Whisky et distilleries: Forum

Cette bouteille, j'ai passé du temps à la rechercher car il existe aussi une version à 40°plus commune semble-t-il.
Pour avoir assez souvent dégusté la version à 43° au Harry's bar, je me suis donc attaché à celle dernière, vraiment sublime.

On est surpris par un nez si vif, riche et très aromatique. Puis séduit par sa complexité, c'est un w puissant et trapu (typique des malts côtiers du nord). Après quelques minutes (oui, indispensable amha), le désordre s'organise, les épices (le poivre !), l'anis, le sucre d'orge, le malt grillé, la fumée de bois, et le tout sous des embruns iodés. C'est le tour des aromates (thym et laurier) d'entrer dans la danse et qui confèrent à ce Dalmore des allures de Brora/Clynelish viandé/fermier du plus bel effet. Wouaa, ce whisky est bluffant dans l'évolution, apanage des grands.
La bouche est huileuse, crémeuse. Sur la cire, le malt, la réglisse et la moutarde (forte !!), tapissée de fruit (prune) et légèrement amère/acidulée pour équilibrer le tout...d'la bombe j'vous dis !!
Une belle finale sur le fruit, minérale et gourmande.

Un whisky génial, un winner à tous les coups pour moi.
Encore, encore...

A+
D

Nom de d'là de nom de d'là ! Ca a l'air 'acht bon, ton truc !
Bon, moi j'ai ça en stock :
Est-ce que c'est ça "l'étiquette noire" ?
Je pense que la mienne est assez récente (mise en bouteille au début des années 90 ?). Elle fait bien 43%, mais ne contient que 70cl. Clairement un embouteillage pour la France ("importé par Champagne Lanson" indique la contre-étiquette). J'en avais acheté trois d'un coup sur EBay, à une époque où l'on pouvait encore y faire de bonnes affaires... J'ai un souvenir d'un malt d'une grande douceur, très velouté, "orge-iaque", plein de marmelade d'orange, et une pointe de fumée. Tu cites Brora/Clynelish, je le trouvais de la même famille que mon bon vieux Highland Park 12yo. Mais je n'avais pas des tonnes de références derrière moi quand j'ai eu vidé ma première bouteille de ce Dalmore. Et du coup, j'attends d'en avoir un peu plus avant d'ouvrir la deuxième...

Je ne l'aimais pas, le trouvant trop chargé, pesant, manquant à la fois de complexité, de montant et de volume. Un truc genre pesant pour esprit apathique. Oui, aromatique, mais sans grand intérêt. Une mixture pour palais débutant et fatigué à la fois, sur un gros cigare qui fait tout passer.

Là je m'évade en courant, je crois que le public a dépassé l'overdose.

Mais cette distillerie appartenait à White & Mackay et à donc un groupe américain (american brands) qui s'en fichait totalement (ils avaient une OPA sur Invergordon Distillers qui a duré des années) ainsi que Jura et Fettercairn à l'époque, et l'impression générale était quand même entre "pourrait mieux faire si on n'essayait pas de gagner 4 sous à chaque étape de la production et si quelqu'un du groupe y montrait un qque intérêt", et "circulez rien à voir".

Jean-Michel a écrit :Nom de d'là de nom de d'là ! Ca a l'air 'acht bon, ton truc !
Bon, moi j'ai ça en stock :
Est-ce que c'est ça "l'étiquette noire" ?
Je pense que la mienne est assez récente (mise en bouteille au début des années 90 ?). Elle fait bien 43%, mais ne contient que 70cl. Clairement un embouteillage pour la France ("importé par Champagne Lanson" indique la contre-étiquette). J'en avais acheté trois d'un coup sur EBay, à une époque où l'on pouvait encore y faire de bonnes affaires...

En tout cas, ça y ressemble... je ne la connaissais pas en 70cl, décidément, bcp de variantes pour cet embouteillage. Mais sur le site de Serge, il mentionne 1977, puis sur le catal de la MW, on parle des années 80, c'est à si perdre. Un indice : la mienne a un bouchon à vis, et toi ??

J'ai un souvenir d'un malt d'une grande douceur, très velouté, "orge-iaque", plein de marmelade d'orange, et une pointe de fumée. Tu cites Brora/Clynelish, je le trouvais de la même famille que mon bon vieux Highland Park 12yo.

C'est vrai que d'aucuns y ont trouvé de la marmelade d'orange, des fruits confits... pas moi ! mais j'y travaille, j'y travaille !!! :D Je ne connais pas les vieux HP, fameux à coup sûr...et effectivement peut-être assez proche par le caractère gourmand de ce w (non ?) mais étaient-ils également fermiers ??

Je vérifierai ce soir s'il s'agit du même importateur.

A+
D

Mitsuyan tu as une version antérieur, bien meilleur c'est juste aprés les étiquettes or, mais c'est meilleur que la version de Jean-Michel.
Ta version est plus complexe et charpentée.

bottler a écrit :
Mais cette distillerie appartenait à White & Mackay et à donc un groupe américain (american brands) qui s'en fichait totalement (ils avaient une OPA sur Invergordon Distillers qui a duré des années) ainsi que Jura et Fettercairn à l'époque, et l'impression générale était quand même entre "pourrait mieux faire si on n'essayait pas de gagner 4 sous à chaque étape de la production et si quelqu'un du groupe y montrait un qque intérêt", et "circulez rien à voir".

Cela semble tout droit tiré de "Goodness nose", le nouveau livre de Richard Patterson, qui n'hésite pas à critiquer ouvertement JBB.

corbuso a écrit : Cela semble tout droit tiré de "Goodness nose", le nouveau livre de Richard Patterson, qui n'hésite pas à critiquer ouvertement JBB.

A ne pas confondre avec Richard North Patterson :D

bottler a écrit :Je ne l'aimais pas, le trouvant trop chargé, pesant, manquant à la fois de complexité, de montant et de volume. Un truc genre pesant pour esprit apathique. Oui, aromatique, mais sans grand intérêt. Une mixture pour palais débutant et fatigué à la fois, sur un gros cigare qui fait tout passer. (...)

Ouinnnn !
Faut-y avoir un Coeur de Pierre pour être méchant comme ça avec mon (nos ?) Dalmore
En tout cas, je me connais, Jean Marie : Si je suis ton conseil et que je prends un gros cigare, ça va tout faire passer, mais pas dans le bon sens (beuark !)...
Cela dit, ce que je peux affirmer, c'est que cette bouteille est infiniment meilleure que le "Black Isle", au goût d'alcool à brûler aromatisé à l'eau de toilette. Une de mes premières réelles grosses déceptions. Mais j'étais "jeune". Et puis il m'est bien utile quand je prépare ma confiture à l'orange .

Mitsuyan a écrit :En tout cas, ça y ressemble... je ne la connaissais pas en 70cl, décidément, bcp de variantes pour cet embouteillage. Mais sur le site de Serge, il mentionne 1977, puis sur le catal de la MW, on parle des années 80, c'est à si perdre. Un indice : la mienne a un bouchon à vis, et toi ??

La mienne a également un bouchon à vis. Je suis à peu près certain de l'année d'embouteillage : J'avais contacté la Maison Lanson qui m'avait donné une première fourchette, ainsi qu'un contact chez White & Mackay. Et c'est un monsieur de W&M qui le soir même m'appelait pour me dire que sur la base des numéros relevés sur la bouteille et des autres informations transmises, elle avait été produite en 1993.

la voici en image :
(pas de nom d'importateur, il s'agit de l'embouteillage local...)

Jean-Michel a écrit :

bottler a écrit :Je ne l'aimais pas, le trouvant trop chargé, pesant, manquant à la fois de complexité, de montant et de volume. Un truc genre pesant pour esprit apathique. Oui, aromatique, mais sans grand intérêt. Une mixture pour palais débutant et fatigué à la fois, sur un gros cigare qui fait tout passer. (...)

Ouinnnn !
Faut-y avoir un Coeur de Pierre pour être méchant comme ça avec mon (nos ?) Dalmore
En tout cas, je me connais, Jean Marie : Si je suis ton conseil et que je prends un gros cigare, ça va tout faire passer, mais pas dans le bon sens (beuark !)...
Cela dit, ce que je peux affirmer, c'est que cette bouteille est infiniment meilleure que le "Black Isle", au goût d'alcool à brûler aromatisé à l'eau de toilette. Une de mes premières réelles grosses déceptions. Mais j'étais "jeune". Et puis il m'est bien utile quand je prépare ma confiture à l'orange .

Pardonne mon dépit, mais je ne vois rien de commun entre le Black je sais pas quoi et celui-ci qui pourrait être un grand (pas si loin de Glen Ord et de Clynelish) et qui ne l'est pas. Cela dit, c'est quand même un single des Highlands du Nord. Remettons les choses à leur place, et je me fonds avec le sol d'avoir été aussi cassandre.

Etre moins Cassandre, c'est être plus résilient ?

Mitsuyan après avoir vu la photo je ne pensais pas à celui ci mais plutôt à celui la




Désolé tu as la même bouteille mais l'étiquette est noir

A mon humble avis ta bouteille est de la même èpoque que celle de Jean Michel

Son nom de code est tall bottle, black label. Il me semble que celle de Jean michel a les épaules plus larges.
Mais quoi qu'il en soit, je l'aime beaucoup ce Dalmore :P

Cette photo est telle que j'ai reçu la bouteille

bottler a écrit :Pardonne mon dépit, mais je ne vois rien de commun entre le Black je sais pas quoi et celui-ci qui pourrait être un grand (pas si loin de Glen Ord et de Clynelish) et qui ne l'est pas. Cela dit, c'est quand même un single des Highlands du Nord. Remettons les choses à leur place, et je me fonds avec le sol d'avoir été aussi cassandre.

Meu non, meu non, je ne te pardonnerai rien, puisqu'il n'y a rien à pardonner .
Le Black Isle, c'est juste un Dalmore que je m'étais offert en 2004 au Duty Free d'Aberdeen en même temps qu'un litron de Laphroaig 10yo CS. Je ne connaissais pas encore le présent site, encore moins les Passionnés du Malt, et je n'avais pas encore téléchargé ma première "Matrice" MM. Et il faut bien l'admettre, il n'est pas très enthousiasmant.

Après enquêtes et investigations en tout genre, mon Dalmore à moiquejaimebeaucoup aurait été embouteillé en 1987.Probablement le même que celui figurant sur le catalogue collector de la MW (milieu des année 80).

A+
David