Whisky et distilleries: Forum

(suite du sujet : Grandes manifestations genre Whisky Live)

merci pour ta réponse, comme je le disais ce n'est pas important pour les SV. Pour les CS et comme visiblement tu aimes la tourbe je te conseille aussi le Lagavulin 12ans à 57,8%

Skyisblue a écrit : je te conseille aussi le Lagavulin 12ans à 57,8%

8) AMHA il est supérieur au Laphroaig - pour moi le meilleurs des CS d'Islay en OB et dans une gamme de prix abordable par tous :D

L'autre solution pour aborder les CS, c'est de goûter à des versions moins élevé en alcool, entre 45° et 50°. Des vieux CS ou bien des OMC de chez DL. Au début moi aussi j'avais un peu de mal avec les CS, alors que maintenant ils ont ma préférence.

A+

L'autre solution pour aborder les CS, c'est de goûter à des versions moins élevé en alcool, entre 45° et 50°.

Ou bien les ramener soi-même à ce degré avec de l'eau, mais là c'est un peu le pifomètre... Parfois avec certains whiskies il m'arrive de les réduire progressivement tout au long de la dégustation, je descends à quelque chose comme 35% je pense. Ca permet de mieux identifier les arômes et de mieux appréhender la structure du whisky, mais c'est vrai qu'au niveau plaisir on en perd un peu donc la plupart du temps je ne fais pas comme ça.

Moi je n'y rajoute que éventuellement une goutte d'eau, juste pour la réaction chimique.

Autrement, il est vrai et je rejoins Marc en ce sens, c'est que je préferre le Lagavulin au Laphroaig, mais c'est juste histoire de gout.
Enfin je le trouve quand même plus fin.

Il est très rare que je rajoute de l'eau aux CS, et ceci pour plusieurs raisons :
-Je n'aime pas trop la texture des whiskies dilués, ils perdent de leur côté huileux et tapissant.
-J'ai peur de mettre trop d'eau et du coup de noyer le divin breuvage et qu'au final ça termine dans l'evier...
-En général je trouve ça très peu concluant à part quelques exceptions.

A+

PNicolas a écrit :Il est très rare que je rajoute de l'eau aux CS, et ceci pour plusieurs raisons :
-Je n'aime pas trop la texture des whiskies dilués, ils perdent de leur côté huileux et tapissant.
-J'ai peur de mettre trop d'eau et du coup de noyer le divin breuvage et qu'au final ça termine dans l'evier...
-En général je trouve ça très peu concluant à part quelques exceptions.

Moi c'est juste quand j'ai envie de "travailler" un peu sur le whisky, mais en termes purement plaisir je ne dilue pas, juste la goutte d'eau. Mais un truc si tu mets trop d'eau, il suffit de rallonger au whisky après (oh zut, j'ai mis deux fois trop d'eau, obligé de doubler la dose de whisky... )

laphroaig c moi a écrit : (oh zut, j'ai mis deux fois trop d'eau, obligé de doubler la dose de whisky... )

Oui c'est une bonne solution pour en perdre encore plus, je vois bien le truc sans fin, zut trop d'eau, rezut trop de whisky...

Je me rends compte que mon initiation aux CS est quand même déjà +/- en bonne voie : j'apprécie depuis le début le Very Young Ardbeg (que je suis en train de déguster en vous répondant) alors qu'il titre un bon 58°...

Pour l'apprécier, je me verse une bonne dram et la laisse s'ouvrir dans mon verre 5 à 10 minutes avant de commencer à la déguster. Pas besoin d'eau (je suis tout à fait d'accord avec toi PNicolas, la texture après dilution est un peu tristounette à mon goût).

Ca devait être psychologique pour les autres. Comme le Very Young est signé par ma distillerie de prédilection, je n'ai eu aucun mouvement de recul... Je n'ai maintenant plus aucune excuse et vais m'attaquer sérieusement aux CS !

Un petit tour chez mon caviste s'impose dès demain...

A+

Pour ne pas heurter trop ton palais, mis à part l'Ardbeg que tu apprécies déjà, commence par des CS du Speyside ou des Lowlands peut-être ? Simple suggestion

hazewee a écrit :Je me rends compte que mon initiation aux CS est quand même déjà +/- en bonne voie : j'apprécie depuis le début le Very Young Ardbeg (que je suis en train de déguster en vous répondant) alors qu'il titre un bon 58°...

Si tu arrives à supporter celui là, je dirais que normalement tu ne devrais pas avoir trop de mal avec les autres, pour en avoir une bouteille, je peux dire qu'il est particulierement virulent. Cette version étant toute jeune, le poids des ages ne lui a pas permis de compenser par la richesse et la rondeur qui caractérise les plus vieilles versions.

A+

Bien venu au club donc,, en vous entendant j'ai de moins en moins de scrupule à préferrer les CS.

Avant je me disais, çà fait un peu trop non, tous ces X°, bon je ne suis pas tout seul, alors au diable ....

Un des premiers CS que j'ai bus, c'était le A'bunnadh d'Aberlour, suivi de près par le 105 de Glenfarclas.
Deux Speyside, donc...
J'avoue que j'ai eu un peu de mal à m'en remettre, et ces deux-là ne figurent pas parmi mes préférés.
Par contre, le Laphroaig 10 ans CS m'a fait une telle impression quand je l'ai goûté pour la première fois, que j'ai l'impression d'avoir toujours le goût en bouche, 3 ans plus tard. Même chose avec le Uigedail. Le Very young m'a fait moins d'impression, mais je l'ai beaucoup apprécié tout de même.
En général, je n'ajoute pas plus d'eau à un CS qu'à un "normal", juste pour un peu ouvrir les arômes.
Boire un Lowland en CS est toujours un peu un pari. Sauf si on a commencé à apprécier les Lowlands, ce qui n'est pas toujours évident poiur tout le monde. Moi cela m'a pris pas mal de temps, mais ça y est maintenant. Alors, un Bladnoch Sheep Label me semble tout à fait indiqué.
Je pense qu'il faut s'initier au CS avec des distilleries qu'on connait et qu'on apprécie déjà en version "standard", et éviter de faire connaissance avec une distillerie avec un CS... du moins tant qu'on n'a pas maîtrisé le cask strength...
Une fois le CS apprivoisé, le problème est de boire encore des non CS...
Du moins des 40°, cela ressemble un peu à de l'eau...

jmputz a écrit : Boire un Lowland en CS est toujours un peu un pari. Sauf si on a commencé à apprécier les Lowlands, ce qui n'est pas toujours évident pour tout le monde.

juste c'est vrai que pour certains Lowland la sentation alcoolique peut paraitre plus importante. Moi c'est plutôt avec les Speyside Sherry Cask que j'ai plus de mal - pour certains je trouve un coté souffré trop présent voir presque rebutant au nez

Une fois le CS apprivoisé, le problème est de boire encore des non CS...
Du moins des 40°, cela ressemble un peu à de l'eau...

Oui c'est exactement cela. Mais il reste quand même la voie intermédiaire les 46% Unchill 8)

En effet, et c'est le dilemne le soir, avec tous ces 40 et 43°dans mon bar.....