Whisky et distilleries: Forum

des personnes sympathiques et passionnées, un pub agréable (trop moderne pour moi), un thème intéressant, voici tous les ingrédients pour passer une agréable soirée.

Qu'avons nous dégusté : du bushmills, du bushmills et du bushmills

1/ bushmills back bush (un blend contenant une grande proportion de single malt)
nez : fort agréable, fruité tirant sur le cassis
bouche : ca se gâte, bof bof, manque de puissance évidente. 40% c'est trop faible. pas beaucoup d'envolée.
finale : je regrette ma bière...dommage le nez était si agréable.

2/ bushmills bourbon cask 56.5% 1989 14 ans de mémoire spécialement pour le Canada.
nez : fortement marqué par la vanille, il faut lui laisser le temps de s'ouvrir en le chauffant un peu.
bouche : une première vague marquée par le café, puis le bois (buis) et la vanille. L'alcool est fin en bouche mais me parait trop sucré.
finale: le voltage fait son effet mais je ne suis pas emballé. Certaines personnes à table parlent d'odeur de pisxxx de chat pour ce que je prends pour du bois genre buis et l'odeur du cassissier fraichement taillé (j'suis un petit gars de la campagne)

3/ bushmills sherry cask 53% 1989 14ans. le même avec un peu plus de fruit rouge et moins de bois.

4/ bushmills rum barrel 53.7% 1989 14 ans. Je ne trouve rien d'original à dire sauf que le rum barrel accentue encore plus, à mon humble goût, le caractère sucré de l'alcool.

Vous avez compris que je ne suis vraiment pas emballé par ces produits trop sucrés, trop aseptisés. Ce n'est pas assez rustique.

Je ne sais pas si les autres membres du Club ont partagé les descriptifs de nos animateurs. Pas moi en tout cas ou alors j'avais le palais complétement fermé par la petite bière apéritive.

Quant au prix de ces bouteilles : simplement exorbitant., irréel, disproportionné. Mes petites économies iront vers d'autres bouteilles avant (port ellen, jap, linkwood...)

Comme je n'ai pas envie de finir en râlant, j'ai qu'en même pris beaucoup de plaisir à croiser certains d'entre vous.

Sky, après le boeuf, on s'est fini au resto et à la guinness. c'est te dire. lol

Oui rien d'extraordinnaire dans cette soirée, un peu trop de Bushmills, un peu trop commercial, un pub étrange ressemblant plus à un mélange de boite de nuit avec ses videurs et un club échangiste avec ses petits canapés et lumière tamisé.
J'aurais préféré goûté à quelques nouveautés du genre Jameson 12 ans et Redbreast 15 ans qu'aux très honéreux Bushmills qui n'ont vraiment rien d'extraordinnaires.
Bref peu mieux faire !!!

A+

mdr les tarifs si la qualité était indéniable.

Y avait rien de transcendant. Par contre interessant de voir l'impact des 3 distillations sur le soyeux en bouche. J avais l impression d un liquide moins épais, moins gras qu'avec un Ecossais. Ca doit provenir du nez plus que des papilles

j ai beaucoup apprécié ta descriptions des locaux style ancien théatre X

PNicolas a ecrit :

...et un club échangiste avec ses petits canapés et lumière tamisé.

Attention,... nous avons affaire à un connaisseur
Tony

soirée Bushmills effectivement très controversée. Bon c'etait bien de deguster des whiskeys inconnus au palais sauf le Blackbush. Resultat moyen au niveau qualité.

Bon c'est vrai que le Blackbush est acceptable pour le prix (encore que je place le Balvenie Doublewood loin devant). Le nez est correct mais le reste est inexistant.

Le single en fût de bourbon, le meilleur de la soirée pour moi est très bien, un peu trop marqué par le fût pour moi.

Le Single en fût de sherry est.. pas bon. En tous cas ça ne marche pas pour moi.

Le Single en fût de rhum, ben y'a du rhum:) presque écoeurant (le sucre)

Rapport qualité/prix pour les singles six feet under..

Interessant Elzozore ton commentaire a propos des notes de "pipi de chat" dans l'un des echantillons degustes (single cask - bourbon barrel), notes que tu trouves personellement plus proches du buis / cassissier fraichement taille.

Pour moi, cette note, c'est le bourgeon de cassis, une note tres vegetale, presque seveuse, qui mele un cote vert a un note fruitee. C'est - je crois (n'etant pas un expert en vin) - une note caracteristique du sauvignon blanc (?). Bien 'dosee', ca donne de la vivacite et de la fraicheur aux vins blancs elabores a partir de ce cepage (que les forumeurs qui en savent plus long la-dessus n'ehsitent pas a me corriger). Mais en trop forte concentration, efectivement, c'est la note de pipi de chat.

C'est une note que je distingue, mais tres legerement, dans les Bushmills que j'ai deja goutes (aucun single cask parmi eux). C'est une petite note 'vive' au nez, et une pointe d'amertume en fin de bouche.

Je pense que c'est une note due a la triple distillation, car je la retrouve dans la plupart des whiskeys irlandais issu d'une triple distillation que j'ai goutes.

C'est personellement une note dont je ne suis pas vraiment fan, que je retrouve, et qui me derange, toujours dans le Redbreast, un whiskey qui - je sais - fais presque l'unanimite (nb: comme je travaille pour Bushmills, c'est peut-etre mon sens de la paternite qui oriente mon jugement...).

Mon avis est que cette note de bourgeon de cassis (fruit+aprete/verdeur vegetale/seve) provient de la triple distillation, et est exacerbee par l'utilisation d'orge non maltee (le cas de Redbreast), mais pas uniquement, puisqu'on peut la deceler dans le malt 10 ans de Bushmills.

Et c'est une note qui est masquee par l'influence du bois, comme c'est le cas pour la plupart des aromes legers/frais/fruites. Ainis Elzozore l'a trouvee dans le Bourbon Cask, mais pas dans le Sherry n dans le Rum Cask, ou elle etait masquee par les notes 'exogenes' provenant de ce type de fut plus actif : tous les single casks degustes etaient embouteilles au meme age = 14 ans.

Et ce soir, je vais me regouter un petit Black Bush pour me consoler que vous ne l'aimiez pas autant que moi !

Yves a écrit : Et ce soir, je vais me regouter un petit Black Bush pour me consoler que vous ne l'aimiez pas autant que moi !

Ben moi je l'ai trouvé pas mal mais sans plus, autour de moi personne ne l'aimait, le pb c'est que le nez est pas terrible et qu'il n'a pas de finale, c'est juste un bon petit apéritif.
J'ai bien aimé le Bourbon barrel même si je ne depenserais pas plus de 60 euros dans une telle bouteille et encore je ne sais pas si j'irais jusque là, pas du tout aimé le sherry cask totalement désequilibré, là tout le monde était d'accord personne n'a aimé, j'ai retrospectivement aprècié le bourbon cask en comparaison. Aimé la première gorgée de Rhum barrel puis vite écoeuré. Bref pas trop ma tasse de thé ces Bushmills, sans parler des prix totalement délirant, après on peu me dire ce qu'on veut c'est rare ou je ne sais quoi mais les prix ne sont pas du tout en équivalent à ce qu'on peut trouver en scoth

A+

PNicolas a écrit : Ben moi je l'ai trouvé pas mal mais sans plus, autour de moi personne ne l'aimait, le pb c'est que le nez est pas terrible et qu'il n'a pas de finale, c'est juste un bon petit apéritif.

Exact boisson apéritive sans contestation possible. La table a bien aimé le nez du blackbush pour débuter la soirée mais pas assez d alcool en bouche. Je me demande même si nous n'avons pas apprécié le suivant du fait de ces 56%.

Merci à Yves pour ces infos. Les notes de cassis furent percues plus ou moins fortement par le 5 personnes autour de la table. 2 buis 1 cassis 2 pipi de chat. La sensibilité de chacun joue fortement. Par contre, vos prix sont prohibitifs.

Le Black Bush est un excellent apéritif, et c'est un de mes whisk(e)ys préférés. Il s'apprécie très bien aussi "on the rocks".

Oui, je vous trouve moi aussi un peu durs avec le Blackbush qui est quand même pour ma part un whisky très sympa et intéressant sur le plan gustatif, assez unique aussi dans son genre comme irish.
et comme whiskye le dit, il a le mérite de pouvoir être bu de différentes manières, vu sa position un peu intermédiaire entre un blend et un single malt...

Guys, merci pour le feedback.

A propos du degre assez faible de Black Bush, qui peut lui faire manquer un peu de punch, je me suis demande ce que ce whiskey donnerait a un degre un peu plus eleve.

Tous nos embouteillages standard sont proposes a 40% (ceci exclut les single caks, embouteilles au degre naturel du fut)... sauf les bouteilles destinees a l'Afrique du Sud, ou le degre minimum pour les spiritueux est de 43%.

J'essaierai de recuperer une bouteille de Black Bush 43%, voire meme un echantillon non reduit aupres de mes collegues a la distillerie, pour voir ce que ce whiskey donne avec un peu plus de chevaux sous le capot...

Yves a écrit :Interessant Elzozore ton commentaire a propos des notes de "pipi de chat" dans l'un des echantillons degustes (single cask - bourbon barrel), notes que tu trouves personellement plus proches du buis / cassissier fraichement taille.

Tu rigoles Yves .... mais la première fois que j'ai senti un Bushmills 10 ans, son odeur m'a fait irrémédiablement penser à du "pipi de chat", je te jure !!!

Ce qui est sûr, C'est une odeur qui existe dans les dégustations de vins de BOrdeaux alors pour le Whisky, j'attends les avis des pros ....