Les dégust' de Simon

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SimonOHA
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Tobermory 1972 32yo Red Label : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... rmory-1972

Nez sur le pruneau et la figue sèche, fumée terreuse avec quelques subtiles notes de goudron/pétrolifères. Boisé dense et concentré. Caramel légèrement brûlé à la vanille. Le bois devient résineux à l'aération avec un peu de caoutchouc. Passé le côté un peu dirty très concentré, il y a une belle fraicheur, un eucalyptus presque camphré, quelques clous de girofle. Essence de noix.

Bouche sur un bois précieux magnifique qui se dilue dans la salive en d'innombrables nuances d'essences. Jus de fruits secs rafraichis par de l'huile essentielle d'eucalyptus et parfois même de l'anis sucré selon les gorgées. Une mini fumée végétale s'installe au fur et à mesure des lampées, sur la mousse humide. Orange amère et réglisse.

Finale longue et chaude. Chocolat au lait. Caramel crémeux. Biscuit toasté au miel parfois. Coquille de noix. Une très légère fumée de salle d'attente d'hôpital en rétro-olfaction.

Gourmand, complexe, facile à boire, riche, intellectuel, simple, lumineux, excellent… J'adore, 94.

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Ledaig 1972 32yo Alambic Classique : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ig-1972-ac

Nez fermé, puis qui s'ouvre crescendo sur du cuir, du bois léger, une fumée minérale, soufrée. Fruits secs classiques mais pas trop concentrés. À l'aération, la fumée se fait plus présente, toujours minérale, mais également sur les bandages caramélisés.

Bouche douce mais intense sur le bois précieux au nougat, le chocolat au lait. De très jolies épices font saliver, augmentant la fumée en bouche. Écorce d'orange et cire fumée.

Finale sur le tabac chocolaté, la fumée de bois caramélisée, le biscuit à la cendre, la crème anglaise au soufre.

Équilibre superbe, tous les arômes délivrés sont complexes et parfaits, permettant de le boire simplement. Un modèle de gourmandise maîtrisé, 94.

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Je pensais m'arrêter là, mais très satisfait par mon premier Ledaig, je pousse un autre verre sur la tourbe avec également mon premier Laphroaig :

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Laphroaig 10yo CS bottled 1996 : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... k-strength

Nez puissant sur la tourbe. À la fois très terreuse, médicinale ainsi que très minérale, iodée. Légèrement miellé derrière. Petite fumée de bois. Notes citronnées.

Bouche citron/vanille. Tourbe médicinale avec beaucoup de miel. Iodé caramélisé en fin de bouche.

Finale longuement fumée sur les bandages, notes vanillées et très légèrement boisées.

Pas très complexe dans l'absolu, mais pas mal pour son âge. Agréable à boire, solide et bien fait, 91.
SimonOHA
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Re: Les dégust' de Simon

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Highland Park 1966 38yo Whisky Fair : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... rk-1966-wf

Au nez, des gousses de vanilles se révèlent dans la cire d'une bougie qui fond. Organique et végétal sur une terre sucrée, sur laquelle on vient de couper de l'herbe et caramélisée. Un effluve au loin nous apporte un peu de laurier. Pomme/poire en fruits à pépins mais également du melon et de la mangue du côté des tropiques.

Bouche sur un crémeux aux agrumes (citron/pamplemousse) avec une délicate cendre froide très légère, fondue dans la cire, mais qui augmente en intensité en fonction de la durée pendant laquelle on garde la lampée en bouche. Mangue et goyave diluées, fruits tropicaux bien frais.

Finale sur l'écorce de pamplemousse avec une minuscule amertume, floral sur de l'herbe plus sèche qu'au nez et un peu de fougères qui poussent à l'ombre d'un grand arbre. Petit boisé agréable parfois égayés par une fumée de tabac froid qui s'échappe des craquelures.

Délicat, d'une belle force tranquille. Subtil et délicat, 92.

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Highland Park 1959 21yo embouteillé pour Ferraretto : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... -park-1959

Nez sur du nougat aux fruits confits. Sirop de fruits secs filtré par les coquilles de différentes noix. Gâteau au miel. Caramel au beurre salé. Bien au loin, un petit fumet médicinal cristallisé de sucre roux. Petites notes d'une tourbe terreuse et de cacao en plus à l'aération.

Bouche plus aqueuse que ce que j'imaginais, sur les fruits secs un peu rances. Floral sur le thé noir bien infusé, avec une légèrement amertume. Tourbe vanillée diluée.

Finale caramélisée sur le bois gorgé d'humidité. Chocolat au lait dilué.

Je dois avouer être un poil déçu, j'en attendais plus vu le pédigrée mais ça reste bien bon dans l'absolu. Quel dommage qu'il n'ait pas la bouche de son nez. Assez élégant et bien agréable à boire, 90.
SimonOHA
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Bruichladdich 1968 21yo Penny Black Moon-Import : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ch-1968-mi

Nez superbe sur du bois précieux (mélange cèdre/chêne). Belles épices avec un sirop de cannelle, quelques clous de girofle et copeaux de muscade. Fraicheur herbacée qui se dégage derrière le bois. Quelques fruits secs légèrement camphrés. Raisins macérés. Étonnante intensité malgré la réduction. Bel équilibre. De beaux fruits à noyaux à l'aération.

Bouche très crémeuse et d'une belle intensité sur les fruits secs (datte) mais aussi à noyaux avec la cerise noire en tête, suivit de jolies pêches. Un soupçon de jus de quetsche est là également avec une petite acidité fruitée. L'extrait de bois noble se mélange à un jus de chocolat au lait avec beaucoup de caramel, c'est délicieux.

Finale chaude sur un boisé au caramel. Une très légère brume chocolatée et vanillée s'élève avant de retomber dans une herbe sèche.

Chaque gorgée est complexe, différente mais toujours dans le même esprit, superbe, 93.

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Glengoyne 1972 40yo Malts of Scotland : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... e-1972-mos

Nez concentré sur la figue, la prune, les raisins noirs. Mélasse. Superbe cuir caramélisé avec du caoutchouc. Vague écorce de noix de coco au milieu de diverses essences de bois nobles. Sauce soja épaisse et sucrée. Gomme au réglisse. Du beurre de karité apparait à l'aération et également un côté viandard.

En bouche que c'est bon. Un burger de cuir et de différents bois. Élixir de mélasse dans une tasse en caoutchouc et réglisse. Sirop de figue, de dattes, de raisins secs. Baba au rhum avec des fruits confits. Jus frais d'abricot séché.

Finale sur une crème de cacao au rhum. Expresso, cannelle.

Les premiers mots qui me sont venus sont les bons : c'est magnifique. Réputation entièrement méritée même si on se doute qu'autant de monde ne peuvent pas se tromper. Un plaisir absolu pris à chaque gorgée, 96.

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Tormore 1966 16yo RWD embouteillé pour Samaroli : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... e-1966-rwd

Nez dirty sur une terre sablonneuse caramélisée. Blocs de cuir ; certains cirés, d'autres non ; certains tannés, d'autres non. Couches de bois dont quelques-uns sont vernis. Vieille bibliothèque poussiéreuse tapissée de sciure. Les fruits secs sont visqueux et légèrement rances (dans le bon sens du terme). Noix rôties dans du miel vanillé. Voile soyeux sulfuré/camphré/fumé.

Bouche beaucoup plus fraiche et mentholée que ce que laissait imaginer le nez. Sur du réglisse fumé, de l'eucalyptus un peu amer. Caramel brûlé. Tourbe mousse et vieux bandages, subtile, plongée dans un bain de sirop de fruits secs un peu passés. Du jus de mangue et de banane rôties apparaissent lors de la salivation.

Finale sur le caoutchouc type pneu. Tabac froid. Une légère tourbe terreuse. Chocolat noir au fur et à mesure des lampées.

Pas légendaire pour rien, 95.
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Re: Les dégust' de Simon

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Miltonduff 78 Moon Import : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ff-1978-mi

Nez intense et concentré, peu d'alcool. Beaucoup d'orange crémeuse et de bois précieux avec un léger vernis. Je ressens également une étonnante sensation fraiche et végétale.
De la vanille, de l'orange et quelques épices en bouche. Un très joli goût de pêche aussi. Sensation très crémeuse. L'alcool est là parfaitement comme il faut, ça a de la patate mais ne brûle pas.
En finale, une sensation céréalière bien boisée, très très légèrement fumée. Toujours cette belle sensation crémeuse.

C'est franchement superbe, 92.
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Re: Les dégust' de Simon

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Glendronach 8yo Teacher's Ruffino Import : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 8-year-old

Le nez est doux, boisé et poussiéreux à l'ouverture puis gagne en fraicheur florale à l'aération.
En bouche, c'est herbacé et sur la pêche. Première fois que je bois un Glendronach si peu sherry, les 43% délivrent quand même une certaine puissance, l'entre-deux est agréable. Un peu de noix torréfiées en fin de bouche. Quelques effluves de crème à la bergamote si j'intellectualise un max.
Finale boisée et épicée, la jeunesse ? Un peu court.

Intéressant mais plutôt quelconque, 87.
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Re: Les dégust' de Simon

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Petite envie d'Irish ce soir,

Je commence par ce TWA 1990 29yo : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... t-1990-twa

Au nez je le trouve très délicat, très fruité sur l'ananas et la pêche, avec une pointe de vernis et un tout petit peu de poussière.
En bouche, on est sur la continuité du nez mais beaucoup plus intense. Les fruits sont toujours là, les 48,5% sont parfaits, ça a de la patate tout en restant fin.
Le fruit s'éteint doucement et laisse place à une finale épicée, légèrement amère. C'est assez court aussi.

À la fois simple et intellectuel, un bon 90.

Ensuite, je passe au fameux Maria Label : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/66496

Au nez on est sur un sherry frais et parfaitement fondu, puis des fruits confits. Chocolaté et sirupeux.
En bouche, c'est épais et enveloppe entièrement la bouche d'arômes de cerise et mangue. Très équilibré et évolutif sur l'orange et le cuir. Une pointe de cannelle.
Finale très longue sur les raisins de Corinthe et le bois.

Superbe sherry à la réputation méritée, 92.

Puis, ce Bushmill 85 : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... mills-1985

Au nez, sherry assez concentré basique sur l'orange. Du soufre.
En bouche, c'est assez spécial, super crade. Du polish dirty et soufré. Des fruits type pot-pourri. épices et cuir.
Finale moyenne, fruits pourris et polish, mine de crayon.

Whisky difficile, ni pour tous les soirs ni toutes les bouches. Faussement complexe ? Pas mauvais mais pas engageant, 89.
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jnpons
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Re: Les dégust' de Simon

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C’est une très bonne idée.
" À l’Alcool ! La cause et la solution à tous nos problèmes. " H.Simpson
https://www.whiskybase.com/profile/jnpons/collection

Localisation: 94
SimonOHA
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Re: Les dégust' de Simon

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Yoichi SC 1991 18yo #129374 : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... oichi-1991

Nez intense, compact. Agrumes, miel. Minéralité saline derrière. Terreux sur les prunes. Fine tourbe caramélisée. Chêne floral.

Bouche grasse bien boisée qui monte en intensité aromatique, la tourbe se mélange à l'iode, puis des notes métalliques arrivent nous redéposer des fruits cuits (superbe cerise noire) sur la langue. C'est vraiment bon.

Finale super profonde sur du bois incrusté de tourbe sèche. Fruits secs rôtis, oranges chocolatées. Chaleur réconfortante.

Réussi d'un bout à l'autre, complexe et excellent, 92.

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Yoichi SC 1991 20yo # 129651 : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... oichi-1991

Nez vraiment puissant, semble gras et sirupeux derrière. Boisé sur le pin, fruité sur les pruneaux. Caramel brûlé dont la fine fumée est fraiche. Chocolat et noix de pécan.

Bouche très huileuse. On ne va pas se mentir, l'alcool pique un peu, mais l'intensité aromatique est telle ensuite qu'on lui excuse. Chocolat fondu avec du sirop de pin. Oranges cuivrées, noix de pécan au caramel. Dattes. On reste sur la même trame avec de l'eau, tout en calmant la piqure.

Finale longue et brulante. Fumée doucement amère. Tabac et viandard.

Paradoxalement, bien que réellement puissant (à la limite du trop), l'ensemble est également bien doux. Excellent pur, magnifique avec de l'eau, 92.
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Re: Les dégust' de Simon

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Glenrothes 1969 30yo Moon-Import et Samaroli : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... es-1969-mi

Nez superbe sur de la colle à bois fraiche qui remonte loin dans le nez, puissant pour une réduction. Le bois est là, dense mais très aromatique, sur le cèdre et le chêne. Fruits secs concentrés. Café grillé, brou de noix caramélisé.

Bouche incroyablement bonne instantanément. Déjà, l'alcool est parfait, on croirait un brut de fût à 45% plutôt qu'une réduction, tous les arômes sont exubérants sans que l'alcool ne les pousse artificiellement.
Bois noble qui s'efface au profit d'une crème de figues sèches et pruneaux, le tout relevé de cannelle et de caramel. Quelques fruits tropicaux bien mûrs (banane, mangue, melon) bouillis dans du sirop de café. Réglisse en fin de bouche.

Finale chaude, fruits secs chocolatés. Noix de macadamia. Brioche beurrée.

Incroyable fût, superbe réduction, rien à redire c'est un magnifique sherry, élégant de surcroit. J'ai passé un moment vraiment magique, 95.

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Glenfarclas 1969 20yo Signatory Vintage : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... as-1969-sv

Que ce nez sent bon. Plus frais et léger que le laisse supposer sa couleur mais tout de même très dense, tout ça n'est pas incompatible. Énormément de couches de bois complexes qui s'additionnent. Chocolat réglisse, mélasse d'expresso. Fruits secs très légèrement métalliques. Cuir, noisettes, caoutchouc neuf.

Bouche sublime, chaude et complexe. Mélange de noisettes caramélisées, d'une mélasse de gomme de caoutchouc fumée au réglisse, effluves de cannelle. Les essences de bois sont intenses, filtrées dans du cuir. Chocolat noir à peine poussiéreux. Fruits secs cuits dans du pain d'épices. Miel de café légèrement amer. Alcool parfait.

Finale épicée, tabac froid, pruneaux métalliques. Coquille de noix. Cire à peine rance.

Sherry monstrueusement bon, complexe, gourmand. Puissant mais avec élégance. Plus que délicieux, 94.
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Re: Les dégust' de Simon

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Glen Ord 16yo Manager's Dram : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 6-year-old

Nez crémeux derrière l'alcool. Vieille poussière cireuse. Bois sec et vanille légère. Fruits à noyaux délicats avec pêche en majeur. Pointe d'orange sanguine. Herbacé sur l'herbe sèche un soir d'été. Coquille de noix. Mélange cannelle/girofle. L'alcool se calme vraiment à l'aération.

Bouche puissante mais maîtrisée. Tourbe médicinale type vieux bandage/salle d'attente d'hôpital. Crème d'agrumes au pain d'épices bien poivré. Bois type chêne, mais un peu sec. Jus de pêche bien dense (sans être du sirop) infusé avec des fougères. Parfois citronné.

Finale longue légèrement terreuse. Chocolat noir astringent. Réminiscences fruitées.

Excellent bien qu'assez puissant. Belle complexité pour son âge. Très bon moment, 92.
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