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Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 07 avr. 2020, 20:23
par mousti
Hello,
Est-ce qu’il existe un livre qui décrit les distilleries d’Ecosse de manière détaillée et actuelle: type d’alambic, nombre d’employés, approvisionnement en matière première etc?
Ce qui m’intéresse principalement:
- qui achète de l’orge locale
- qui fait son propre maltage
- qui a ses chais sur place, à la distillerie.
Merci.
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 07 avr. 2020, 20:34
par jnpons
mousti a écrit : ↑07 avr. 2020, 20:23
Hello,
Est-ce qu’il existe un livre qui décrit les distilleries d’Ecosse de manière détaillée et actuelle: type d’alambic, nombre d’employés, approvisionnement en matière première etc?
Ce qui m’intéresse principalement:
- qui achète de l’orge locale
- qui fait son propre maltage
- qui a ses chais sur place, à la distillerie.
Merci.
Ça m'intéresse aussi. J'avais cherché en vain
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 07 avr. 2020, 21:06
par canis lupus
Alors, j'avoue ne l'avoir jamais lu (parce qu'en english), mais il me semble que le Malt Whisky Yearbook, édité chaque année comme son nom l'indique, fait référence ?
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 07 avr. 2020, 21:25
par mousti
Merci pour l’info. Je vais aller voir.
En français, j’ai Le grand livre des whiskies aux éditions Prisma (2012) qui est pas mal du tout. Ils donnent certaines infos intéressantes mais pas sur toutes les distilleries.
Quelle serait la liste des distilleries qui maltent leur orge?
Springbank
Bruichladdich
Kilchoman
...
Glenfarclas?
Balvenie?
Royal Lochnagar?
Deanston?
Et parmi eux, celles qui ont leur chais sur place?
Finalement pas beaucoup je pense.
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 07 avr. 2020, 22:50
par WindBreizheur
Distilleries maltant leur orge :
à 100%
Springbank et Glengyle
partiellement (et je ne suis pas totalement sûre des % que je donne).
Highland Park (20%)
Bowmore (10 à 15%)
Laph (15%)
Kilcho (30 à 50%)
Benriach (10%)
Balvenie (15%)
Daftmill je crois aussi but Nothing sure
Bruichladdich pour bientôt mais pas encore (2021 ?)
Les majors produisant essentiellement pour les Blend ne vieillissement que très peu sur place. Mais sur Islay déjà, Bruich, Bunna (en grande partie) et Kilcho vieillissent sur place il me semble.
Spirngbank / Glengyle, Glenfarclas, Glengoyne, Benriach, Highland Park, Balvenie, Fettercairn, Macallan, Glendronach… et des dizaines d'autres. Il y en a beaucoup quand même
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 07 avr. 2020, 23:02
par mousti
Merci pour ces infos!!!
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 07 avr. 2020, 23:30
par tissaneb64
WindBreizheur a écrit : ↑07 avr. 2020, 22:50
Distilleries maltant leur orge :
à 100%
Springbank et Glengyle
partiellement (et je ne suis pas totalement sûre des % que je donne).
Highland Park (20%)
Bowmore (10 à 15%)
Laph (15%)
Kilcho (30 à 50%)
Benriach (10%)
Balvenie (15%)
Daftmill je crois aussi but Nothing sure
Bruichladdich pour bientôt mais pas encore (2021 ?)
Les majors produisant essentiellement pour les Blend ne vieillissement que très peu sur place. Mais sur Islay déjà, Bruich, Bunna (en grande partie) et Kilcho vieillissent sur place il me semble.
Spirngbank / Glengyle, Glenfarclas, Glengoyne, Benriach, Highland Park, Balvenie, Fettercairn, Macallan, Glendronach… et des dizaines d'autres. Il y en a beaucoup quand même
Bah du coup tu veux pas écrire un livre ?
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 07 avr. 2020, 23:35
par WindBreizheur
Non mais je pense qu'il faudrait regrouper les infos de tous les connaisseurs du fofo, je suis pas ultra sûre de ce que je raconte là, pour les % en tout cas
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 07 avr. 2020, 23:51
par dede
WindBreizheur a écrit : ↑07 avr. 2020, 23:35
je suis pas ultra sûre en tout cas
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 08 avr. 2020, 00:40
par WindBreizheur
Hahahaha pas mal
Je rectifie : je suis sûre pour une très grosse partie, le reste c'est du "il me semble" et "de mémoire à peu près"
C'est du fiable pour les distilleries et avec une marge d'erreur pour les %
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 08 avr. 2020, 08:52
par jnpons
Putain il connaît tout Le Breton !
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 08 avr. 2020, 10:41
par M3rl1k0
WindBreizheur a écrit : ↑07 avr. 2020, 22:50
Les majors produisant essentiellement pour les Blend ne vieillissement que très peu sur place. Mais sur Islay déjà, Bruich, Bunna (en grande partie) et Kilcho vieillissent sur place il me semble.
Spirngbank / Glengyle, Glenfarclas, Glengoyne, Benriach, Highland Park, Balvenie, Fettercairn, Macallan, Glendronach… et des dizaines d'autres. Il y en a beaucoup quand même
Je parle uniquement pour Islay que j'ai visité il y a 2 ans, mais il me semble que toutes les distilleries font vieillir sur place une partie significative des fûts qui composent leurs Single Malt.
Après il y a quelques Supply Chain alambiquées genre Caol Ila, ou le Whisky qui sort des alambics est transporté en Ecosse pour être mis en fût, et une partie revient sur Islay pour être stockée, puis ensuite repart en Ecosse pour être embouteillée...
D'ailleurs dans ce fameux livre rêvé ce serait intéressant de connaître les capacités d'embouteillages ? De mémoire Bruichladdich et Kilchoman sur Islay
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 08 avr. 2020, 11:33
par dede
WindBreizheur a écrit : ↑08 avr. 2020, 00:40
Hahahaha pas mal
Je rectifie : je suis sûre pour une très grosse partie, le reste c'est du "il me semble" et "de mémoire à peu près"
C'est du fiable pour les distilleries et avec une marge d'erreur pour les %
Je suis
sûr, sans "e" je pense. C'était surtout pour ça ma blague débile.
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 08 avr. 2020, 13:03
par canis lupus
Après, l'a peut-être voulu dire "je suis sure" comme "je suis amer" (ce qui n'a rien à voir avec "je suis ton père").
Re: Livre sur les distilleries d’Ecosse
Publié : 08 avr. 2020, 13:19
par tissaneb64
AmerE tu veux dire ?