Whisky et distilleries: Forum

Hello à tou-te-s,

je découvre aujourd'hui ce forum.

Je vais basculer dans la prochaine dizaine qui commence par un cinq dans quelques mois .
J'habite à Strasbourg dans le Bas-Rhin.

Le nom du forum annonce d'entrée la couleur, ici on s'intéresse apparemment surtout aux whiskys écossais ou en tout cas le camp de base est situé là ;).
Ca tombe bien je suis en train de découvrir les whiskys écossais et les whisk(e)ys en général.

Au-delà du whisk(e)y je découvre la dégustation de whisk(e)y et ça, ça change vraiment tout.
Je suis donc néophyte en la matière mais désireux de découvertes.
Ce qui m'intéresse dans la dégustation de whisk(e)ys c'est l'échange, la convivialité, la pratique de la modération, la tolérance, l'exploration et la richesse humaine de ce monde que je découvre.

J'ai fait ma première vraie dégustation hier :
(dans l'ordre, un peu au pif, j'apprends...) :
1. Eagle rare 10 ans single barrel 45%, un bourbon de Buffalo Trace dans le Kentucky aux USA.
2. Glenfiddich 12 ans 40%, un single malt de la distillerie du même nom dans le Speyside en Écosse.
3. Jameson Triple Distilled 40%, un blend de la distillerie Middleton dans le sud de l'Irlande.
J'ai aussi un Bowmore 12 ans 40%, un single malt de la distillerie du même nom sur l'ïle d'Islay en Écosse mais que je n'ai pas inclus dans la dégustation. Je ne le connais pas (on me l'a offert).
On a fait le tour des bouteilles que je possède pour l'instant .

Bon j'avais un peu préparé le terrain.
En regardant pas mal Ralfydotcom et les américains de Whisky tribe / Whisky vault sur Youtube. Plus d'autres comme des vidéos avec Richard Patterson, Master blender.
J'ai aussi acheté un livre qui s'appelle "Le whisky c'est pas sorcier" de Mickaël Guidot 2016.

J'espère pouvoir échanger et apprendre avec vous sur ce forum.
Merci et à bientôt.
Sam(Wise).

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Bonjour et bienvenue collègue du Bas Rhin !

Bienvenue.

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hello!!

Merci pour votre accueil, ça fait plaisir !
@Von Barton : waouh je suis impressionné par ta collection (et je suis sûr qu'il y a d'autres passionnés comme toi sur le forum). Et merci d'avoir répondu dans ta signature à la question que je n'avais pas posée :D. En effet, c'est génial la partie "Collection" de Whisky base. J'ai créé un profil direct !
Bon ça va être pour y mettre mes quelques bouteilles de néophyte mais hé faut bien commencer !
@Aphex : je vois que tu as aussi une collection sur Whisky base mais vide. Tu as fait "étagère rase" ?

@Aphex @ Von Barton : je comprends mieux en étant en train de créé ma collection sur Whisky base. Pour un même whisk(e)y il y plusieurs résultats quand on fait une recherche et si on trouve pas ce qu'on cherche il faut envoyer une proposition de nouvelle bouteille.
Vu le nombre de résultats, je suis étonné qu'il n'y ait pas des doublons. Ou alors si il n'y en a pas, ça veut dire que les bouteilles sont renseignées avec des critères si fins qu'il y a plein de fiches pour un seul wisk(e)y.

Bienvenue

Merci jnpons ! . Ben dis donc toi aussi t'as du métrage en étagères Whisky base !

Sam(Wise) a écrit : ↑30 nov. 2019, 13:16 @Aphex @ Von Barton : je comprends mieux en étant en train de créé ma collection sur Whisky base. Pour un même whisk(e)y il y plusieurs résultats quand on fait une recherche et si on trouve pas ce qu'on cherche il faut envoyer une proposition de nouvelle bouteille.
Vu le nombre de résultats, je suis étonné qu'il n'y ait pas des doublons. Ou alors si il n'y en a pas, ça veut dire que les bouteilles sont renseignées avec des critères si fins qu'il y a plein de fiches pour un seul wisk(e)y.

Il y a quelques doublons sur WB. Dans le doute, prendre celui qui est le mieux documenté (photos, caractéristiques, ...) et le plus grand nombre de commentaires ou de notes.
A part pour les bouteilles extrêmement récentes, ou pour des embouteillages ultra confidentiels, y'a peu de risques de ne pas trouver une bouteille sur WB. Le côté communautaire fait que la plupart des membres créent un profil quand il ne trouvent pas leur bouteille.

Attention aussi de bien regarder tous les détails dans les descriptifs./ Beaucoup de bouteilles se ressemblent énormément et ne diffèrent que par un détail.

Sam(Wise) a écrit : ↑30 nov. 2019, 12:51 Merci pour votre accueil, ça fait plaisir !
@Von Barton : waouh je suis impressionné par ta collection (et je suis sûr qu'il y a d'autres passionnés comme toi sur le forum). Et merci d'avoir répondu dans ta signature à la question que je n'avais pas posée :D. En effet, c'est génial la partie "Collection" de Whisky base. J'ai créé un profil direct !
Bon ça va être pour y mettre mes quelques bouteilles de néophyte mais hé faut bien commencer !
@Aphex : je vois que tu as aussi une collection sur Whisky base mais vide. Tu as fait "étagère rase" ?

Ben tu sais, je suis très très loin d’avoir une collection aussi impressionnante que certains membres, qui ont un pied dans le monde du Single malt depuis des décennies ( les 2 pieds meme, pour beaucoup... ) j’ai commencé à acheter il y a 3 ans maintenant, et j’ai aussi commencé par prendre en supermarché les quelques bouteilles qui m’intéressaient, du style Lagavulin 16, Ardbeg Ten, Caol Ila 12... ( en plus, ces trois là méritent bien qu’on en rachète ! Ça reste, à mon avis, les 3 bouteilles dispo en grande surface les plus intéressantes ).
Après j’ai eu la chance d’avoir, à 50 mètres de chez moi, un petit caviste ( ou la malchance si on voit ça du point de vue de mon compte en banque ). Il est fermé entre temps, et même s’il etait encore ouvert, je ne pense pas que j’irais encore... il avait en tout et pour tout une trentaine de bouteille de whisky, mais en tant que néophyte, j’ai pu trouver chez lui des choses comme un Arbeg Uigeadail, Talisker 57 North, Redbreast 12yo, Port Charlotte Scottish Barley, Bunnahabhain 12yo small Batch etc...

Par la suite, j’ai trouvé mon caviste actuel, qui, si tu commences sérieusement à t’interreser au whisky, deviendra vite ton meilleur ami aussi
Je ne sais pas de quel coin de Strasbourg tu es, mais tu devrais, à l’occasion, aller jeter un coup d’œil au caveau d’Ostwald, c’est la bas que je prends une grande parti de mes bouteilles depuis maintenant un an et demi. Le patron est très sympa, et s’y connais pas mal. Et le choix en whisky est très bien je trouve, un beau rayon d’expo, et du stock en arrière boutique, qui permet, après que le proprio ai fait une petite recherche sur son écran, de dénicher quelques bouteilles sorties il y a deux ou trois ans, et qu’on pensait ne trouver qu’en « seconde main » ( avec la plus value que ça implique en général ).
Je précise à toute fin utile, que je ne suis pas affilié à ce caviste, c’est vraiment mon avis en tant que client régulier.

Sinon, l’avantage à t’être inscrit au forum, est que tu pourras échanger avec les autres membres sur des achats de bouteilles que tu pourrais envisager, histoire de ne pas acheter entièrement à l’aveugle. Il est toujours bon, surtout aux prix actuels de notre boisson chérie, de prendre un ou plusieurs avis avant un achat.

Puis il y a aussi les échanges ou ventes de samples ( 3 cl en général ) ! Tout le monde ou presque sera de mon avis je pense... il n’est pas recommandé d’acheter une bouteille de tout ce que tu aimerais goûter, déjà niveau financier, ainsi que le fait qu’en évoluant dans le monde du whisky, tes gouts évolueront avec.
J’ai eu la chance de découvrir le forum assez tôt dans mon exploration du whisky, ce qui fait que je n’ai pas 20 ou 30 bouteilles « inintéressantes » ( j’aime pas vraiment ce terme, parce qu’une bouteille sur laquelle je ne porte plus d’intérêt, et sur laquelle j’ai du mal à revenir, peut très bien être intéressante aux yeux d’une autre personne), mais j’ai eu du mal à faire descendre le niveau de l’une ou l’autre bouteille... il est donc très facile de se retrouver à terme, avec nombres de bouteilles qui ne seront plus vraiment à ton goût, ou tout simplement trop « basiques » pour que tu y prennes du plaisir.
La se trouve l’avantage des samples, ça permet de goûter à beaucoup plus de choses différentes, et à confirmer ( ou infirmer ) une intention d’achat.

Je pense qu’on ne m’en voudra pas si je te dis que tu peux toujours envoyer un MP à certains membres qui proposent dans leur signature des samples à l’echange ou à la vente. ( je n’ai plus de flacons vide, et pas trop le temps en ce moment, mais mi janvier, si tu veux, je pourrais te proposer des échantillons de certaines de mes bouteilles ouvertes, si certains t’interressent. )

Voilà voilà... j’espere que j’ai pu t’aider un peu...

Hello Canis Lupus,
Merci pour tes conseils sur Whisky base. Un truc embêtant aussi c'est quand tu trouves la bonne fiche mais que la photo d'une autre fiche qui n'était pas la bonne est meilleure. Mais heureusement le site est très souple à ce niveau est permet apparemment de poster des photos. Les codes barres permettent peut-être aussi de trouver plus précisement.
Et si j'ai bien compris on peut aussi modifier des infos qui seraient fausses sur une fiche et/ou contacter la personne qui l'a rédigée. Ca a l'air bien collaboratif, c'est chouette.
A+
Sam(Wise).

Hello Von Barton et merci pour ta réponse. Ta collection est déjà belle je trouve . Et puis bon, c'est pas de savoir qui à la plus longue étagère qui m'intéresse ;D
Je regarde aussi dans les supermarchés effectivement parce je pense qu'on peut déjà y trouver des bonnes bouteilles. Certains ont même des sélections un peu privilégiée plus intéressantes que d'autres. Il y a d'ailleurs un supermarché dans la C.U.S. (ah oui c'est plus la C.U.S. on doit dire l'E.M.S. (Eurométropole de Strasbourg apparemment plus réputé à ce sujet que les autres, je n'y suis pas encore allé et le nom et le lieu m'échappe mais je vais redemander. Oui on s'est déjà croisé avec le Lagavulin 16 le Caol Ila 12 ;o). Ardbeg Ten j'ai moins fait gaffe, je me rappelle plus si je l'ai vu.
De ma petite expérience, j'ai remarqué que chez un caviste/magasin spécialisé, on trouve d'autres références qui ne fréquentent pas les supermarchés même bien achalandés . Et que la variété s'y fait plus fine avec des déclinaisons un peu collector sur les bords ;).

Merci pour le conseil, j'irai faire un tour au caveau d'Ostwald à l'occasion.
Idéalement j'aimerais bien trouver aussi un endroit où il est possible de faire des dégustations IRL (non pas pour IRLande mais pour In Real Life ;).
Apparemment ils font des dégustations au caveau (en tout cas ils en ont fait, y'a par exemple une vidéo sympa de 2016 avec un écossais, Donald ?, (qui parle super bien français !) et qui représente la distillerie Springbank sur leur profil Facebook).
https://www.facebook.com/caveauostwald/ ... =2&theater
Et d'autres...dernière en date ce WE qui vient de passer avec des dégustations de rhums.
Et celle-là de whisk(e)ys qui avait l'air bien :
https://www.facebook.com/events/2008666619460634/

Oui je suis confiant dans le potentiel d'échanges et de conseils du forum. L'accueil est déjà très sympa.
Effectivement comme tu le dis, j'ai vu que les prix augmentaient au fur et à mesure que les années passent. Du coup les premiers whisk(e)s intéressants qui étaient à 20-30 euros il y a quelques années sont aujourd'hui à 30-40 voire plus d'après ce qu'en disent plusieurs personnes expérimentées.

J'avais vu l'histoire des échantillons. Je trouve ça intéressant et je suis d'accord avec toi. Et effectivement financiérement je ne peux pas me permettre d'acheter une bouteille à chaque fois que je découvre un nouveau whisk(e)y.
Y'a juste un truc qui est qu'en tant que néophyte, je trouve difficile de me faire une opinion sur un whisk(e)y avec un seul échantillon. C'est un peu ce que j'ai cru comprendre des "aînés" que j'ai regardé et qui disent que selon l'heure de la journée, selon ce qu'on a mangé, selon son état d'esprit, selon l'ordre des whisk(e)s quand c'est une dégustation (en précisant que l’évaluation se fait mieux dans la comparaison), selon la compagnie,etc...la perception d'un whisk(e)y pourra vraiment varier pour une seule et même personne. Et je l'ai déjà ressenti dans ma petite expérience. Tu me diras je peux contrer ça en prenant plusieurs même échantillons.

En faisant des recherches sur le net au sujet des samples, j'avais trouvé des liens dans cette page web :
http://whiskyleaks.fr/quelques-conseils ... gustation/
Les liens en question :
https://www.whiskysite.nl/en/whisky-samples/
https://www.masterofmalt.com/samples/all/
Ceci dit échanger avec des personnes du forum pourrait être encore mieux.

Je trouve intéressant que tu parles de la subjectivité d'une bouteille "inintéressante" tellement, je le crois aussi, les perceptions peuvent varier (déjà, encore une fois, qu'elles peuvent varier pour une seule et même personne !). Et je trouve ça vraiment positif, j'y vois même quasiment une dimension philosophique, qui dirait qu'il n'y a pas de certitudes et qui peut potentiellement être une belle école de tolérance .

Merci je serai attentif aux signatures pour les samples ;).

Et merci aussi pour ta sympathique proposition pour les échantillons. Mi-janvier oui sans problème, rien ne presse. C'est aussi ce que j'aime dans la dégustation, prendre son temps .

Bienvenue