Domaine de Courcelles, Guadeloupe, 1972/2011, 42%
Publié : 06 oct. 2015, 09:24
Rhum Domaine de Courcelles, Guadeloupe, 1972/2011, 42%
Même bouteille et même étiquette que sur la photo ci-dessous, mais en version '' 42% '' .
- Robe : Belle robe jaune miel un peu ocre. Texture plutôt huileuse. Belles jambes aux larmes très lentes.
- Nez : Très très beau nez, sucré et délicat, sur la confiture de coing, le miel et le pain d'épices, avec des notes de fleurs d'anis en arrière plan. Il y a aussi du papier neuf, un peu de poivre, des touches de prunes et de bananes vertes, et des bois précieux.
- Bouche : Nous sommes sur le caramel accompagné d'une pointe d'amertume de café et de cacao, et d'une touche de réglisse. Toujours un peu de banane et de prune.
- Finale : Un peu courte : cette fin nous laisse un peu sur notre faim. Mais du coup, on a envie d'y replonger assez vite...
Commentaire : A l'ouverture, j'ai été un peu déçu, mais au fil des dégustations, avec une bouteille ouverte depuis plusieurs jours, le nez se révèle superbe, d'une belle complexité. La bouche est moins à mon goût : j'aurais voulu un peu plus de fruité, de gourmandise et d'ampleur. Je ne suis donc pas pleinement convaincu. C'est un profil qui ne m'enchante pas totalement (peu être un peu trop sucré pour moi?). Mais c'est toujours très intéressant de découvrir un rhum issu d'une aussi longue maturation... Et je suis sûr que d'autres pourraient trouver une certaine magie [que je n'ai su moi même déceler... Question de goût...] à ce beau rhum de sucrerie (mélasse) : 17,7/20 – 88,5/100 .
Même bouteille et même étiquette que sur la photo ci-dessous, mais en version '' 42% '' .
- Robe : Belle robe jaune miel un peu ocre. Texture plutôt huileuse. Belles jambes aux larmes très lentes.
- Nez : Très très beau nez, sucré et délicat, sur la confiture de coing, le miel et le pain d'épices, avec des notes de fleurs d'anis en arrière plan. Il y a aussi du papier neuf, un peu de poivre, des touches de prunes et de bananes vertes, et des bois précieux.
- Bouche : Nous sommes sur le caramel accompagné d'une pointe d'amertume de café et de cacao, et d'une touche de réglisse. Toujours un peu de banane et de prune.
- Finale : Un peu courte : cette fin nous laisse un peu sur notre faim. Mais du coup, on a envie d'y replonger assez vite...
Commentaire : A l'ouverture, j'ai été un peu déçu, mais au fil des dégustations, avec une bouteille ouverte depuis plusieurs jours, le nez se révèle superbe, d'une belle complexité. La bouche est moins à mon goût : j'aurais voulu un peu plus de fruité, de gourmandise et d'ampleur. Je ne suis donc pas pleinement convaincu. C'est un profil qui ne m'enchante pas totalement (peu être un peu trop sucré pour moi?). Mais c'est toujours très intéressant de découvrir un rhum issu d'une aussi longue maturation... Et je suis sûr que d'autres pourraient trouver une certaine magie [que je n'ai su moi même déceler... Question de goût...] à ce beau rhum de sucrerie (mélasse) : 17,7/20 – 88,5/100 .
