Whisky et distilleries: Forum

Glengoyne 19yo 1986/2005 Ewan's Choice (51.5%, OB, Sherry Puncheon, C#441, 600 btls., 1986 – 2005)

Couleur : Caramel à reflets rougeâtres

Nez : Puissant et très aromatique. Du sherry, version oloroso surpuissant. On est d'abord sur le café (pour les nordistes, du vrai café, espresso stretto), combiné à la fragrance acidulée de l'orange sanguine. Puis apparaissent des notes de chocolat noir qui se fondent à de l'orange confite... Des orangettes, et pas des plus mauvaises ! Des cerises à l'eau de vie ensuite, des raisins secs, des mendiants et des fruits confits. Quelle richesse !

Bouche : Du velours. Grasse, épaisse, elle tapisse tout le palais et l'enrobe de saveurs douces-amères. Tout à fait dans le prolongement du nez, on y retrouve les notes de café, de cacao et de fruits secs, d'oranges confites. Ce dram se boit parfaitement sec, même si l'alcool est bien présent.

Finale : Longue et riche, sur le cacao et la banane flambée avant le retour de notes acidulées du plus bel effet. Le gras de la bouche vous colle longtemps au palais

Conclusion : Un superbe whisky dont la bouche, comme le précise Serge, évoque parfois un vieux rhum. En tout cas, c'est délicieux, puissant, gourmand, long en bouche. Le parfait digestif et un des meilleurs sherry casks que j'aie pu goûter. Ah, pour finir, l'eau ne lui apporte rien.

92/100

Je me souviens ne pas avoir été super emballé par cette version à l'époque, aucun des 3 singles cask Glengoyne sortis en son temps ne m'avaient séduit (les 3 xxx choices)...le sherry oloroso n'est pas trop ma tasse de thé ...
Faudra que je le regoute, mes goûts ont évolué (surtout sur les sherry) depuis quelques temps...
Merci pour ce com qui devrait ravir les amateurs du genre ...J'ai préféré le dailuaine Adieu Lina que tu as brillant commenté aussi ce jour...

lexus a écrit :Faudra que je le regoute, mes goûts ont évolué (surtout sur les sherry) depuis quelques temps...

Comme tu le dis Lexus, tu sembles plus apprécier les sherry qu'avant. Et ce Glengoyne n'a aucun des défauts que l'on retrouve parfois associés au sherry : aucune note soufrée, une amertume maîtrisée, vraiment du beau boulot.
Et merci pour le compliment !

Attention Lexus, ce n'est pas du olorosso c'est un fût de sherry puncheon.

Je me retrouve bien dans tes notes dede.
Je vais essayer de le regouter ce midi.

Euh, Anthony, je n'en suis pas sûr, mais il me semble que le puncheon n'est ni plus ni moins qu'un type de fût, et qu'il a très bien pu contenir de l'oloroso. Que les spécialistes du sherry s'expriment pour nous éclairer.

En effet dede, autant pour moi c'est bien un type de fût:
http://www.comaw.fr/cwh03.php

Cela doit etre indiqué sur l'etiquette mais c'est Francois qui l'a, si tu peux regarder et nous dire quel type de sherry a été utilisé.

Désolé, rien sur le sherry. En revanche, c'est un first fill ça c'est précisé!!!
Je dirais quand même oloroso, vu la couleur...

On lance les paris?

Oloroso, avec cette couleur !

Glengoyne 19 yo 1986/2005 'Ewan's Choice' (51.5%, OB, sherry puncheon #441, 600 bottles)

Couleur: Acajou à reflets cuivrés
Nez: Waouuu un nez de sherry monster, digne de bien plus vieux malts.
Tous les avantages du sherry sans les inconvénients :pas de vernis, ni de boisé mais une palette aromatique complète.
Le nez est fruité sur l'orange et la figue, épicé avec de belles notes de chocolat et de café.
Au 2éme nez on a de belles notes de cuir et de confiture de myrtille.
Bouche: la bouche demande un peu d'aération sinon il y a une légère astringence du bois.
Belle texture crémeuse.
L'attaque est assez sucrée sur les oranges, les figues, le chocolat ainsi quelques notes vineuses.
L'évolution est plus amère sur le café et le cacao.
Finale longue sur les saveurs amères et sur les vieux alcool, armagnac et rhum.
Je confirme que l'eau n'est pas nécessaire, trés beau fût.
Note: 91/100

Tiens, tu es passé de la confiture de mûre à celle de myrtilles depuis le chat. Du coup, on est bien sur les fruits noirs acidulés !

Oui il m'avait paru plus sucré lors de la degustation du chat.
Je crois que je vais finir le sample rapidement car l'oxydation le modifie.

Il se modifie, mais plutôt positivement. Je l'ai trouvé encore meilleur que l'autre soir.

ça m'donne rudement envie vos petits commentaires. Il y a un quart de bouteille qui traine pas loin de chez moi, ça tombe bien.

Heureusement que le Général est là pour abreuver ses Gorets !

Superbe whisky à faire essayer à tous ceux que l'on veut convertir au Sherry first fill... A part cette légère astringence qu'Anthny fait remarquer en début de bouche, aucune lourdeur et par contre tout ce que l'on peut rêver d'un tel élevage, densité, moelleux, arômes passant du chocolat au cuir en passant par la confiture d'orange et les petits fruits rouges : foncez si vous en propose un sample !

Je viens de terminer mon sample.
Vraiment dommage que le boisé soit présent en bouche (un peu atténué par l'eau) sinon il aurait obtenu 92.