Imperial 28yo 76/05 SV C#04/262 58,1%

[Jeep]

Imperial 28yo 76/05 SV C#04/262 58,1%
N : Jeune, très frais et assez immédiat. Un joli fruité tout en légèreté et en discrétion. On est plutôt sur les fruits frais : poire fraiche, pêche, salade de fruits. Une jolie fraicheur végétale (herbe ?) presque florale et un même temps une très légère amertume (noyau d’abricot). 28 ans de fût, vraiment ?
B : Plus puissante que le nez. Les fruits sont toujours là mais moins présents. Par contre, la légère amertume du nez est ici bien plus marquée : quinine peut être. Un peu de café au lait aussi. A partir du milieu de bouche, il y a une déferlante de piment et de poivre. Etonnante transition.
F : Longue, précise sur le poivre bien sur mais aussi du fruit et un peu de sel qui finit par nous faire saliver.

Vraiment intéressant ce vieil Imperial. Autant le nez est frais, délicat et assez jeune, la bouche quant à elle est plus marquée, plus puissante mais bien équilibré. 88