Whisky et distilleries: Forum

Highland Park 21 ans 2007 (Only Duty Free) - 47.5%

Couleur : Ambré
Nez : Nez complexe et élégant.
Attaque sur la tourbe fine, pas médicinale, pas de feu de bois mais une belle tourbe de bruyère des orcades, très végétale.
Cette tourbe est mêlée à des notes marines sur l'iode, du miel et quelques notes de sherry discrète, plutôt sur les fruits secs et l'orange.
Bouche : L'attaque se fait tout en douceur, les 47.5% sont parfait pour ce HP.
On retrouve cette belle tourbe de bruyère, l'iode, le miel et l'orange.
La bouche évolue vers les épices et le chocolat.
Finale assez longue sur l'iode, les épices et le miel.
L'équilibre de ce HP est superbe, belle balance des arômes et un digne représentant de cette distillerie, regroupe toutes les caractéristiques de celle ci.
Note : 90/100

Cette version soit maintenant réduite à 40%, pour y avoir gouter c'est beaucoup moins aromatique et la dilution se fait trop sentir, dommage.

J'y ai goûté. Grâce à toi je crois.
C'était bien bon mais je n'ai pas pris de notes à l'époque ... à son prix d'origine ça valait le coup pour qui affectionne HP.
Bel équilibre.

C'était bien un goret-sample

Oui, avec l'option "fourrure" sur le bouchon.

Il ne me semble pas que j'avais senti de la tourbe(ou alors à l'état de trace). Je vais essayer de retrouver mes commentaires.

MARS

pompix a écrit :Oui, avec l'option "fourrure" sur le bouchon.

Doit être au poil, ce whisky.

Je comptais sur toi Canis !

Mars, la tourbe dont Alouis parle n'est peut-être pas la tourbe traditionnelle "terreuse" mais une tourbe plus "végétale" que tu n'exprimerais pas de la même manière. Simple supposition.

Suis toujours perturbé quand je lis qu'on trouve de la tourbe, de l'iode, voir du maritime/coastal dans HP.
Moi, dans tous ceux que j'ai, ou que j'ai gouté, je ne me souviens pas avoir déjà trouvé ce genre d'arôme/saveur.
Enfin si, je crois me souvenir que l'un de mes IB est un peu tourbé, un très jeune,il me semble.

Alors qu'il me semble me souvenir qu'il m'est arrivé de trouver des côtés maritimes -le sel surtout- dans certains Scapa, la distillerie voisine (par contre, pas de tourbe non plus).

Il y en a dans le 17yo SV etiquette orange que tu m'avais samplé.

Bon, j'ai retrouvé mes notes(pas facile, j'avais écris highland parl et non highland park).
- Highland park 21 ans OB. On sent et goute pas mal l'orange en plus d'autres fruits, d'un léger boisé, un peu de tourbe, alcool bien intégré. Un très bon whisky mais il faisait pâle figure après le strathisla. Un peu le même genre mais avec des arômes atténués et de l'orange en plus.
(le strathisla en question est le Strathisla 39 ans 1965/2004 46% G&M)

Il y a donc bien de la tourbe(un peu).

MARS

PS : Trop de tourbe(terreuse) à mon goût dans le 18 ans OB bouteille ovale que j'ai gouté. (principalement parce que mal intégrée au reste)

La tourbe de Orkney vient de la décomposition de végétaux notamment la bruyère.
Sur islay la tourbe vient de la décomposition des algues et autres éléments marins.
De plus HP n'utilise qu'une petite (20% il me semble) de malt tourbé, tout ceci fait que la tourbe est présente mais plus fine et avec un caractére très différents des Islay.

ALouis a écrit :Sur islay la tourbe vient de la décomposition des algues et autres éléments marins.

Tu en es sûr ? Il me semblait avoir vu que la tourbe d'Islay était majoritairement composée de sphaignes.

La tourbe est en effet composé d'éléments végétaux mais sur Islay la proximité de l'océan fait que différents éléments marins entrent aussi dans la composition.
Cette info provenant de différentes sources sérieuses, je pense qu'elle est réelle.

ALouis a écrit :La tourbe est en effet composé d'éléments végétaux mais sur Islay la proximité de l'océan fait que différents éléments marins entrent aussi dans la composition.

Parce que sur Orkney, l'océan est beaucoup plus loin...
Excuse-moi, Anthony, mais j'ai pas pu résister. La perche était trop grosse

Bon on continue

Islay n'a pas du tout de relief, les tourbiéres sont au niveau de la mer et même collée à celle ci dans le centre de l'ile qui regroupe les plus grandes.
Orkney, je n'y suis jamais allé donc je serais moins catégorique mais cette ile est beaucoup plus haute par rapport a la mer avec notamment de grande falaise, l'influence marine est donc moins importante, en tt cas en ce qui concerne la tourbe.
Cela se ressent d'ailleurs dans le whisky, cf mes notes