Whisky et distilleries: Forum

Distillerie assez méconnue de mon côté, mais tellement plébiscitée de partout, je crois qu'il était temps de me lancer dans une petite étude de style
Direction le tiroir à samples pour la première partie :

- Glendronach original, 12yo, OB, embouteillé vers 1985:

N:1ère approche sur du chocolat, des amandes, des céréales en mode muesli. Un fruité est présent sous forme de raisins surtout. Quelques dattes. C'est assez austère malgré tout. Un brin de fumée boisée.
Avec le temps, il s'ouvre plus sur des notes de racines, gingembre en tête, quelques autres fruits, ananas, écorce d'agrumes acides.
Je trouve ce nez plutôt classe, comme l'impression d'être confronté ici directement au distillat de Glendronach, sans trop d'influences des différents fûts. Je suis séduit.

B: Texture un brin aqueuse. Assez puissant en alcool malgré seulement 43%. J'y retrouve tout les éléments majeurs du nez, une attaque légèrement fruitée, puis les céréales maltées, retour du raisin et fin de bouche plus boisée.
Tout çà est assez bien équilibré. Un peu entre deux mondes, tout à fait agréable mais jamais transcendant.

Un bon 87 pour cet ancien. Un whisky assez précis et équilibré.

-Glendronach 18yo, OB, Allardice, emb.2009

Un des classiques de la gamme, il revient presque aussi souvent que le revival dans les prétendants à l'introduction aux sherry-whisky. Allons-y voir.
N: Ah ben oui, en effet, c'est beaucoup moins subtil là. On est en territoire sherrisant, oloroso d'après la fiche technique. Enormément de raisins séchés, du chocolat, du caramel, une pointe de souffre, de la vanille, de la canelle, des écorces d'oranges, un certain côté café. Pas le café en train de griller, plutôt le café moulu, une fois passée dans la cafetière italienne ... c'est moins classe hein !
Bon, çà part dans tous les sens ce nez, c'est bien plein, mais il me manque la petite gourmandise que j'affectionne tant dans les bons sherry.

B: Même combat, noix, café, chocolat, caramel et vanille. Très très sherry, mais tout çà a un coût certain, c'est un très nette sensation de bois qui, perso, me gâche un peu le plaisir.
Belle intégration cependant des 46% et texture tout à fait honnête.

Un bon gros sherry en somme, pas forcément très gourmand à mon sens. N'en demeure pas moins assez agréable. Il perd des points à cause de son boisé excessif en bouche.
Je lui mets 87, comme son prédécesseur, car assez représentatif d'un certain style, bien fait.


Au choix, si je devais repartir avec une bouteille dans mon sac, ce serait le 12yo de 1985 quand même, plus classe à mes yeux

Aller, on va pas s'arrêter en si bon chemin, je glisse une note prise il y a quelques temps de ce qui aura été mon premier Glendronach. J'aime bien commencer les découvertes de distilleries par des trucs pas trop dégueu :

- Glendronach 1968, 25yo, OB, 43%

N: C'est intense tout en étant très fin, sur du chocolat au lait qui vient souligner des raisins mûrs à point. Vanille et caramel sont là aussi.
Avec le temps, certaines notes prennent le dessus de fort belle manière : raisin, ananas, évocation citronnée, de magnifiques mandarines. A ce stade là, je ne peux plus résister d'y tremper mes lèvres C'est assurément au-delà de 90. 91 ou 92 peut-être ! Fonction de ce qui va suivre.

B: D'une superbe délicatesse cette bouche. Les fruits sont toujours aussi présents, bien enrobées de sucre glace et de quelques marqueurs sherry, comme la noix.
C'est très très classe et çà se boit tout seul. Malheureusement un peu court pour aller chercher le haut de la fourchette, mais maman que c'est bon.

Aller, fin de la prise de notes. Time to enjoy.

91


A suivre quelques single cask.

Allez, seconde partie de la découverte Glendronach.

Glendronach 1991-2011, PX puncheon #3181, 50.4% -OB-

N: Superbe nez, très sherry avec son cortège de noix, de chocolat, de raisins, canelle ... Mais il a un côté floral qui s'y rajoute qui lui amène un peu plus de complexité et de fraîcheur, ce qui le rend particulièrement séduisant. Ce sont plus des herbes que des fleurs, du tabac surtout.
Côté fruits, l'orange amer se fait de plus en plus présente, de claires notes de prunes aussi. Prune bien bien mûre, tombée au sol même la prune depuis quelques jours, c'est pas désagréable.
Dingue comme quelques gouttes d'eau le bonifie encore ce nez. Cà le fruitifie, mettant en avant un peu plus les raisins, l'orange devient mûre plutôt qu'amère. Le tabac a une tendance à mentholer. C'est plus frais. Bon, ben assurément, si çà suit derrière, on est ici sur un prétendant aux 90 points.

B: Une jolie texture, intégration correcte. Beaucoup de noix, de raisins secs, de la figue. Cannelle massive et noix de coco légère ensuite. Le boisé prend de plus en plus de place au fur et à mesure, sans non plus être jamais complètement excessif. C'est juste bien présent.

Je m'y retrouve un peu moins en bouche, la faute peut-être à ce boisé ou à mes papilles débutantes encore.

Ce sera un joli 89 toutefois, porté par un très joli nez. Si tous les sherry avaient un nez aussi attirant, j'en boirai probablement plus .


Glendronach 8yo, 2002-2010, #4521, virgin oak finished:

8 ans ? Même pas peur. J'ai le souvenir du Glenfarclas d'Amaury, embouteillée pour Le Gust donc, qui a le même âge, et qui est très bon, très parlant. Puissant, certes, mais efficace.
Peut-être le finish ici est là pour arrondir les angles à grands coups de vanilline.

N: Grosse sensation de lait à la limite de bouillir, on n'est pas loin du yaourt frais non plus. Beaucoup de caramel mou, pas mal de noisettes, un brin d'amandes.
Des marqueurs sherry comme le cuir et le chocolat sont en retrait, bien derrière.
Très très peu de fruits. On est vraiment sur quelque chose de vanillé en effet.
C'est un autre style, qui dénote pas mal du reste de la production que je viens de goûter, mais encore une fois, c'est pas désagréable, bien qu'un cran en-dessous.

B: Belle texture encore. L'alcool est excessif ici, y'a quand même 58% et çà se sent. Cà a tendance à masquer un peu tout pour mes pitites papilles. Je retrouve bien un côté hyper-malté que je relie au lait ressenti au nez. Beaucoup de cannelle et de vanille. Quelques noisettes, de l'orange et de la pomme rouge.
Bouche d'une belle longueur, avec une finale sur la pomme caramellisée, des remontées d'oranges, et encore une fois cette sensation bien boisée qui colle au palais. Sensation que je commence à associée à Glendronach tiens !

Bon, la finale m'a agréablement surpris, mais bien que sympa, ce whisky manque quand même d'un brin de follie et de complexité pour égaler le précédent notamment.

86


Aller, le dernier de la session, on va grimper à près de 61% .... même pas peur :

Glendronach #39, 1992-2009, 16yo, oloroso butt :

N: Booooooom, ce nez. Y'a des watts indéniablement, mais "Yiiiiiiiiiiiiiipa !" Du bois précieux, qu'est-ce que j'aime cette sensation, des prunes, de la cerise, du vernis, du caramel -noble le caramel, pas celui loupé au fond de la casserole-
Des fruits secs, amandes, abricots secs, des pruneaux. C'est très intense comme nez, on repart sur une base 90 ici à vue de narines.
Avec du temps, énorme de noix, d'amandes, des agrumes (oranges surtout) et je sais pas pourquoi mais j'ai du quinquina qui me vient au cerveau, alors que je n'ai pas dû en sentir depuis 20 ans minimum .... faudra que je ressente çà au plus vite pour valider. En tout cas, encore une fois c'est un aspect que je qualifie d'herbacé, entre tabac et menthe.

B: Texture épaisse, alcool très puissant. On est encore sur le bois précieux, et c'est très long le déroulé. De la noix, moka, prune, bois précieux, vanille, quelques fruits rougeotant qui pointent le bout de leur nez. De l'orange amer, des notes de tabac aussi.

Avec de l'eau le nez sera plus frais, mais la bouche trop boisée pour moi, trop épicée.

Un whisky burné, très puissant et très aromatique. C'est complexe, avec le petit côté bois précieux et herbacé en bonus. L'excès d'alcool me peine un peu pour lui mettre 90, mais il fait tellement bien son boulot que je lui mets quand même

90

Ben dites-donc, chapeau Glendro ! Alors pour sûr c'était pas le pire de leur production, sans non plus être leur top du top j'imagine, mais je suis assez bluffé par la qualité des produits.
Je serai super curieux de goûter leur new make spirit, je suis sûr qu'il doit être de très bonne facture. Et le travail qu'ils ont fait en sélection/association avec les différents fûts est pour moi de tout premier ordre.
Leur réputation semble plus que fondée

Merci pour tes CR complets !
Amusant le #3181 je t'en avais apporté un sample la fois où on s'est ratés à Montpellier, tu étais destiné à le goûter celui-ci !
Avec les auvergnats on a testé récemment le #1563 qui est encore au-dessus de l'avis unanime des participants.

Sinon rien à voir mais tu en es où de tes expériences de maturation de rhum en petit fût ?

Ah ben c'est gentil çà pour le #3181. Il est bien bon.

Quant au rhum en fût ..... katastrophe ! Pour faire simple : rhum de base très moyen + tonnelet de base très moyen = rhum très très moyen.
Je l'ai sorti au bout d'un mois, avec clairement aucuns apports bénéfiques du côté du fût, hormis un peu de couleur. Cà s'est donc transformer en rhum arrangé.

J'étais parti pour faire de l'arrangé light, avec en tête intégrer de subtiles arômes de fruits et autres délectitudes afin de faire tournoyer mes narines de longues minutes au-dessus du verre , loupé. Mon rhum très très moyen semble nécessité une bonne grosse dose fruits afin de trouver les faveurs du public ainsi qu'un minimum les miennes.

A refaire, à investissement équivalent, je mettrai plus mes billes dans un Glendro pré-cité tiens ! L'erreur ici aura été le choix du tonnelet, il était d'occas', donc attirant, mais rien à en tirer d'un point de vue gustatif.

Je pense que l'expérience aurait été toute autre avec un fût neuf.

Ok merci pour le retour. Je pense que de toute façon les fûts de très petite taille c'est difficile d'en tirer quoi que ce soit de bon...j'ai abandonné l'idée de tenter ce genre d'expérience de mon côté.

En somme, ça a l'air plus facile de faire du moyen avec du bon que du bon avec du moyen...