Whisky et distilleries: Forum

Bonjour à tous,

Comme prévu le compte rendu de mes dégustations au "salon Dugas"
D'abord, de bonnes et mauvaises nouvelles:
Ne le dites à personne, au printemps, il est prévu un Live Dugas sur deux jours ( samedi et dimanche)
dégustation avec le nouveau verre "Ambient" de Chef et sommelier, le nouveau nom de Mikasa. verre plutôt précis, maniable, élégant, mais pas très grand pour boire.
Ayant commencé par une dégustation de vins, je n'ai pas pu déguster chez Bruicchladdich, honte à moi, je sais !
J'ai aussi zappé Cadenhead et.............Robert 31 ! Dommage........

Les nouveautés chez Dun Bheagan ( Ian Mac Leod )
Braeval 13 ans, 46 % finition Manzanilla
Beurre de cacahuète, touche fruitée, bouche grasse

Dalmore 12 ans 46 %, Hogshead
Gras, fruité/boisé, du caractère, plutôt digestif

Caol Ila 11 ans, 50 % finition Rhum
joli nez typique, du gras sans molesse, bel équilibre fruit/tourbe/fraîcheur, une belle finition "maîtrisée."

Deanston 12 ans 46.3%vol OB
Joli nez fin, élégant, bouche tendre sur les céréales, les agrumes confits, plutôt réussi

Tobermory 15 ans 46.3 non filtré, affinage Oloroso OB
nez un peu réservé ( verre ? ) bouche très sherry, grasse, torréfiée, poivrée, c'est une gourmandise, peut-être un peu trop?
Belle présentation ( coffret bois comme Bunna 25 yo ) mais pour 100 € mini, je réserve cet achat au Noël de tonton !

Bunna 18 ans 43 % OB
Aromatique, bouche soyeuse, épicée, veloutée, remarquable !

Bunna 25 ans 43 % OB
Paradoxalement plus tendu, plus frais, plus lèger, mais très persistant.

Sheep Dip, 40 %
Assemblage de 16 malts de 21 à 8 ans qui passent ensuite six mois en fût
Nez assez banal, bouche racée, complexe, virile. Pas mal pour l'initiation, ça vaut moins de 40 € en France.

Old Pulteney 15 ans CS 54.9 % OB
Nez d'agrumes confits, délicat, fin
Attaque souple, bouche grasse mais fraîche, très long un fût "France" remarquable !

Old pulteney 20 ans 52 à 54 % vol futs de Bourbon de 2 et 3 ème remplissage ( mise en bouteille en 2009)
Nez complexe, délicat, bouche souple, soyeuse, ample, une note fumée, tout est en place, c'est bon !

Dun Eideann, des "anciens" nouveautés pas dispo !
Que des 42 % vol
Ardmore 11 ans
souple, fruité, convenu
Glen Garioch 16 ans, finition PX
Nez un peu sauvage/fermier ( on pense au first for Us ) mais la bouche est comme mâtée par la finition, du coup la finale en pâti un peu.
Tomatin 12 ans
Joli nez gourmand, fruité et frais, bouche sur les céréales, et une note d'amertume, du beau caractère !

Nouveauté chez Dugas: Murray Mac David
Dégustés dans un ordre improbable, dommage.........
Macallan 97, 10 ans 46 % affinage château Latour
Souple, fruité ( trop ? ) mais bien dans son genre
Bowmore 94 ( ou 95 ? ) 12 ans, 46 % affinage "condrieu"
Joli nez, bouche assez calmée, en retrait, un peu déçu
Lintithgow 1982 Mission, 51.4 % affinage Cognac
Agrumes compotés, marmelade, truffe blanche, bouche fine, délicate, longue, c'est très beau !
Auchentshan 99 , 9 ans, finition Vouvray
rond, gras, typique, cake...........;un peu trop "mou" mais après le Mission !?
Clynelish 95, 12 ans finition Madere et xeres
Très beau nez de brioche aux poires, c'est fin, élégant, tendre. Vraiment très beau.
Highland Park 92, 15 ans, affinage viognier
Un peu maigre, tannique, piquant, dommage car le nez est très beau
Tullibardine 89, 18 ans Mission 55.7 %
Tendre, fin, élégant, pointu mais fruité, très beau mais sans doute un peu cher.........

Springbank:
Hazelburn 8 ans
fruité, souple, gras sans lourdeur, persistant
Springbank 10 ans, bourbon
Céréales torréfiées, bouche fraîche et plutôt légère, poivre noir.
Springbank 1997 seconde edition
C'est plus boisé que la 1ère édition, bien
Longrow 10 ans
nez de café, de céréales, bouche longue, élégante, persistante
Longrow 14 ans Sherry
Nez plutôt discret, bouche fruitée mais sèche, très racé !
Longrow 18 ans sherry
Une caresse fruitée, bouche grasse mais qui sait rester fraîche, bravo !
Springbank 15 ans
sec, poivré

Chez Chieft'ain
Tamdhu 94, 12 ans, sherry finish
Fruité, simple
Dailuaine 11 ans, finition Tokaji
peu de nez, gras mais du coup un peu mou
Glen Spey 46 % 15 ans, Fresh Sherry wood
Très beau nez, bouche élégante, pas trop typée, sur le tabac blond, la truffe blanche, le poivre, c'est assez racé, tendu, original !
Aul Alliance, 50 % finition Saint Emilion
C'est du...........zut, on ne sait pas !
Très fruits mûrs, gras, tabac, très profond, c'est réussi !
Port Ellen 82 ( degré ? )
Le dernier fut de Port Ellen de Chiefatin, ce qui ne prouve rien du reste !
En tout cas, c'est joliment typé, c'est fumé, un peu minéral, très bon
CaolIla 13 ans, finition Manzanille
Assez amer..............

As we get it, sigle Islay Cask ( boubon) 8 ans, 56 %vol
Beaucoup de gras, de fraîcheur en attaque, forte personnalité encore fougueuse mais bourrée de charme.
Bouche sur les agrumes, le beurre salé, touche de chocolat, de ganache fruits rouges
vraiment un très beau fût !

Je termine donc sur une belle note, même sans PC7, sans Octomore et le reste !
Régis

Merci Régis !
C'est vrai qu'il est bon, le Bunna XVIII, depuis le temps que je me tue à le répéter :D
Le Linlithgow Mission, je l'ai et il m'énerve : une fois sur deux c'est excellent, comme tu l'as décrit (bien vu pour la truffe blanche !), mais l'autre fois, il se révèle brûlant et amer. Un capricieux.
A part ça, je vais peut-être regarder de près ces Old Pulteney...

Merci pour ce compte rendu très complet

Merci pour toutes ces infos, dommage que tu n'aies pas testé les PC7 et Octomore, et vu Robert!

Moi concernant le Bunna XVIII je le trouve très bof bof... en tout cas mauvais Q/P.
Le Linlithgow assez énervé car au départ quand je l'ai acheté il n'était pas question de fût de cognac mais juste de bourbon (erreur de présentation de LMDW...).
Mais je dois dire que je le trouve très bon, vraiment fin et avec un fruité/boisé-épicé vraiment original.

Y a pas que des nouveautés... Le Pulteney 15 c'est bien celui d'il y a 2 ans?

Oui, le Old Pulteney est bien celui que tu évoques, me suis emmêlé les notes moi !
Régis

Ca n'enlève rien a sa qualité ;- moi je l'aime beaucoup ce Pulteney.

ttn a écrit :Y a pas que des nouveautés... Le Pulteney 15 c'est bien celui d'il y a 2 ans?

Si c'est celui là, j'en ai été déçu. Je m'attendais à un OP dans le style du 12 ans en plus vieux et avec plus de puissance dûe au bdf.
J'y ai trouvé un style eau de vie de mirabelle trop marqué et trop agressif pour moi .

Moi aussi j'aime bien ce Pulteney même si comme le fait remarquer RX21, il est vraiment différent du 12 ans.

C'est normal, sauf erreur de ma part, Pulteney n'a pas le même propriétaire en 1993 et 1996.

C'est normal, sauf erreur de ma part, Pulteney n'a pas le même propriétaire en 1993 et 1996.

Le changement de proprietaire n'est pas forcément synonyme de changement de style. Insinuerais tu que c'est le cas?

ttn a écrit :

C'est normal, sauf erreur de ma part, Pulteney n'a pas le même propriétaire en 1993 et 1996.

Le changement de proprietaire n'est pas forcément synonyme de changement de style. Insinuerais tu que c'est le cas?

Ja partage l'avis de bottler sur ce sujet car tout changement de propriétaire n'est pas sans influence sur la production que ce soit sur le style du produit final (modes de distillations, de vieillissements ou d'assemblages des fûts) ou sur les quantités distillées généralement au moyen d'une augmentation du nombre d'alambics.

ttn a écrit :

C'est normal, sauf erreur de ma part, Pulteney n'a pas le même propriétaire en 1993 et 1996.

Le changement de proprietaire n'est pas forcément synonyme de changement de style. Insinuerais tu que c'est le cas?

Souvent, oui, surtout dans la cas de Pulteney qui n'intéressait pas du tout les propriétaires antérieurs (trop loin, trop petit), et qui fut pris en mains par l'excellent Bob Boyle (désormais retraité), qui supervisait toutes les distilleries de Inverhouse.

Erreur de ma part sur le verre utilisé à la dégustation Dugas, 'était le modèle "Cool" 11 cl et non l'Ambient 16.5 cl .
Une dégustation après, me voilà convaincu de la pertinence de ce verre, mais j'aime bien le Spiegelau toujours.
Régis