Whisky et distilleries: Forum

Je dois me rendre à Paris au début du mois de juin.
Je n'ai rien de prévu pour la soirée du vendredi 3 juin. Ce serait peut-être une bonne idée de se voir quelque part ce soir là...
Le samedi matin, je compte passer à LMDW....
Avis aux amateurs.

En principe je ne serais pas là. Dommage, peut-être une autre fois.

pour le vendredi soir, je ne sais pas encore mais pour le samedi matin à LMDW, je suis partant.

J'arriverai à Paris mercredi soir.
Je serais assez occupé jusque vendredi en milieu d'après-midi, et je compte passer samedi matin à LMDW. Mon train repart de la gare du Nord vers 13:00. onc je pense que j'essayerai d'être à la MDW vers 10 heures.
Je verrais bien si un forumeur se ballade dans le coin....

Peut-être à bientôt.

Bon finallement on a décidé de le sortir notre JM, en fait ça tombé pile poil avec une dégustation qu'un ami de Nikos organise chez lui, donc compte rendu de la soirée à venir

A+

Donc hier soir nous avons fait une "petite" dégustation chez julien un ami de nikos, il y avait donc, Julien, Nikos, Olivier, Jean-Marie et moi même. Etant donné que c'était la première fois que nous faisions une soirée dégustation ensemble, le choix des bouteilles était vite fait, toutes les grandes étaient de sortie :D
-Talisker 10 ans CS 60° et des brouettes !!!
-Bruichladdich 14 ans DL OMC 50°
-St Magdalene 11 ans Cadenhead's 61.5°
-Port Ellen 1979 SV CS Sherry Cask 56°
-Laphroaig 30 ans 43 °
-Lagavulin 25 ans 57°
-Nikka Yoichi 1987 53°
-Strathisla 1965 GM 46°
-Glen Mhor 1966 GM 56°
-Brora 30 ans 2nd Release 56°

Olivier, Nikos et moi même avons commencé par un Bruichladdich DL pendant que Julien et JM goûté au Strathisla 1965. Je dois dire que Bruichladdich me plait de plus en plus en particulier les versions non officielles, celui là est très marin au nez, un peu moins à la bouche, il est très gourmand, très agéable à boire, encore une bouteille sur laquelle il va falloir que je me mets à l'affût :D. Nous avons ensuite tous goûtés au St Magdalene, je dois dire que c'est particulier je crois que JM partage aussi mon avis, certains l'ont trouvé interessant mais franchement moi j'ai eu du mal, j'ai essayé de mettre de l'eau dedans mais en fait je l'ai totalement noyé mais même noyé ça reste vigoureux comme bestiau :schock:
Nous avons ensuite mangé une excellente tajine, un régal !
Après je ne sais pas pourquoi olivier s'est précipité sur le Talisker, le p'tiot est vigoureux, comme olivier nous a prévenu c'est la première gorgée la plus dur, pour ma part j'ai un peu l'impression d'être violé Ca pour être vigoureux, il était vigoureux sinon effectivement à la deuxième gorgées je l'aitrouvé assez agréable, à la troisième je ne serais dire car il avait mis mes papilles à vif, j'avais un peu l'impression d'avoir laissé ma langue collé dans le friseur Les autres semblent avoir assez apprecié en particulier JM et Olivier.
Pour ma part j'ai pris un Port Ellen que je connaissais déjà pendant que les autres attaquaient le Laphroaig 30 ans, pour ce dernier je crois que tout le monde étaient d'accord, excellent, même si il n'était pas forcement mis à son avantage parmi les autres bouteilles car en fait c'était l'un des rares non brût de fût. Ensuite ils ont goûté au Port Ellen qui semble avoir majoritairement dèçu en particulier JM.
Sur ce JM nous dit qu'il pensait être arrivé à ses limites mais c'était sans compter sur sa majesté le Brora 30 ans, le JM il est resté scotché, le Nikos n'arrêtait pas de dire que c'était exactement ce qu'il recherchait dans un whisky alors que le Julien ne semblait pas apprecier le breuvage plus que celà, ce que je peux comprendre dans une certaine mesure, il y a des jours où je le trouve juste très bon et d'autres où je le trouve exceptionnel. C'est une des raisons pour laquelle je prefere le Laphroaig 30 ans, car celui là je le trouve toujours excellent mais on peut imaginer ce que pourrais être un Laphroaig 30 ans avec quelques degrés de plus :D
Pour finir cette tournée des rois des Islay, Julien, Nikos et JM ont goûté au Lagavulin 25 ans qui a remporté un franc succès auprès de Julien, mais a tout même était très apprecié des autres, olivier et moi même avions arrêté la dégustation depuis quelques verres car lui était en moto et moi j'étais pas en grande forme (le japonais du midi qui ne passait pas). Nikos est passé ensuite au Nikka alors que les autres ont attaqué le Glen Mhor en fait c'est plutôt le Glen Mhor qui les a attaqué, Nikos a trouvé le Nikka excellent, je lui ai d'ailleurs échangé une mignonnette contre son étonant Bruichladdich Cadenhead's. JM et Julien on trouvé le Glen Mhor étonnant ou particulier ou les deux, en tout cas ce whisky nous a permis de lever le voil sur l'un des plus grand mythe d'écosse, le monstre du Loch Ness existe bel et bien, il serait d'ailleurs gentil d'arrêter de pisser dans l'eau car cette eau ne sert pas qu'à faire trempette mais rentre aussi dans la composition des Glen Mhor
En tout cas une très sympathique soirée, passé en très bonne compagnie à renouveler.
Et ce fût une très bonne occasion de rencontrer le maître des lieues


A+

Et oui hier soir petite dégustation chez moi, en très très bonne compagnie !

Sans attendre, mes impressions succinctes sur les whiskies que j'ai pu gouter à cette occasion:

- Strathisla 65: très agréable, bel équilibre, chaleur et complexité. Une excellente entrée en matière.

- St Magdalene Cadenheads: je le connaissais déjà ;) un OVNI dans le monde du whisky, tout à fait à part. Extrêmement puissant même réduit, totalement franc voir rude, sur des notes clairement citronnées. C'était la 3e fois que je le goutais, et à chaque fois il me satisfait un peu plus.

- Tajine: aux pruneaux, excellente !

- Talisker: j'aime Talisker, c'est un fait. Et ce bestiau est dans la lignée de ce que j'attends de cette distillerie: aucune consensualité, une puissance "bulldozer", extrêmement sec quasi minéral. Mais surtout une véritable explosion en bouche, immédiate, franche et puissante.

- Laphroaig 30: une merveille. Absolument magnifique à tous les points de vue: nez délicat et subtil, entrée en bouche sans aucune aggressivité, palette aromatique qui se développe progressivement : les arômes arrivent par couche, encore, et encore, et encore, et quand il n'y en a plus, hop il y en a encore ! Une finale tourbée/boisée comme une note en suspens vient clore cette superbe bouche. Je suis convaincu !

- Port Ellen: ahhhhh Port Ellen... Je n'ai pas été conquis: des notes salées/grillées assez typiques, mais gachées par de l'acidité. Pour moi LA déception de la soirée. Elle nous a rappelé à Nikos et à moi la Port Ellen The Bottlers de Nikos, qui n'est pas notre meilleure référence sur cette distillerie.

- Brora 30: je suis passé complètement à côté, mais alors à des kilomètres! Rien, mais alors rien rien rien du tout, ni au nez ni en bouche, absolument rien! Il va falloir que je la regoute un de ces jours parce qu'il est supect qu'une telle référence ne me laisse pas la moindre impression.

- Laga 25: tout ce que j'aime dans le whisky (c'est marrant c'est ce que Nikos disait du Brora 2 minutes auparavant) je le retrouve dans ce Laga. Une belle tourbe fumée/boisée, l'impression de se retrouver dans un sous-bois environné de mousses et de vieux troncs. Petite déception: la finale est un peu courte en regard de la puissance en bouche.

- Glen Mhor: du coup je me suis fait la finale avec cet étrange eau de Nessie! Une excentricité a découvrir pour sa longueur.

Au final une excellente soirée avec une très très très belle brochette de bouteilles et des invités plus que sympathiques!

Et bien quelle soirée! pour ma part j'ai rencontré JM ce matin à LMDW en compagnie de Jean-Marc et d'une personne dont JM parlera peut-etre! En tous cas rencontre très interessante et conversation très instructive.

Et bien j'ai le plaisir d'annoncer que j'ai survécu à cette première soirée parisienne.
Et quelle soirée...
J'ai peu de choses à ajouter à ce que Pierre et Numéro7 (entre parenthèses (re)bienvenue sur le forum) ont déjà écrit à ce sujet.

La soirée d'hier avait été précédée d'une visite extrêmement sympa et instructive à Régis dans son échoppe de Courbevoie.
Malgré ma ferme intention d'arriver "vierge" à la soirée à Clichy, je n'ai pas pu résister à l'invitation de Régis de goûter quelques Jean Boyer. De mémoire, on a commencé par le Teaninich, Braeval et Glenrothes. J'ai beaucoup aimé les trois, avec cependant une légère impression commune aux trois bouteilles, un peu comme si le whisky était enrobé par une couche de sucre. Bizarre, parce que les 3 donnaient la même impression. Serait-ce dû au fait que les whiskies sont réduits en France (serait-ce dû à l'eau...?). Mais c'était loin d'être une déception. Je suis plus déçu par les étiquettes de cette série (qui fait vraiment penser à une producton pour super-marché - avec des motifs inspirés des tartans entre autres - qu'à des produits de haut de gamme). Heureusement le contenu vaut mieux que le contenant.
Mais le meilleur souvenir de Courbevoie restera Régis. Un véritable passionné par ses deux métiers (caviste, vigneron). Et vraiment sympa, le Régis.

Après Courbevoie, Clichy.
Les tagines du coin sont vraiment remarquables. Et le service du snack est aussi haut de gamme. S'il fallait délivrer un label à un marchand de tagines de qualité, celui-là le mérite amplement. Comme nous n'avions que 4 bras et que nous avions commandé 5 tagines, la dame nous a simplement accompagnés (à une heure où le snack était en fait déjà fermé)...

En quelques mots, la soirée.
La journée avait déjà très bien commencé pour moi, parce que ma deuxième rencontre live avec un membre du forum avait eu lieu l'après-midi avec Régis (la première était Gilles l'année dernière).
Et elle allait continuer de plus belle. 3 d'un coup. Pierre, Nikos et Numéro 7. Et Olivier à ne surtout pas oublier. Même s'il ne fréquente pas le forum (dommage d'ailleurs, parce que sa culture en la matière pourrait nous être très utile). Ca donne une autre dimension que de voir les gens en vrai. C'est le meilleur moyen de mieux cerner les idées et les réactions des uns et des autres. En tout cas j'ai découvert 4 passionnés extrêmement sympathiques. Même s'il m'est resté un léger sentiment de culpabilité: je n'ai rien amené...

Pour les bouteilles, ca a été une véritable fête, à commencer par de Strathisla. Je ne connaissais que la version officielle 12 ans que j'apprécie à sa juste valeur (moins de 50 euros le litre et 2 x 18/20), mais cette vieille version de Gordon & McPhail était un bon cran au-dessus. La soirés s'annonçait très bien. Un peu des vacances 3 étoiles pour moi. D'excellentes bouteilles, sans le besoin d'écrire des notes de dégustation ni d'attribuer de cotes. Heureusement, parce qu'il n'y avait rien en-dessous du 19 (sauf peut-être le Port Ellen à porpos duquel je partage nettement les impressions de numéro7. Je trouve qu'il ne faut pas finir les produits de cette distillerie dans des fûts qui donnent de l'acidité à ce whisky. Je suis un inconditionnel de cette distillerie, mais cette bouteille Signatory était un peu l'exception que confirme la règle).
Que dire du St Magdalene de Cadenhead... C'est vrai qu'elle sort nettement de l'ordinaire. Et même de l'extraordinaire. Une bouteille qui ne laisse pas indifférent. Ses 60 et quelques ° sont là pour nous empêcher de l'oublier. Un véritable coup de poing. Un whisky très sec. Il a certainement des qualités qui ne se sont pas révélées du premier coup.
Heureusement que Pierre en essayant d'ajouter quelques gouttes d'eau l'a totalement noyé, au moins ca nous a fait rire, et oublier un peu l'austérité de cette bouteille. Ceci dit, il y avait plus que de l'austérité, et je suis persuadé qu'en la regoutant plus tard, elle peut se révéler nettement plus agréable à boire. J'y ai décelé disons... du potentiel.

Heureusement un brut de fût Talisker est venu remettre les choses à leur place. Un Talisker rude, à la limite terreux, sans concession, comme je les aime. Rien à voir avec la version 18 ans (que j'ai trouvé trop sur les agrumes). Non, un(e) vrai(e) brut(e) de fût. Ca remet les idées en place.

Le moment était venu de faire honneur aux têtes de série (je ne dis pas ca parce qu'une belge a gagné Roland Garos). Un peu de maturité. Le Laphroaig 30 ans...
Un nez à tomber raide. Quelle richesse. En bouche, d'abord de l'eau parfmée, et les arômes ne se développent que quelques instants plus tard. Mais aussi quels arômes. Encore une merveilleuse merveille que j'aurais du mal à intégrer dans mon classement. Un autre 20/20.

Le dram suivant allait constituer le véritable drame de mon système de classement. Obligé de donner un 21/20. Pourtant il avait le même âge que le précédent. Mais à mon avis un très net cran au-dessus du Laphroaig 30 ans, le Brora 30 ans, version officielle (limited edition). Tout le monde d'était pas de mon avis. Julien ne lui a pas trouvé grand chose. Pierre le trouve tour à tour excellent et sublime. Comme moi je ne l'ai jamais goûté qu'une seule fois, la roue s'est arrêtée sur sublime. Quelle merveille. je vais être obligé de l'acheter, même s'il dépasse amplement le seuil de la décence du point de vue du prix.

Lagavulin 25 ans, Un très bon Lagavulin. Je dois dire qu'il ne m'a pas laissé un souvenir impérissable, mais cela vient sûrement des conditions de dégustation qui tranchent nettement avec mon habitude de "mono-dramming".

Alors en effet, le Glen Mhor 1966 G&MPh est une bouteille très étonnante, très détonnante et très déconnante. Le grand prix de l'humour. En tout cas très loin des sentiers battus. Très bon, mais un peu dévastateur. L'idée que Nessie avait pissé dans le Loch m'est très vite venue. Je en vois aucune autre explication. Je pense qu'il faut analyser ce whisky et en décortiquer tous les composants gustatifs, cela donnerait de précieuses informations aux chasseurs de monstre. Je me demande ce que Nessie avait mangé ou bu pour influencer à ce point le goût de ce whisky...

Le Nikka, je ne l'ai pas gouté. Ce n'était plus le moment de démarrer une nouvelle culture whiskytique (je rappelle que je suis farouchement limité à l'Ecosse) après avoir déjà ingurgité pas mal de merveilles. Mais j'ai vu les yeux de Nikos et je remercie Pierre de m'avoir filé le reste de la mignonette. Je la boirai à mon aise un de ces soirs.

Entre-temps il était déjà assez tard, et j'ai eu la chance de ne pas manquer le dernier métro à la Porte de Clichy, ni le dernier à la gare Saint Lazarre. Arrivé à l'hotel sans encombre.

J'ai encore pas mal de choses à raconter sur le lendemain (aujourd'hui), mais je fais en faire un autre post. Celui-ci est déjà pas mal long.

Conclusion: soirée géniale avec des gens très sympa et qui savent de quoi ils parlent en matière de whisky (pour le reste je ne sais pas, on n'a parlé de rien d'autre...)

A part que les nuits ont l'air plus courtes à Paris, aucune séquelle de cette veille agréablement arrosée.
A dix heures je suis passé à la Maison du Whisky, où j'ai fait la connaissance de Jean-Marc. C'est vrai que c'est un véritable puits de science. Et si à distance LMDW rime souvent avec prix élevés, je ne peux que constater que la première chose qui vient à l'esprit sur place, c'est qu'elle rime surtout avec compétence élevée. Ca met les prix souvent en seconde position.
Comme mon annonce de déplacement à Paris sur le forum avait été lue par plus d'un, j'ai eu le grand plaisir de faire connaissance physiquement avec Yves Cosentino, de Diageo avec qui je suis en relation par e-mail depuis de nombreuses semaines déjà.
Une très intéressante discussion, et cette discussion est encore devenue plus agréable lorsque Skyisblue est arrivé.
Encore une fois, le fait de se voir physiquement est vraiment de nature à renforcer des liens qui se sont créés par le forum.
Comme Skyisblue l'a dit, une conversation avec un des responsables de Diageo France donne lieu à de très intéressantes discussions. Surtout que Jean-Marc, qui en connait un bout sur le sujet, participait à cette discussion.
Je n'ai pas pu m'enpêcher d'acheter un Cask Sample de Rosebank avant de partir vers la Gare du Nord où je n'ai pas raté mon train... Voilà-t-y pas que JM rajoute une mignonette de Bowmore (cask sample).
J'allais oublier un aspect du service à LMDW: je n'avais pas reçu le nr 7 de Whisky magazine, et je pensais que mon abonnement n'avait pas été correctement renouvellé. Qu'à cela ne tienne, un aller-retour vers les réserves (à Clichy?) par un collaborateur de LMDW, et je suis rentré à la maison avec mon numéro sous le bras.
Et voilà, je suis de retour dans ma Hollande d'adoption, la tête pleine d'excellents souvenirs de ces quelques jours parisiens.
Je me réjouis de plus en plus de notre prochaine rencontre, celle de la Baule.
Je pense qu'à ce moment-là, j'aurai fait la connaissance de la plupart d'entre nous.

Un seul mot, pour toutes vos "notes", et votre manière de faire passer votre soirée sur le forum:
EXCELLENT

j'aurai aimé être là...

vivement donc La Baule pour faire connaissance..

A ce titre, Pierre, toujours pas, ? ou d'autres ?

antoine a écrit : A ce titre, Pierre, toujours pas, ? ou d'autres ?

Non j'ai des gros travaux de plomberie chez moi pour le mois de juillet donc le budget whisky risque de passer dedans.

A+

Tant que tu le mets pas dans les tuyaux....

Enfin, si jamais, fais signe..

PNicolas a écrit :-Talisker 10 ans CS 60° et des brouettes !!!

C'est quoi cette version ?

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