Whisky et distilleries: Forum

Pitite soirée sympathique chez Laphroaig_c_lui qui avait pour thème Springbank à la sauce Sergienne, c'est à dire dégustation en parallèle de différentes expressions d'une même distillerie. Cela s'est fait en 2 parties, d'abord 4 versions réduites puis 2 versions brut de fût.

d'abord les réduits:
- Stills of Scotland 45% 11ans(?)
- Murray Mc David 65/93 46%
- NAS House&Tree Label - Sans Age 46%
- 21ans OB - 46%

Bon là y'a pas photo, le 21ans officiel est loin devant. Le Stills, je l'ai trouvé très malté ce coup-ci, il me fait pensé à Isle of Jura, assez sec et finale courte, pas emballé.. Le McDavid est un peu mieux, huileux, plus rond mais sans grande complexité.

Le NAS H&T de Pierre est pas mal, plus de fruits, à la couleur il y a surement une bonne proportion de fût de sherry, manque un peu de punch en bouche mais la finale est correct. Sympa. Le 21ans OB est vraiment un superbe whisky, nez bien balancé, épicé, frais genre mentholé. dans les deux premières secondes la bouche semble en retrait mais il se rattrape rapidement, prende de l'ampleur, rond, fruité, la finale est longue.

2ème round:
- Cask Sample (SV) 59.4% 1997 -> un peu le sills of Scotland avec du power en plus, ça pique! ajout d'eau fortement conseillé et il devient buvable.
- Raw Cask (je n'ai pas les détails, échantillon d'Antoine): Oh là là c'est bizzare! au nez il sent fortement la noix, noisette, noix de cajou, très poivré/salé, le bois (c'est normal je crois, ah ah). En bouche on perd un peu cet aspect, c'est une expérience à faire mais l'ensemble ne m'attire guère, pas convaincu.

Les bonus de la soirée (un peu en langage Pierre):
- Lochside 1966 de Pierre: très très bon. Je lui trouve de la banane flambée! un must effectivement mais si on doit le comparer au Glen Grant 56, je préfère ce dernier.
- Clynelish 1990 STFC de Signatory 58.3% ou 58.4% on sait pas. bon là je sais plus trop.. Me semble un bon classique mais il venait d'être ouvert et je pense qu'il sera plus fruité la prochaine fois.
- Ben nevis 1992 -46%: j'ai du passer à côté, il m'a pas emballé mais pareil il venait d'être ouvert.

Voilà! merci à Laphie pour cet accueil, les sushis (suis pas malade finalement) et les pizzas!

Je pense presque pareil que Sacha/CielEstBleu.
La comparaison Springbank n'était pas hyper intéressante malheureusement, trop de disparités entre les versions, et un niveau global assez faible.

Par ailleurs, le lochside est top, mais dans mes souvenirs le glen grant reste un ton au dessus. J'ai trouvé le Ben Nevis assez sympa, même si cher pour ce qu'il propose (c'est sans doute dû au joli packaging).
Le Clynelish, j'ai eu beaucoup de mal à le cerner, il m'a semblé pas mal, mais pas emballant. A revoir après ouverture, tout ça...
Enfin, le Talisker 20 ans sherry, pas emballé non plus, intéressant mais pas super plaisant. Le côté épicé et le sherry se marient bizarrement en fait

Marci Laphroaig_c_toi pour cette sympathique soirée 8)

Cela ne m'étonne pas que le Springbank Raw cask confié par Antoine vous ait surpris !

Je le trouve très spécial aussi, très différent d'un Springbank standard, le fût doit évidemment y être pour beaucoup ; en fait pour ma part je le trouve excellent mais je l'assimile presque plus à une eau-de-vie de fruit boisée (prune, cerise) qu'à un whisky.
pour les références de la bouteille :
http://passionnesdumalt.free.fr/springbank.htm#10

(d'ailleurs Antoine, il manque pas la photo sur notre site ?...)

Skyisblue a écrit :- Clynelish 1990 STFC de Signatory 58.3% ou 58.4% on sait pas. bon là je sais plus trop.. Me semble un bon classique mais il venait d'être ouvert et je pense qu'il sera plus fruité la prochaine fois.

Quelle prochaine fois ?

Bon mes impressions, les Springbank en effet les deux premiers étaient en-dessous, pour moi ils en ont pas mal perdu, ils sont oxydés je pense. NAS pas mal, 21 très bon. Le SV 1997 peut-être un peu au-dessus du Stills of Scotland mais dans le même style en effet. Le raw cask assez intéressant pour moi.

La suite, dans le désordre (me souviens plus de l'ordre) : le Lochside 1966 est ENORME, pour moi c'est supérieur au Glen Grant 1956, sans doute mon meilleur non tourbé à ce jour. De la banane, du beurre de la ferme et de la noix de coco, et un super développement en bouche, il reste sur le palais looooooooonnngtemps après avoir avalé. Le Talisker 20 ans (ou 21 je sais plus) sherry est excellent, mais y'a comme un truc qui me gêne, un peu sec peut-être . Le Ben Nevis 1992 de Pierre (single cask pour LMDW), moi j'ai vraiment beaucoup aimé malgré une odeur très suspecte en bouteille juste après débouchage. Et le Clynelish SFTC certes un peu perdu à ce moment, mais on sent qu'il y a de la matière, à mon avis en y revenant je vais l'adorer.

Oui, revenez dans qqes jours sur le Clynelish SFTC, je suis sûr que vous l'apprécierez bcp plus.

surtout prenez le temps de bien le laisser s'aérer (20mn mini) dans le verre pour en apprécier toutes les subtilités qui se révèlent progressivement...

Vous avez peut-être un peu trop fait de mélanges disparates cette soirée là ? ;)

Bon pour les Sprinbank ça commençait plutôt mal, il faut dire que les trois premiers allait de ça poke à ça sent rien, par contre le 21 ans était nettement meilleurs. En bouche le Still of Scotland c'est vraiment beurk, le MM reste très agressif mais moins deg que dans mes souvenirs sans être bon non plus, le tree and label, je l'ai trouvé bof, et le 21 ans definitivement très bon.
Sinon le Clynelish il m'a fait un peu pensé au 1987 CS SV que j'avais avant en peut être un peu plus fruité mais aussi plus agressif, bref à revoir.
Pour le Ben Nevis, j'ai acheté ça dans un moment de faiblesse à la MW, j'avais déjà goûté au 1972 sur lequel je n'avais pas accroché plus que ça, mais il faut que je le regoûte. En plus depuis peu je n'ai vraiment aucun regret de l'avoir acheté puisque mon père vient de se faire offrir la même bouteille, je vais donc en profiter pour échanger la sienne et lui refiler la mienne :D

A+

Bon j'ai regoûté ce soir ce Ben Nevis avec plus de succès, c'est marrant mais par certains côtés, il me rappele étrangement le Nikka New Cask est pourtant de ce dernier point de Sherry. Il n'est pas si mal certe un peu cher mais pas mal, je referais un test d'ici quelques jours

A+

Vous avez peut-être un peu trop fait de mélanges disparates cette soirée là

Ben, 6 springbank, je crois que c'est pas trop disparate... On aurait pu boire 6 fois le même à la limite, mais l'intérêt en serait devenu limité...
Et pour la fin, on a pris ce qu'il y avait, en mettant le lochside d'abord pour pas gacher, tout simplement

Les dégust' H2H (head to head) sont plus intéressantes quand les malts sont similaires à mon avis, car ça pousse à aller chercher les détails. Springbank, comme par exemple Highland Park, est une distillerie qui offre des variations gigantesques si l'on fait entrer les indépendants dans la danse. Comme vous l'avez constaté, entre un 21 ans OB et un très jeune indie, il y a un vrai monde...
D'où l'intérêt de ne pas se jeter sur les nouveaux échantillons que l'on reçoit (ouais, je sais, parfois c'est dûr) et de les mettre de côté en attendant un autre échantillon intéressant à lui 'opposer' (même âge en gros, même type de fût, ou alors périodes de distillation très différentes etc.)
C'est là aussi que l'on ressent bien l'avantage des systèmes de notation plus détaillées (sur 100) car ce sont des nuances qu'il s'agit de traîter.
Donc, surtout pour ceux qui ont des clubs, je vous suggère de commencer à construire une "échantillonothèque" (aargh) qui vous permettra d'organiser plus tard des séances vachti intéressantes ! Même si, parfois, ça peut tourner un peu au casse-tête (ou même à la galère, si, si) car ça demande plus de concentration. On peut comprendre que certains préfèrent des séances plus "détendues" et plus "conviviales".
Juste des idées bien sûr...

Oui je rebondis là-dessus, deux choses : d'abord à 4 je me demande si ce n'est pas trop nombreux pour avoir cette concentration, ensuite là avec Springbank j'ai trouvé que ça collait pas trop, peut-être parce que deux versions étaient à mon avis oxydées, je n'ai pas pris énormément de plaisir. Finalement l'intérêt de cette soirée était plus le côté convivial (et le LOCHSIDE 1966 :P :P :P ) que l'aspect "méthode Serge" qu'on a poussé beaucoup moins loin que la fois où je l'avais fait juste à deux avec Sacha (Longrow et Port Ellen) puis Benoît (Laphroaig).

Bon ben la prochaine fois je ne viendrais pas si j'ai bien compris

A+

PNicolas a écrit :Bon ben la prochaine fois je ne viendrais pas si j'ai bien compris

Oui ou alors juste tous les deux, mais je ne t'ai pas senti prêt psychologiquement pour ce genre d'expérience, je me goure ?

laphroaig c moi a écrit :Oui ou alors juste tous les deux, mais je ne t'ai pas senti prêt psychologiquement pour ce genre d'expérience, je me goure ?

oulaaaaa ça devient intime le forum là...je me goure ???

mitsuyan a écrit :oulaaaaa ça devient intime le forum là...je me goure ???

Evidemment...

Ben quoi t'avais pas encore remarqué que le whisky n'était qu'une couverture ? Ici c'est un forum coquin déguisé . Toutes ces métaphores sur le dépucelage des bouteilles et tout le tralala, ça t'avait pas mis la puce à l'oreille ?

laphroaig c moi a écrit :

mitsuyan a écrit :oulaaaaa ça devient intime le forum là...je me goure ???

Evidemment...

Ben quoi t'avais pas encore remarqué que le whisky n'était qu'une couverture ? Ici c'est un forum coquin déguisé . Toutes ces métaphores sur le dépucelage des bouteilles et tout le tralala, ça t'avait pas mis la puce à l'oreille ?

Je comprends maintenant le sens des clubs de dégustation !!

Au fait, c'est quand votre prochaîne réunion de dégustation