Whisky et distilleries: Forum

...

Je ne suis pas très accroc non plus de cette distillerie, mais il faut savoir que la distillerie a été refait à neuf il n'y a pas longtemps, ça peux expliqué le pourquoi du comment. Mais bon je doute qu'ils pensent eux même produire un whisky de moindre qualité du coups ils s'alignent sur le prix du marché. Et il y a aussi des personnes qui aprecient cette distillerie, perso je trouve que face à Ardbeg et Laphroaig la comparaison est vite faite.
PNicolas

...

Bonjour,

Sans parler prix je trouve le le Caol Ila 12ans plus riche que l'Arbeg ou Laphroaig 10ans. Après je pense qu'on peut trouver certaine version de Caol Ila decevante (au niveau qualité/prix ce coup ci) alors que pour Ardbeg ou Laphroaig je trouve leur production toujours tres bonne. Mais, comme je le disais dans un ancien topic, le Caol Ila version Signatory Vintage, Straight from the cask, 61,3% à 54Euros (les 50cl, ok) est vraiment exceptionnel et vaut pour moi bien son prix. Bon esthetiquement parlant, c'est sûr Caol Ila est loin des autres sur Islay mais la visite avec M. Fergusson, maître distillateur à la retraite est un souvenir inoubliable.
Skyisblue

...

Je vous dirai ce que j'en pense puisque dans pas longtemps, nous allons déguster ici, les trois versions officielle de Caol Ila, et deux Ardbeg dans le même soirée.

Donc ce fera l'occasion, en presque live.
Bien sur il ne s'agira que de mon avis personnel, moi même , tout seul.;)

Antoine

pour répondre à Steph, quand je pensais à certains Caol Ila decevant je pensais effectivement à certaines versions de Signatory qui pour une fois me rend perplexe sur le choix d'Andrew Symington. Mais si tu n'as pas essayé le 12ans officiel, cela n'a rien à voir avec le SV 43% que je trouve aussi fade. Je pense que tu lui trouveras plus de "caractère" selon moi. Je le prefere au 18ans mais le Cask Strengh est fabuleux. Mais bien sûr je ne veux pas te forcer le palais! il est à 37,8E actuellement à la MW.
Attendons l'avis d'Antoine!
Skyisblue

J'ai un Caol Ila SV 12yo 43% (1991) et je l'adore pour son gras et son immense simplicité
J'y reviens à chaque fois que :
- je ne sais pas lequel boire
- je ne veux pas foirer mon cigare

Pacohabano

Personnellement je rejoins totalement Skyeisblue. En dehors du fait que la visite avec le maître-distillateur à la retraite est un des sommets dans les visites de distilleries, je partage entièrement son avis à propos des versions officielles.
Il faut savoir que Caol Ila a en effet été totalement rénovée, mais il y a de cela près de 30 ans déjà, donc cela n'a rien à voir dans la qualité actuelle de son whisky.
La rénovation de Caol Ila est un moment historique dans la production du whisky en Ecosse. La distillerie, appartenant au groupe UDV (de meme que Lagavulin) existe depuis 1846, et comme la plupart des distilleries, sa production est essentiellement destinée aux assemblages. Lors des transformations de Caol Ila dans les années 60, transformations qui on duré plus longtemps que prévu, le groupe UDV a décidé la création de Clynelish, et cette dernière a été construite sur les mêmes plans (en image inverse).
Enfin, tout cela nous éloigne de leur whisky. Personnellement je suis un inconditionnel de Caol Ila. Maintenant il est vrai qu'il y a certains embouteillages qui me semblent des erreurs manifestes, comme le Chieftain's Claret finish. Mais à part celui-là, jamais aucune déception. Je ne compare pas Caol Ila à Lagavulin ni à Ardbeg. Je trouve un Caol Ila bien souvent un peu plus fin, n'en déplaise aux amateurs de tourbe et de fumée... Ceci dit, je suis le dernier à cracher sur un Lagavulin ou un Ardbeg.

...

Bonjour et voici mon avis sur les caol ila.

pour le 12 ans,je le trouve assez fruité et fumé juste ce qu'il faut sans trop.Assez huileux aussi, je le trouve très bon surtout pour initier à la tourbe.

Le 18 ans est en un sens plus doux et ce boit comme du petit lait, en perdans un peu de force; mais très agréble.

Le Cs je l'ai presque comparé avec un Lagavulin 12 ans cs, en à peine moins de sensation.Un peu moins fruité, un peu moins d'explosion en bouche, mais tout de même dans le registre excellent.
Pour ma part, les versions officielles sont très bien et incontournables pour" voir" CaolIla; car j'ai testé du Caol ila dans d'autre embouteillages, et il est vrai que cela n'a rien à voir.

Pour les Ardbegs, bien qu'ils soient un peu plus fumé que le Caol Ila, le 17 ans s'apparente en sensation au Caol 18 ans,;
Le 1975 est chocolaté, vineux tel un vin chaud d'alsace, et un peu de Barbapapa au nez, mais hyper amer en bouche.
je n'ai pas trop accroché.

Pour le Uigeadail, et bien la vous recevez une bonne claque et elle fait du bien; rond , fumé et fruité, mais désolé je n'ai pas mis la main sur le fruit encore. A regouter.

Antoine

...

J'ai goûté le Caol Ila officiel 12 ans, le brut de fût officiel et un Signatory (1991 ?) ...
Je les trouve homogènes (moins typé que d'autres Islay + prestigieux) mais plus faciles à boire par leur "apparente" simplicité !
MarcJr

Décidément, moi aussi j'aime bien.
Voici mes dernières notes à propos de ce Caol Ila:

Le nez est très subtil, mêlant de légers relents de tourbe à des odeurs marines tout en restant assez fruité. Ce whisky ne développe pas la même puissance que d'autres whiskies de l'Ile, mais est tout en nuances et en subtilité. En bouche, la complexité de ce whisky se confirme, le goût allant des agrumes doux au malt en passant par une variété d'épices discrètes. Une finale très agréable et longue, où tous les arômes détectés par le palais sont repassés en revue.

Ceci dit, je comprends parfaitement qu'on puisse lui préférer un poids lourd comme Ardbeg par exemple. Mais, je pense aussi que cela vaut la peine de regouter plusieurs fois les rares versions officielles de cette distillerie, mais sans arrière pensée, et sans vouloir à tout prix comparer avec Lagavulin ou Ardbeg.

...