Whisky et distilleries: Forum

Je ne suis pas sur de bien déguster mes whiskies.
C'est surtout sur la température de dégustation que je m'interroge.

Pour mes dégustation température ambiante, même en été.
Verre de dégustation papier et crayon.

Re,
Moi aussi, c'est à temperature ambiante 19-20° mais j'ai pu lire que certains preconisaient une temperature plus basse de l'ordre de 15-16°, permettant de relever les saveurs et d'attenuer la sensation "alcooleuse".
David

Pour moi aussi c'est à température ambiante, été comme hiver. Mais je ne choisis pas forcément les mêmes whiskies selon la saison.

Certains préconisent effectivement de passer le verre au frigo avant la dégustation (verre vide s'entend). J'ai essayé une ou deux fois et je n'en ai pas retiré un effet outrancièremement positif, pas plus que négatif d'ailleurs.

amor57 a écrit :Pour moi aussi c'est à température ambiante, été comme hiver. Mais je ne choisis pas forcément les mêmes whiskies selon la saison.

Certains préconisent effectivement de passer le verre au frigo avant la dégustation (verre vide s'entend). J'ai essayé une ou deux fois et je n'en ai pas retiré un effet outrancièremement positif, pas plus que négatif d'ailleurs.

Why not mais il faut un frigo vide. Les odeurs de tomates et de calendos, boffff....

Serge retiens-toi vu que l'on peut disserter sur un Glen Deer pendant un samedi entier, à l'heure de l'apéro c'est dur l'odeur du "calendos" dans ton dram...et vu certaines questions, il y en a qui vont, sur ton message, comprendre que l'on peut faire des "moulliettes" de calendos à tremper dans le whisky....!!! Bon j'arrète et je vais déguster mon cadeau du jour un
Caol Ila de chez "dun Eideann" (merci Mr et Mdme DUGAS) 12 ans 42% , wood finish, "Château la Nerthe" Châteauneuf du Pape,dans un beau coffret..!! ce sera un découverte à la tempèrature ambiante aussi.
Slainthe à tous.

peyronel a écrit :(...) Bon j'arrète et je vais déguster mon cadeau du jour un
Caol Ila de chez "dun Eideann" (merci Mr et Mdme DUGAS) 12 ans 42% , wood finish, "Château la Nerthe" Châteauneuf du Pape,dans un beau coffret..!! ce sera un découverte à la tempèrature ambiante aussi.
Slainthe à tous.

Je profite de l'intervention de Jacques-François pour souligner le gros effort de packaging produit par Dugas pour cette nouvelle série. Le coffret, maintenu fermé par une languette aimantée, s'ouvre en tournant autour d'une "charnière" située sur l'axe médian du fond du coffret et laisse apparaître le flacon, trônant devant un fond cartonné dorédu plus bel effet.
J'ai fait l'impasse sur le Caol Ila (ton avis m'intéresse !), mais me suis laissé tenter par le Glen Garioch 16yo et le Glen Goyne 12yo. Et puis ils font l'objet d'expériences curieuses : le premier est d'abord vieilli dans un fût d'Oloroso avant de finir sa vie dans un fût de Pedro Ximenez fûts de chez William's & Humbert) ; le deuxième est resté 8 à 12 mois dans un fût de chez Hine ayant contenu des eaux-de-vie de Grande Champagne. Seuls soucis, les boîtes prennent vraiment beaucoup de place, et pour l'un comme pour l'autre je ne suis pas débordant d'enthousiasme pour ce qui est du résultat . Mais je regoûterai un de ces jours.

Jean-Michel a écrit :J'ai fait l'impasse sur le Caol Ila

J'ai eu l'occasion d'en déguster un échantillon. Je n'ai pas été charmé outre mesure.
Mais il est vrai que je me méfie de toutes les finitions, aussi audacieuses soiet-elles, Pour ceuxque cela intéresse, mes notes sont sur le site.

J'avais dégusté ce Caol Ila finition en fut de chateau la Nerthe avant sa réduction à 42%... et je dois dire qu'il m'avait fait bonne impression. Dégusté en aveugle, je n'avais pas decelé une finition en fût de vin rouge mais plutot en fût xérès sans pour autant trahir l'origine de la distillerie (un vrai Caol Ila pour lequel on a arrondi les angles!).

Je confirme (merci au passage Jean-Michel) que cette nouvelle gamme a un très beau look. et les étiquettes explicatrices sont les bienvenues dans un monde où encore beaucoup de bouteilles sont très peu "verbose" quant à leur contenu.

Pour ce qui est de mes impressions gustatives, j'ai eu une petite préférence pour le Glengoyne (mais ne serait-ce pas à cause de mon grand attachement aux cognac Hine ?...). Le Glen Garioch m'a un peu déçu par un côté assez sec, simple et austère alors que le xérès notamment le PX aurait à mon gré dû lui conférer un peu plus de complexité et aussi de rondeur.
Je pense lui préférer la version classique OB 15 ans.

Bonjour,

J'ai aussi fait l'acquisition de ce flacon au packaging vraiment magnifique ! surtout dans cette gamme de prix.
Je vais le gouter cette semaine, cependant, les notes de JM sont loin de la description faite sur le site de DUGAS.

JM, tu donnes l'impression dans ton commentaire de ne pas l'apprécier, cependant, la note est quand même de 15/20 ce que je trouve pas si mal.....

Bon, j'vous tien au jus après dégustation.

PS : j'ai même trouvé chez mon caviste un Ardbeg 1978 à 90€ que je trouve tout simplement magnifique !

Une note de 15/20 par Jean-Marie équivaut à tout juste à un 60/100 chez les Malt Maniacs!
;)

Stephane a écrit :Une note de 15/20 par Jean-Marie équivaut à tout juste à un 60/100 chez les Malt Maniacs!
;)

exact... Il y a très peu de whislies qui otiennent une cote aussi basse.
Maintenant, à décharge: j'ai reçu un échantillen (merci Régis) et pas la bouteille, et l'échantillon était dans un flacon en plastique. Peut-être que l'un explique partiellement l'autre...
Mais c'est vrai que je n'ai pas aimé.

Malgré l'inflence de la note sévère mise par notre Maître à tous, je lui mets un 16,8 . Pour moi, il me fait penser à celui que j'ai bu à la distillerie "le spécial maison touriste bien venu merci". Il est vif et tonique c'est un vrai Caol Ila. et avec une telle présentation je lui mettrai presqu'un 17....!! je suis un sensible et puis c'est un cadeau...