Cuisine simple au single malt
Publié : 14 févr. 2009, 19:21
Bonjour à tous,
depuis un certain temps, j'écume les recettes à travers les ouvrages destinés au mariage de notre boisson préférée et des plats les plus variés.
Jusqu'à présent, la quasi totalité est quand même orienté soit Fruits de mer soit Gibier, donc pas vraiment de recette avec des plats plus "quotidiens".
J'ai décidé de faire part des mes expériences culinaires les plus réussies et les plus surprenantes.
Aujourd'hui
Emincés de volaille à la crème d'Arran
Pour 2 personnes :
2 escalopes de volaille
30 cl de crème fraiche
huile
4 cl d'Arran 10yo 46%
Poivre du moulin
Emincez les escalopes, poivrez les et faites les revenir dans une poêle avec l'huile jusqu'à les dorer.
Déglacez alors les escalopes avec la crème fraiche, et non pas avec le whisky ( le test n'ayant pas été concluant du tout : perte complète des notes de vanille et de caramel propre à ce malt
).
Ajouter les 4 cl d'Arran et faites mijoter en mélangeant jusqu'à épaississement de la sauce.
Servez c'est prêt !!!
A accompagner au choix de pates ( basic mais très bon
), de haricots verts, ou alors pour les plus curieux, avec des tranches d'ananas roties 
.
A suivre....
depuis un certain temps, j'écume les recettes à travers les ouvrages destinés au mariage de notre boisson préférée et des plats les plus variés.
Jusqu'à présent, la quasi totalité est quand même orienté soit Fruits de mer soit Gibier, donc pas vraiment de recette avec des plats plus "quotidiens".
J'ai décidé de faire part des mes expériences culinaires les plus réussies et les plus surprenantes.
Aujourd'hui
Emincés de volaille à la crème d'Arran
Pour 2 personnes :
2 escalopes de volaille 30 cl de crème fraiche huile 4 cl d'Arran 10yo 46% Poivre du moulinEmincez les escalopes, poivrez les et faites les revenir dans une poêle avec l'huile jusqu'à les dorer.
Déglacez alors les escalopes avec la crème fraiche, et non pas avec le whisky ( le test n'ayant pas été concluant du tout : perte complète des notes de vanille et de caramel propre à ce malt
).Ajouter les 4 cl d'Arran et faites mijoter en mélangeant jusqu'à épaississement de la sauce.
Servez c'est prêt !!!
A accompagner au choix de pates ( basic mais très bon
), de haricots verts, ou alors pour les plus curieux, avec des tranches d'ananas roties .A suivre....
