% (Irlandais, Pot Still Blend)
- Bushmills 10yo 40% (Irlandais)
- Campbeltown Loch 30yo 40% (Blend)
- Johnnie Walker Green Label 43% (Blended Malt)
- Aberlour A'Bunadh Batch 24 60.2% (Speyside ; je ne sais pas s'il est encore dispo par contre...)
- Glen Grant 6yo 2003/2006 Douglas Laing Old Malt Cask 50% (Speyside)
- Clynelish 16yo 1992/2008 Single Malt of Scotland Bourbon Barrel Cask 5871 46% (Highlands)
- Longmorn 12yo 1996/2008 Berry Bros & Rudd LMDW 57.9% (Speyside)

Voilà, y'a plusieurs profils dans cette liste mais leur point commun, c'est qu'ils coutent tous moins de 60 euros et que la majorité de ces W sont facilement trouvables.