Whisky et distilleries: Forum

Dallas Dhu 26yo 1981/2007, Ian McLeod - Dun Bheagan, 50%.
D. 04/1981, B. 09/10/2007, Sherry but #90711, 342 bouteilles.

Gouté en aveugle.

Nez : vieux sherry patiné. Rancio, poussière "noble", fruits rouges. Champignons noirs, noisettes en poudre, un peu de noix.
Vieille cave naturelle, on a même un peu de la craie du sol.
Les fruits rappellent un vieux Cognac réussi, ils sont un peu compotés et déglacés au vinaigre de framboises. Un peu de poires cuites.
Bouche : très fruitée, plus clairement que le nez. Pommes, fraises, framboises, mais pas vraiment de fraîcheur. Ils sont cuits, sucrés. Joli rancio pour les accompagner, des épices bien dosées (cannelle). Vieux boisé avec une pointe d'amertume. Cuir, un peu de terre, très légère fumée, jambon sec discret.
La puissance est plutôt moyenne, sans que cela soit un problème.
Finale : sèche et fumée, on est sur des notes plus austère, un peu carnées.

Très joli sherry, d'un bel équilibre, le bois étant présent sans être trop marqué.
De jolis fruits, ils ressortent particulièrement en bouche.
Assez évolutif, le nez fait l'aller-retour entre les fruits et un côté plus austère qui demande un peut de patience.

89

Merci Pascal

Ca me plait bien ça !
Ca a été splitté récemment ce machin là ?

nulty a écrit :Merci Pascal

Bien content que ça te plaise, d'autant plus que c'est grâce à toi que j'ai eu cette bouteille.

daimon2 a écrit :Ca me plait bien ça !
Ca a été splitté récemment ce machin là ?

Non, ni récemment ni jamais à ma connaissance.

canis lupus a écrit : Non, ni récemment ni jamais à ma connaissance.

Je suis presque content de ne pas l'avoir raté du coup
En tout cas, si il t'en reste encore et qu'il fera parti des splits de ta collection que tu penses faire, je suis preneur de 3cl

daimon2 a écrit :

canis lupus a écrit : Non, ni récemment ni jamais à ma connaissance.

Je suis presque content de ne pas l'avoir raté du coup
En tout cas, si il t'en reste encore et qu'il fera parti des splits de ta collection que tu penses faire, je suis preneur de 3cl

Ah oui les splits de la collection de Canis. ..hâte de voir ça même si ça va se bousculer je pense

demosys a écrit :

daimon2 a écrit :

canis lupus a écrit : Non, ni récemment ni jamais à ma connaissance.

Je suis presque content de ne pas l'avoir raté du coup
En tout cas, si il t'en reste encore et qu'il fera parti des splits de ta collection que tu penses faire, je suis preneur de 3cl

Ah oui les splits de la collection de Canis. ..hâte de voir ça même si ça va se bousculer je pense

Il va falloir attendre un peu, le temps que je fasse un gros stock de samples vides.

canis lupus a écrit :

demosys a écrit :

daimon2 a écrit :

canis lupus a écrit : Non, ni récemment ni jamais à ma connaissance.

Je suis presque content de ne pas l'avoir raté du coup
En tout cas, si il t'en reste encore et qu'il fera parti des splits de ta collection que tu penses faire, je suis preneur de 3cl

Ah oui les splits de la collection de Canis. ..hâte de voir ça même si ça va se bousculer je pense

Il va falloir attendre un peu, le temps que je fasse un gros stock de samples vides.

Okay

Et faudra pas hésiter à poster vos retours ;)

canis lupus a écrit :Bien content que ça te plaise, d'autant plus que c'est grâce à toi que j'ai eu cette bouteille.

Oui, c'est très bon
Et ça a coché une case de ma liste, c'est le premier Dallas Dhu sur lequel je prends des notes
Tu as déjà gouté ?