Whisky et distilleries: Forum

Je reviens brièvement sur la gamme dont certains ont déjà fait l'objet de commentaires ici même.

- 10ans Founder's Reserve 43° (90% bourbon plus 10% sherry)
- 12ans Double Wood 40° (bourbon matured, olorosso sherry finish = 1an)
- 1992/2005 Cask Selection 47,8° (limitée)
- 1991 Port Wood 40° (remplaçant le 1989)
- 14ans Rum Wood 47,1° (2400 bouteilles, 14 fûts de bourbon affinés 18 mois, exclusif pour LMDW mais 40 caisses ont été mises en vente via le site Balvenie)
- 15ans Single Barrel 47,8°
- 17ans NewWood 40° (79 fûts de bourbon, 4 mois en fûts neufs)
- 17ans Islay Cask (appellation désormais interdite par la SWA, presque épuisé... à dénicher)
- 21ans Port Wood 40° (finish)
- 25ans (épuisé!)
- 30ans
- vintages...


Personnellement, je trouve que c'est un très bon Speyside, on a la chance d'en trouver en GS, mais ils sortent aussi des affinages de temps à autres... bien sûr, le miel, les fruits jaunes (pêche, ananas) et un degré très bien pensé: dans les 47° pour certaines, vraiment agréable, le plein de saveur sans être trop agressif. Très bien pour comprendre les affinages!

Moi également j'aime beaucoup les malts de cette distillerie. J'ai cru que tu avais oublié le Port Wood 1989 mais lors de ma seconde relecture je l'ai apperçu entre parenthèses!
Slainte
Tony

J'en garde un souvenir ému, probablement ce que j'ai dégusté de meilleur au dernier Whisky Live de Paris. Je n'en ai pas fait de notes de dégustations et pour cause, il était passé 19h00 et le palais fermait bientôt ses portes, les gars de chez Balvenie m'ont amené chez leur voisins de Glenfiddich pour tester le 1972! alors je ne vous dis pas la gueule des notes mais franchement! distillé le 29 juin 1971 alors que j'avais 12 jours j'y suis forcément un peu sensible mais au prix ou il est je n'en ai pas encore acheté...

Je ne suis pas passé chez eux (Balvenie et Glenfiddich) au dernier WL. Apparament ils proposaient de "jolies choses"! Suffisait il de le demander, ou fallait il insister ou etait ce parce que c'était en fin de journée?
Tony

Sans connaître les bouteilles, c'est un peu le pendant du Speyside pour le Laphroaig 30ans... rappelons que ces bouteilles valent 375-445€ ;)

C'est bien les WL!!! :P

Désolé Alexandre V je n'ai pas compris ta réponse!
Tony

ttn a écrit :Désolé Alexandre V je n'ai pas compris ta réponse!
Tony

Bon alors je précise: je voulais insister sur le fait que le whisky live est une occasion unique de déguster des bouteilles exceptionnelles comme ces Balvenie et Glenfiddich (en les comparant par leur aboutissement au plus connu ici Laphroaig 30ans).

Pardon encore pour ce manque de clarté ;)

En effet Alexandre V, le Balvenie est mon préféré des Speyside, bien que je sois loin d'en connaitre autant que certains .

Ces effluves de miel, cannelle me ravissent le palais et effectivement le degré d'alcool est savamment dosé, c'est vraiment un régal

Tiens j'ai reçu une pub de Balvenie qui propose le new wood à 92 euros! Apparemment 4 futs sont réservés pour la France!
Tony

Hélas comme souvent chez Balvenie (et pas qu'eux bien sûr), les bouteilles dépassant les 15 ans d'âge font subitement un bon en avant en matière de prix!

Je me souviens avoir payé mon 17 ans Islay cask assez cher il y a 2 ans environ, et maintenant ils proposent leur "nouveau" 17 ans encore plus cher!
Le 21 ans aussi, il y a 2/3 ans, avait fait un sacré bond subitement à LMDW (de l'ordre de 30% d'augmentation d'une année sur l'autre)!?...

Cela reflète-t-il une "situation réelle" à la source (la distillerie) ?... j'en doute...

en tout cas pour ma part hors de question que j'achète cette bouteille au nom surtout ultra-tendance-et-commercial (NewWood) à ce prix là, fût-elle excellente.

Balvenie est sur le marché de la grande distribution depuis pas mal d'années, avec sa gamme Founders (plus maintenant), 12 ans, 15 ans single barrel, et récemment millésimes porto.
Donc j'imagine que vu les quantités de 12 ans d'âge qu'elle vend depuis des années, il me semble qu'elle "a de quoi" proposer un mal de 17 ans ou d'une vingtaine d'années à prix bien moins élevé que cela...
Car passer d'un 15 ans single barrel qui coûte dans les 40 euros en GMS, à des malts à peine plus âgés (17 ans / 21 ans) qui coûtent plus du double... heu pour moi, il me semblent qu'ils "oublient un barreau dans l'échelle"!... vous ne croyez pas ?

Stéphane

d'autre part :

un 17 ans Islay puis maintenant NewWood, un 21 ans port wood...
pourquoi ne proposent-ils pas un 17/20 ans d'âge "normal" (bourbon/sherry) ???
A priori ce n'est pas parce que Balvenie vieillit mal, puisqu'il semble y avoir d'excellents millésimes de plus de 20 ans d'âge...
so why ?

Moi non plus, je ne suis pas près à mettre 92 euros dans ce Balvenie (pourtant j'aime bien ce qu'il font en general!)
Tony

je remonte ce post de la cave..........

Bonsoir,

Je reviens sur le Balvenie Single Barrel que je viens de boire à l'instant.
Mes impressions:
Le nez est intense et complexe. Fruité (fruits rouges et exotiques) et boisé.
L'attaque est vive et piquante. La bouche confirme le boisé auquel s'ajoute les épices. C'est rond, sec et acidulé.
La finale est moyenne sur le poivré.

Vraiment sympa ce Balvenie

David

Content qu'il t'ait plu David ;)

Tes commentaires allaient dans le bon sens et je m'aperçois que nos gouts sont assez similaires.
Je n'ai plus qu'a suivre tes traces
En tout cas merci aux PDM

David