Whisky et distilleries: Forum

bonjour

Est-il possible de réaliser une cave à whisky?
Est ce qu'il conserve bien, ou le goût diffère?

Cordialement

Merci d'avance

bidgi a écrit :bonjour

Est-il possible de réaliser une cave à whisky?
Est ce qu'il conserve bien, ou le goût diffère?

Cordialement

Merci d'avance

Pour répondre brièvement, il est à mon sens plus facile de tenir une cave à whisky, qu'une cave à vin qui demande elle bcp plus d'entretien et de contraintes techniques ( en terme de température, d'humidité ,de sol...) .
Pour le whisky, il faut un peu moins de précautions, laisser les bouteilles à l'abri de la lumière, jamais couchée comme le vin et juste éviter un écart vraiment trop important ( mais bon pour le vin c'est pire encore ) en température style -5° en hiver et + 30° en été.
Ma cave reste stable entre 10 et 20 ° sur l'année et je ne pense pas que cela pose un gros problème, mais bouteilles sont sur des étagères dans un cave à part ,dans le noir...
Sinon , il est reconnu que autant le vin vit et évolue bcp étant embouteillé et a donc une limite de vie connue, le whisky est bcp moins sujet au changement... il doit avec les années "bouger un peu", certes, mais cela le rend souvent même meilleur ( enfin selon mes propres expériences )...je n'ai jamais entendu dire qu'un whisky était passé n'ayant jamais été ouvert auparavant...

Mais bon j'attend aussi l'avis des spécialistes du forum qui ont certainement déjà dù se poser la question.

Voilà une ébauche de réponse

Je souscris complètement aux propos de lexus en ajoutant qu'un stockage à température ambiante - disons entre 10 et 20°C - est souhaitable.

Et pourtant, dans beaucoup de boutiques, cette température est loin d'être constante (ou comprise entre 10 et 20°C). Les bouteilles restent pas mal de temps (voir pas mal d'années) sur les étalages. Quelles sont dans ces conditions les risques pour ces malts (d'un point de vue gustatif)?
Tony

Bonjour,

Pour moi le gros problème des boutiques n'est pas trop la température, mais plutôt la lumière.
En effet, la dans la plupart des magasins, les bouteilles sont "exposées" à coté de leur boite.
Je me suis toujours posé la question sur l'influence de ce "passage lumineux" (qui peut être assez long) sur le contenant (whisky ou autres).

Dans le genre il y un magasin à Metz où les bouteilles sont carrément sur un mur lumineux, présentation plutôt jolie mais personnellement, je n'achèterais pas une bouteille là bas.

De toutes les manières, si tu trouves une échoppe à Metz où on peut acheter du whisky dans des conditions correctes (choix, conservation et prix), fais-moi signe !

amor57 a écrit :De toutes les manières, si tu trouves une échoppe à Metz où on peut acheter du whisky dans des conditions correctes (choix, conservation et prix), fais-moi signe !

Ben tu les achètes où tes whisky? Uniquement par correspondance?

Sinon sur Nancy (pas trop loin), ça va, mon caviste est assez correct niveau prix (en gros il s'aligne sur la MW mais il y a une carte de fidélité de 4%) ,niveau choix c'est plutôt pas mal (moyennes et grosses bouteilles et tu peux commander si il l'as pas (Catalogue MW)) et pour la conservation, la pièce est fraiche et pas excessivement éclairée. Et surtout, il m'a fait déguster plein de truc .

Je suis plutôt content :D

korova a écrit :Ben tu les achètes où tes whisky? Uniquement par correspondance?

Uniquement par correspondance ou lors de déplacements personnels (Luxembourg ou la Haye par exemple ou prochainement Liège). Nancy est une hypothèse envisageable, sachant que j'ai pas mal écumé les stations-service au nord de la frontière et qu'il n'y reste plus grand-chose...