Whisky et distilleries: Forum

des rumeurs courent ces derniers temps concernant une 9e distillerie sur Islay. Il s'agirait en fait de l'équipe de Bruichladdich qui réhabilliterai une vieille distillerie de Port Charlotte qui est actuellement en ruine (Loch Indaal).
Tony

La dernière transaction sur un bout de terrain qui posait problème à été faite fin décembre et Mark Reynier devrait annoncer officiellement cette nouvelle distillerie très bientot.

ttn a écrit :des rumeurs courent ces derniers temps concernant une 9e distillerie sur Islay. Il s'agirait en fait de l'équipe de Bruichladdich qui réhabilliterai une vieille distillerie de Port Charlotte qui est actuellement en ruine (Loch Indaal).
Tony

C'est plus qu'une rumeur. Cette information je l'ai reçu de lyne et de Jim McEwan fin de l'année passée. Pour plus d'info,:
http://www.whisky-news.com/Fr/report/WhiskyshipFR4.html

corbuso

As tu une idée des dates (de début des travaux, de fin prévisionnelle, de 1ere distillation...)? Sais tu s'ils envisage de faire appel à des "fonds publics" (sous forme de souscription en fûts par exemple) pour financer leur projet?
Tony

Normalement ce qui était prévu, c'était la commercialisation des premières bouteilles à la fin de la série des PC5 , PC6........ donc si tout va bien dans 6 ans.
L'annonce n'avait pas été faite plus tot car ils étaient en train d'acheter un bout de terrain qui appartenait à Diageo et ils ne voulaient pas avoir de fuites de peur de faire capoter la vente.
Pour le moment,ils ne voulaient pas faire de souscription, mais je mange avec Mark Reynier pour le live de Lyon et je vous en dirait un peu plus en suivant.

Robert31 a écrit :Normalement ce qui était prévu, c'était la commercialisation des premières bouteilles à la fin de la série des PC5 , PC6........ donc si tout va bien dans 6 ans.
L'annonce n'avait pas été faite plus tot car ils étaient en train d'acheter un bout de terrain qui appartenait à Diageo et ils ne voulaient pas avoir de fuites de peur de faire capoter la vente.
Pour le moment,ils ne voulaient pas faire de souscription, mais je mange avec Mark Reynier pour le live de Lyon et je vous en dirait un peu plus en suivant.

On se réjouit de tes nouvelles. Ils avaient l'intention de commencer les travaux vers Septembre de cette année. Toutefois, la demande d'authorisation n'a pas encore été faite et je pense qu'ils risquent d'avoir quelques problèmes. L'année passée, j'avais discuté avec des membre du SEPA. La capacité de traitement des eaux est déjà très limite et je ne sais pas si un 9eme distillerie serait de trop...

Corbuso

Et pourtant l'eau semble abondante sur Islay... (il pleut souvent )
Peut être ne faudrait il plus réduire les whiskies à 40%
Connait on les quantités d'eau nécessaires (moyennes) pour fabriquer un litre d'alcool?
Tony

Il pleut 288 jours par an à Islay. Alors ?

Hello

Si je comprends bien, le pb potentiel n'est pas lie a une penurie de matiere premiere (eau - quoique meme sur Islay, j'ai entendu dire que certaines sources se tairssaient en ete), mais a une capacite limitee de traitement des effluents.

La legislation sur le traitement des dechets lies a la distillation est desormais tres stricte, et j'imagine que c'est ce qui pourrait poser probleme.

Si je me rappelle correctement, je pense que toutes les distilleries d'Islay disposent desormais de leurs effluents 'non retraitables' (cad essentiellement le residu restant dans les alambics apres que la distillation est terminee, ou 'pot ale') en les rejetant a la mer pres de Port Askaig (la ou se situe la distillerie de Caol Ila), dans le sound, le petit detroit / bras de mer qui separe Islay de Jura, ou les courants sont tres forts du fait de l'etroitesse de ce passage. C'est un des criteres cles indiques par cette legislation ecologique, qui vise a une dispersion rapide et optimale des effluents dans le milieu marin.

Ces effluents ne posent pas de risque de pollution 'chimique' mais organique (et la s'arrete mes connaissances - limitees - en chimie-biologie). Ce type de pollution represente neanmoins un risque non negligeable pour l'environnement.

En tout cas, c'est ce que je me rappelle avoir compris du passage lie a ce sujet dans le tres bon bouquin d'Andrew Jefford sur Islay et ses distilleries, 'Peat Smoke & Spirit'.

Correct Yves, la plupart des distilleries déversent les effluents vers Port Askaig et d'après certaines organisation, la quantité de rejet est déjà trop élevée.
De plus, d'apres ce qu'on m'a dit, la construction sur Islay est désormais arrêté, car Scottish Waters n'est plus en mesure de distribuer et recycler l'eau sur Islay.

Oui mais dans ce cas, la construction existe déja et ils se servent du batiment principal comme lieu de stockage actuellement.

2 petits commentaires :
- Pour Port Charlotte, les alambics devraient être ceux de Inverleven comme certains le savent déjà.
- Oui il y a des sécheresses sur Islay. En 1968, elle fut telle que l'on décida de faire "de l'Islay" sur le mainland pour compenser la pénurie. Par exemple dans la vieille distillerie Clynelish, avec le succès qualitatif que l'on sait.
Bon, je radote...

Au fait, saviez-vous que William Grants construirait une nouvelle distillerie à Girvan ? (après le Roseisle de Diageo)

Au fait, saviez-vous que William Grants construirait une nouvelle distillerie à Girvan ?

une distillerie pour du malt? Sur le même site que celle de grain?
Tony

On en parlait il y a peu de temps...
http://www.bruichladdich.com/latestnews ... illery.htm
Tony

Superbe et l'aspect écologique a été pris en compte.