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C'est donc ça le goût tourbé ?!
Publié : 02 juin 2007, 19:13
par Noblended
Il y a quelques semaines je me suis procurer un LAPHROAIG 10Y et j'ai apprécié son gout "camphré". Hier j'ai acheté et gouté un bowmore 12Y et j'ai retrouvé ce même gout .
Est-ce donc ce goût qui fait que l'on dit qu'un whisky est tourbé ?
Publié : 02 juin 2007, 19:25
par Jean-Michel
En gros, oui.
Mais on peut aussi être plus précis :
"Camphré", "Phénolique", sont des termes qui s'appliquent bien à Laphroaig.
Pour un Caol Ila, les termes qui reviennent généralement sont plus d'origines maritimes : "casiers à poisson", "varech", "skippers", "sardines grillées".
Pour Lagavulin, on trouvera plutôt le goudron chaud que l'on coule lorsque l'on refait le manteau d'une route, et que l'on retrouve également dans les thés fumés (le plus extrème à ma connaissance étant le tari-souchong).
Enfin, "tourbe" n'est pas nécessairement synonyme de phénols, de goudron, ou de fumée exhubérante ; pour exemple les whiskies du Nord (Highland Park, Clynelish, Brora) dans lesquels l'expression de la tourbe peut se faire de façon beaucoup plus discrète et veloutée.
Publié : 05 juin 2007, 10:02
par ttn
"skippers" ? Je pense que tu fais allusion aux harengs fumés (kippers)...
Tony
Publié : 05 juin 2007, 20:25
par Jean-Michel
ttn a écrit :"skippers" ? Je pense que tu fais allusion aux harengs fumés (kippers)...
Tony
Wooops !
Tu penses bien, Tony !
Désolé pour tous les amateurs de marine à voile (qui sentent peut-être eux aussi un peu le fumé après plusieurs jours de mer, mais ceci est une autre histoire...)