En tant que résident aux Pays-Bas, pays largement "sous-développé" en matière de grandes surfaces, j'ai beaucoup de mal à suivre cette conversation.
La situation du commerce aux Pays-Bas est probablement totalement différente de ce qu'elle est en France. Ici, pas d'énormes Leclerc dans toutes les petites villes, pas d'immenses Cora ou autres Continents, etc...
Des chaines plus modestes au point de vue de leurs magasins, comme Albert Heijn ou Vroom & Dreesman, mais je n'y ai jamais vu le moindre single malt, sauf peut-être un Glenfiddich et un Glenlivet, et encore.
Est-ce dû à un autre aménagement du territoire? C'est probable. Plutôt que de consacrer de grands terrains aux alentours des villes, ils préfèrent souvent y mettre des moutons et des vaches, tout en prenant grand soin de bien entretenir les milliers de canaux, qui sont vitaux pour un pays en grande partie sous le niveau de la mer...
Bref, pas de whiskies en grande surface.
Par contre, dans chaque petit centre commercial (il y en a dans pratiquement tous les quartiers) au moins un caviste. Souvent il y en a deux ou trois.
La plus grande chaîne de cavistes aux Pays-Bas (qui doit avoir des centaines de points de distribution) est Gall et Gall, appartenant comme il se doit à une chaîne de grands magasins. C'est un peu comme si les grandes surfaces avaient déplacé leur rayon alcool dans un petit magasin.
Je pense que c'est comparable à la chaîne Nicolas en France.
Si j'ai bien compris le système Gall & Gall, il s'agit de magasins franchisés, et en fonction des intérêts du tenancier du magasin, il y aura un rayon whisky plus ou moins fourni. De plus, Gall & Gall dispose d'un service centralisé permettant de commander sur Internet. C'est une très grosse boite.
A côté de ça, il existe des magasins spécialisés dans le commerce du whisky, un peu dans le style de LMDW à Paris. Il en existe un à Den Bosch, qui s'appelle De Konink.
Enfin, il y a des petits cavistes indépendants.
Pour reprendre l'exemple du "mien" que je visite toutes les semaines ou presque, et qui a toujours quelque chose de nouveau, il s'est spécialisé dans le "haut de gamme" à prix plus que démocratiques. Ainsi, il a cessé de vendre la bière, le coca, etc... qu'on retrouve encore souvent chez les cavistes. Son assortiment de vins est assez limité (en quantité, mais pas en qualité), et il les connait tous. Son assortiment de whiskies n'est pas limité. Il a en permanence environ 150 bouteilles (au bas mot) en stock.
C'est un caviste inépendant qui connait et qui aime son métier. Ne disposant pas des grandes centrales d'achat comme c'est la cas pour Gall & Gall - et pour toutes les grandes surfaces -, je ne trouverais pas déplacé que ses whiskies soient un peu plus chers qu'ailleurs. Il lui faut renouveler ses stocks, avoir en permanence suffisamment en magasin, etc...
Et oh, divine surprise, il n'est pas plus cher. Au contraire!
Pour reprendre les exemples des Caol Ila 12 et 18 ans (deux pures merveilles soit dit en passant) ou du Clynelish 14 ans (une des meilleures choses que les Northern Highlands ont produit depuis longtemps), voici ses prix:
Clynelish 14 ans: 32.95 €
Caol Ila 12 ans: 35.95 - Caol Ila 18 ans : 46,95
Si je compare ces prix à Gall et Gall online, Caol Ila ils connaissent pas, et le Clynelish coûte 41,99 €
A LMDW, le Caol Ila 12 ans n'est pas disponible, et le 18 ans coûte 62 Euros!!! et le Clynelish coûte 45 Euros.
Cherchez l'erreur!
Et mon caviste se porte très bien. Il est loin d'être dans la misère.
Je signale à toutes fins utiles qu'il pratique les mêmes prix pour ses ventes par internet, du moins là où il n'ya pas de restrictions douanières -donc à l'intérieur de la Communauté Européenne (il faut bien sûr y ajouter les frais de port).
J'ai peut-être l'air de faire de la réclame, mais je trouve qu'il le mérite.
Pour ceux que ça intéresse, voici l'adresse de son site Internet (en Néerlandais, mais même en Néerlandais, Whisky se dit whisky, et Euro se dit Euro...)
http://www.whiskyvanzuylen.nl/