Whisky et distilleries: Forum

Bonjour amis malteux
Je bute sur quelque chose, si quelqu'un pouvait m'éclairer... (y)
Le Jura Seven Wood passe dans 7 barriques différentes (1 américaine et 6 françaises). Ma question est : est-ce que ce sont des fûts neufs ou pas pour le vieillissement de ce Seven Wood ?
J'ai posé la question à Jura Whisky : "Hello Jura ! Can you please answer to me : does the Jura Seven Woods come from seven new oak casks ? Or from seven used oak casks ?"
- Ils m'ont répondu ceci :
"Hi Bruno, good question. The first time we use the casks they are virgin, however, we will then refill them with Jura for use again in Seven Wood. So the answer is - a mixture of both".
D'après moi, ce sont donc des 1ers remplissages, et non des fûts neufs !. Qu'en pensez-vous ?
Merci, et bon week-end malté !

Sa réponse est claire : ils utilisent les fûts neufs quand ils les reçoivent, puis continuent de s'en servir pour plusieurs batches de 7 wood.

dede a écrit : ↑18 mai 2019, 11:35 Sa réponse est claire : ils utilisent les fûts neufs quand ils les reçoivent, puis continuent de s'en servir pour plusieurs batches de 7 wood.

Donc TOUS les Seven Wood ne sont pas élevés en "fûts neufs" ?

Ben non : The first time we use the casks they are virgin, however, we will then refill them with Jura for use again in Seven Wood

dede a écrit : ↑18 mai 2019, 11:41 Ben non : The first time we use the casks they are virgin, however, we will then refill them with Jura for use again in Seven Wood

OK. Dans ce cas, y a-t-il une mention "fûts neufs" sur les bouteilles pour les batches de Seven Wood qui en ont bénéficié ?

Mais je reviens sur leur réponse, qui à mes yeux n'est pas claire. Voici la traduction :
"La 1ère fois que nous utilisons les fûts, ils sont neufs. Toutefois, nous les remplissons ensuite avec du Jura pour l'autre utilisation en Seven Wood. La réponse est donc un mélange des deux"

- Alors est-ce que le 7 Wood est élevé dans des fûts qui avaient déjà servi pour du Jura ?

- Pourquoi dire que c'est un mélange des deux ?

Merci dede

Parce qu'ils ne se posent pas la question chez Jura : quand les fûts arrivent neufs, ils s'en servent, entre autres pour le 7 wood, mais ils utilisent aussi des fûts qui ont déjà contenu du Jura. De ce que je comprends, les fûts neufs sont une composante parmi d'autres dont la proportion varie d'un batch l'autre en fonction des disponibilités, et j'imagine des décisions du master blender.

J'ai gouté, ca n'apporte pas grand chose d’intéressant au distillat.

juju cassoulet a écrit : ↑18 mai 2019, 12:27 J'ai gouté, ca n'apporte pas grand chose d’intéressant au distillat.

Distillat qui n'a pas grand chose d'intéressant non plus...
J'ai un bon souvenir du 21 dans la gamme. Tout le reste... franchement dispensable.

Questionnés, leur réponse :

- LMDW : "Pour ce qui est du Jura 7 Wood, c'est un assemblage de 7 types de fut. Sur les 7, 6 sont des fûts de chêne français ayant chacun une typicité propre. Ceux la n'ont jamais servi.
Cependant le 7eme type de fut utilisé est en chêne américain ayant déjà contenu du bourbon et donc pas neuf.
Vous avez donc les deux types pour ce whisky mais on considéra que aromatiquement on aura la douceur et rondeur de l'ex bourbon que le bois et l’épice que l'on retrouve plus fortement sur les fûts de chêne neuf."

- MonWhisky.fr : "Seul un fût est un fût de premier remplissage (ex-bourbon). Les 6 autres sont des fûts neufs issus de différentes régions."

Voilà qui est plus clair que la réponse de Jura.

et réponses identiques !

jnpons a écrit : ↑20 mai 2019, 15:18 et réponses identiques !

Oui !

Dans un sens, je m'y attendais puisqu'ils le vendent en précisant "fûts neufs"...

Steph2A a écrit : ↑20 mai 2019, 14:14

juju cassoulet a écrit : ↑18 mai 2019, 12:27 J'ai gouté, ca n'apporte pas grand chose d’intéressant au distillat.

Distillat qui n'a pas grand chose d'intéressant non plus...
J'ai un bon souvenir du 21 dans la gamme. Tout le reste... franchement dispensable.

Rien de bien existant dans le cœur de la gamme officielle, effectivement.
Pour trouver des choses plus intéressantes, il faut aller voir chez les IB (Signatory, et Matthew Forrest pour le Japon, notamment).
Le 1975 Matthew Forrest était bigrement tourbé (plus que tous les "heavily Peated" sortis par la suite)

Jean-Michel a écrit : ↑25 juin 2019, 17:53

Steph2A a écrit : ↑20 mai 2019, 14:14

juju cassoulet a écrit : ↑18 mai 2019, 12:27 J'ai gouté, ca n'apporte pas grand chose d’intéressant au distillat.

Distillat qui n'a pas grand chose d'intéressant non plus...
J'ai un bon souvenir du 21 dans la gamme. Tout le reste... franchement dispensable.

Rien de bien existant dans le cœur de la gamme officielle, effectivement.
Pour trouver des choses plus intéressantes, il faut aller voir chez les IB (Signatory, et Matthew Forrest pour le Japon, notamment).
Le 1975 Matthew Forrest était bigrement tourbé (plus que tous les "heavily Peated" sortis par la suite)

Ahh Matthew Forrest celui qui m'a fait aimé Jura surtout les plus jeunes