Whisky et distilleries: Forum

On m'a offert cette bouteille. Allez je me lance mais je ne suis pas habitué à noter et je ne l'ai pas fait car je n'ai aucune idée de la façon de procéder pour rester juste.

Un Longmorn de chez Gordon & MacPhail 30 ans d'âge. Pas d'année. 43%

Couleur: Ambré foncé.

Nez: L'influence du fût sherry se fait tout de suite sentir: Les notes de rancio et de pruneaux sont les premières à se révéler. Il évolue le bois, un côté lègèrement herbacé (menthe poivrée), pour se terminer sur des notes plus citronnées.

Bouche: Attaque franche, texture soyeuse, axée sur des notes de noyau. Elle se fait ensuite plus fruitée. Frustrante sensation de passer à côté de quelque chose (mes papilles me disent "y'a un truc, là !" mais mon cerveau ne veux rien entendre. Ou trouver. Il me faut plus d'expérience.

Finale: Plus sèche, avec un retour du bois et un très léger côté poussiéreux. Peine à tenir la longueur.
Dommage car cela déséquilibre l'ensemble.

Pas de note car je ne sais pas comment noter justement.

Vendu 121,00 € chez qui vous savez

A ce prix là, j'achète ?

Non.

Oui, ils abusent un peu là. 78 livres chez TWE. Tu viens d'ouvrir ta bouteille ? Il sera probablement meilleur dans quelques semaines/mois. Ls whiskies sherry ont besoin d'un peu de temps. Sinon, pas mal du tout pour une première !
Pour noter, il faut que tu te fasses quelques whiskies de référence (des benchmarks) pour pouvoir comparer.

Oui, mais lesquels choisir ? Des grands classiques ? Ou des bouteilles qui sont pour moi des références ?

Des grands classiques d'abord, dont les qualités et le profil sont unanimement reconnus.

Oui, c'est judicieux.

Je vais m'y mettre dès cette semaine.

Mais si jamais tu as quelques embouteillages à me citer en exemple je suis preneur

Pour la tourbe : Laphroaig 10yo (dilué et CS), Lagavulin 16yo, Ardbeg Ten, Caol Ila 12yo.
Pour les Highlands : Clynelish 14yo
Pour les îliens : Highland Park 12yo
Pour les Speyside typés sherry : Glendronach 15yo revival, Benriach 12yo, Aberlour A'bunadh (en fait mauvais benchmark celui-là, il y a trop de batchs différents), Macallan 10yo CS.
Pour les autres Speyside : Hummm, un Cragganmore 12yo ??
Pour les Lowlands : un Bladnoch

Merci pour ces conseils.

Tu viens d'ouvrir ta bouteille ?

Oui je viens de l'ouvrir en effet.

J'adore longmorn. Pas encore gouté ce 30 ans mais LMDW le vend franchement cher.
Je pense qu'il y a moyen de l'obtenir moins cher sur le continent en passant par G&M car mon caviste vend le 1971/2008 43° à 135€ au lieu de 155€ chez LMDW(à moins que LMDW ne la vende au caviste beaucoup moins cher(il passe aussi souvent par LMDW pour ses achats) mais cela m'étonnerait quand même). Mais je n'en suis pas certain car je ne l'ai pas encore vu à un prix acceptable sur le continent!

Les longmorn deviennent quand même cher je trouve.

MARS

J'adore longmorn. Pas encore gouté ce 30 ans mais LMDW le vend franchement cher.

Je t'en envoie un échantillon si tu veux.

FXB a écrit :

J'adore longmorn. Pas encore gouté ce 30 ans mais LMDW le vend franchement cher.

Je t'en envoie un échantillon si tu veux.

Il n'y a rien de pressant. J'aurai l'occasion de le gouter un jour ou l'autre. Et si l'on se vois un jour on fera un échange(je te donnerais un sample du 1971/2008 si tu ne l'a pas gouté d'ici là). D'autant que la bouteille est sur ma liste de chose à acheter et que je n'habite pas en france(cela va faire cher en frais d'envois).

Mais merci de la proposition.

MARS

Ha bon, je ne savais pas.

Bon point 43 % et pas 40 % cela fait vraiment une différence.
bcp de Longmorn ont ce mauvais coté déséquilibré d'où leurs (relative) mauvaises réputations.
Chez Longmorn il faut acheter l'ancienne version 15 y, la version 25 y bicentenary (version étiquette doré pour le personnel encore meilleure) ou rechercher les anciennes versions 10 y Hill Thompson qui sont vraiment excellentes

C'est très relatif comme mauvaise réputation!
Perso, j'achète n'importe quel longmorn les yeux fermé(sauf les finish). Au pire, cela sera juste bon(à mon goût, je précise).

MARS

Bon. J'ai regouté ce soir ma bouteille.

Couleur: Ambré foncé.

Nez: Très agréable: fruits à noyau, pruneau, de la menthe, à l'aération zeste d'orange séché,
le bois ressenti lors de la première dégustation semble s'être fondu dans l'ensemble. Je ne trouve plus non plus ces notes un peu citronnées de la fois dernière.

Bouche: Attaque tendre, sur des notes de rancio, elle évolue sur un côté plus gourmand (chocolat amer à l'orange), accompagné d'agrumes séchés. On trouve une pointe de bois en arrière plan, avant qu'un côté plus salé ne vienne assécher la bouche. La finale donne plus de longueur, sans ce côté poussière ressenti auparavant. J'ai noté un retour des notes de noyau senties au nez avec un je ne sais quoi d'herbes aromatiques et d'épices qui restent assez lontemps en bouche, et que je n'avais pas ressenti à la première dégustation.

Conclusion: J'ai trouvé plus de complexité en bouche cette fois-ci, mais surtout il me semble être mieux équilibré qu'à son ouverture. Personellement je trouve ça bon.