Whisky et distilleries: Forum

Talisker 25yo OB 54,8° Release 2009, 5862 bouteilles:

Nez: premier nez un rien alcooleux mais qui laisse place très vite à des notes citronnées, herbacées...puis arrive le côté coastal,un léger fumé et des huitres, aromes assez classiques chez Talisker...pincée de gingembre, un joli boisé...L'ajout d'eau amène les fruits (pêche, pomme) il devient plus complexe et se rapproche du 30yo en fait...

Bouche: Très épicée (poivre) et citronnée avec de l'eau

Finale: Puissante mais moyennement longue, sur la cendre, la fumée, bcp de poivre...devient vraiment plus maritime ensuite...très talisker avec cette belle balance poivre/fumée...touche de citron et de sel...retour du gingembre...

Talisker 30yo OB 53,1° Release 2009, 3000 bouteilles

Nez: Plus délicat que le 25yo, bcp moins fumé et marin...beaucoup plus sur les fruits (pomme, cléméntine mais surtout pêche), vanillé...petite présence néanmoins de fumée...

Bouche: Crèmeuse, vanille,fumée très fruitée avec de l'eau.

Finale: Moins puissante que le 25yo mais plus longue. Epicée (poivre et sel), citronnée, plus fumée que le nez, enfin des notes marines qui se développent et qui montent crescendo en puissance..bcp plus talikser en bouche qu'au nez...la cendre froide fait aussi son apparition et n'en finit pas de prendre le pas sur le reste...L'eau amène aussi le fruité du nez et se mélange au reste...La finale est évolue tout le temps et intègre à chaque fois très bien les nouveaux éléments...Se rapproche du 25yo...Cette finale est plus complexe et plus jouette que celle du 25yo...elle dure très longtemps...

Commentaires: 2 belles versions de Talikser, j'aurais aimé les comparer chacune avec leurs prédécesseurs respectifs (bouteilles pas ouvertes malheureusement )...Disons que le 25yo est bcp plus fidèle de bout en bout à ce que l'on attend d'un Talisker (épice/fumée/coastal style)...plus rugeux aussi (l'eau l'adoucit et le rend plus calme)...Le 30yo a un nez plus "vieux" et moins puissant et moins marqué par le style talikser (bcp plus fruité)...
Par contre en bouche et en finale, il est plus complexe et il a plus de matières, il est plus riche...
J'aime les 2 versions, probablement pas des tueries, mais d'excellents whiskies...A choisir je prends le 30yo pour sa complexité...et le fait qu'il y a autres choses que "Talisker" dans cette bouteille...Et aussi je préfère le 25yo sans eau (il perd son côté "Talikser" et je le préfère avec au contraire du 30yo)...

Bref, j'adore Talisker, surtout après avoir ramassé les tonnes de feuilles tombées dans mon jardin..très automnal comme dram...

Bonne fin de week-end à tous...

Sympa ta description, ça fait longtemps que je ne me suis pas fait de Talisker et je n'en ai même pas une bouteille ... mais j'ai un sample de 25ans (2004)
Lors de ma visite à la distillerie, j'avais pu renifler deux fûts de 79 dans les chais, un butt et bourbon, si je n'avais pas su que j'étais dans une distillerie en Ecosse j'aurais parié que c'était de la poire que contenaient ces tonneaux.

Nous en avons gouté plusieurs en blind avec Stéphane, Djeepy, et Antoine.
Je ne saurais dire quelles version (des 25 et 30 ans, c'est sûr, dont un 30yo 2006, c'est archi-sûr), mais aucun ne m'a convaincu sur un éventuel acte d'achat. Je les ai tous trouvés (à quelques nuances près) assez alcooleux, mordants, corsetés sur une palette aromatique un peu étroite. Très droits et très purs, mais diable, pas fantaisistes pour un sou.

Merci lexus pour les notes. Je m'y retrouve dedans, je préfère le 30yo aussi, bien qu'il n'est pas trop typiquement Talisker.
Comparez avec mes propres notes si tu ne les as pas déjà vu: Talisker 25 year old et Talisker 30 year old